| ＼渡伊実績多数／シチリアで10年連続ミシュラン獲得のイタリアン◆伊での研修あり【時短社員も大募集！】 |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜60万円
※経験・能力等考慮 ※試用期間6カ月：労働条件に変更なし ------------------------- ★【時短社員】の働き方も可能です ＊給与 → 月給20万円程度（残業代なし） ＊勤務時間 → 10：00～17：00（フレックス制）※応相談 ＊社会保険完備、副業OK 勤務時間は短め！ 家事・育児などと両立したい方でも安心して働ける働き方です◎ ------------------------- ◆インセンティブ昇給 └料理長・支配人は売り上げと人材育成により昇給 ※10～15万円の昇給実績あり◎ ※一度昇給したら給与が下がることはありません◎ ◆交通費全額支給 ◆家族手当（月8,000円、2人目以降は月5,000円） ◆リクルート手当 └スタッフ紹介制度（入社に至った場合、紹介者に5万円） ◆役職手当（役職に応じて月5～10万円） └スーシェフ・副支配人（月5万円） └料理長・支配人（月10万円） ◆ソムリエ手当（月2万5,000円） ◆奨学金補助制度（月1万円返済を肩代わり） ■「実力成果主義」を採用■ 能力や成長速度次第で、どんどん役職や仕事をお任せしていきます！ ◎新卒6年目：ヘッドシェフ就任 ◎新卒4年目：支配人就任 ◎新卒4年目：スーシェフ就任 ★経験や知識次第で入社翌年に副支配人・スーシェフを目指せます
家族手当
資格手当・スキル手当
インセンティブ制度
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | 未経験歓迎◎ 飲食店での調理経験のある方は優遇いたします！ ＜歓迎します！＞ ◆イタリア現地での経験を活かしたい方 ◆独立へのノウハウを学びたい方（独立成功者多数） ◆人間として成長したい方 ◆イタリア現地で自分の力を試したい方（実績あり） ◆最高のチームづくりを経験したい方 ※就労ビザサポート不可 |
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勤務時間
|
10：00～22：00 ※シフト制・実働8h・休憩あり ◆終電考慮 ／ 【時短社員】の働き方もご用意しています！ 詳しくは〈雇用形態・給与欄〉をご覧ください◎ ＼
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
月8日（完全週休2日制） ◆有給休暇 ◆夏季休暇（5日） ◆年末年始休暇（5日） ※上記以外に他4日の休暇あり ◆産休育休制度 └男性の育児休暇取得実績あり（期間は1カ月前後、4～5名が取得） └育休明けに時短社員に働き方を変えた方もいます◎
産休・育休
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
◆社員旅行 ◆新年会 ◆フットサル大会・花見・BBQ（自由参加） ◆配属店舗から系列店舗へのステップアップも可能！ ◆まかないあり ◆社会保険完備（雇用・労災・健康保険・厚生年金） ◆制服貸与 ◆海外研修 ◆生産者訪問 ◆資格取得支援 ◆独立支援
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
--------------------- 『サローネグループ』が シチリアで10年連続ミシュラン星獲得の『Bye Bye Blues』 と組んで躍進中！ ～★ あなたの経験を当店で活かしませんか？ ★～ --------------------- ＼プライベートも充実！／ ワークライフバランスを重視できる【時短社員】も大募集！ ◆10：00〜17：00勤務◎（フレックス制） ◆残業は一切なし！ ◆社会保険完備◎ ◆副業も公認◎ 安定した基盤でキャリアアップも実現可能◎ 【時間効率重視】で《自分の生活に合わせて》安心して長く活躍できる環境です！ キャリアを諦めることなく、柔軟な働き方であなたの可能性を広げてください★ ～ 【時短社員】をご希望の方は、お気軽にご相談ください！ ～ 【仕事内容】 ◇調理業務全般 ◇メニュー開発 など あなたにはキッチンでの調理全般をお任せします。 調理をするのはランチ・ディナーともに月替わりのコース料理のみ。 仕込みや調理をメインに、コース料理で提供する新作メニューづくりにも皆で力を入れていただきます。 その中でチームワークや信頼が生まれ、ホール・キッチンの連携が取れた、最高のお店が生まれます！ 扱う料理・サービスはどれも上質なものばかりですが 飲食経験の浅いスタッフや経験“0”の未経験者も歓迎します！ 実際に、過去には未経験からスタートし4年目に副支配人まで昇進！ 現在はヨーロッパで活躍しているスタッフも！ 頑張るスタッフを一から丁寧に、しっかりとサポートする体制を整えています！ あなたの接客や料理でお客様に幸せを与え、そしてあなた自身も充実した人生を進んでいける… そんなお店です★ ■□多様な働き方！きっとあなたの希望が叶います□■ 独立、海外、スキルアップやキャリアアップなど、ライフスタイルや目標に合わせてサポートする体制は万全◎ 離職率も低く在籍年数が長いスタッフが多数います！ ●1．しっかり休んで実力を発揮！ 役職手当や昇給で実力をしっかり評価！ 安心の完全週休二日制と、 夏季・年末年始に各5日間の休暇でさらにリフレッシュ♪ 男性の育児休暇取得や時短勤務など、長く働ける環境をつくっています！ ●2．独立も充実のサポート！ 将来独立を希望している方は、面接時にご相談ください！ 3～5年後を見据えたキャリアプランをともに考え、伴走させていただきます！ 多くのOBが繁盛店舗を経営中◎ 物件探しや内装業者紹介から資金調達のノウハウまで… 独立に必要なすべてを私たちが全力でサポートします！ ●3．海外でのキャリアも支援！ 当社を退職後、海外のレストランで働いているOBも多数！ 常時4～5名のOBが海外で働いています。 海外レストランともコネクションがあるので、毎年多くのスタッフがチャレンジ！ イタリアで力を試したい方には、就職先の斡旋などもおこないます！（実績あり◎） また、海外経験があるシェフも多数在籍しているので国内にいながら海外での情報収集も◎ 在職中には英会話レッスンや短期海外研修（在籍年数によっては費用自己負担）や、ビザ取得のレクチャーもおこなっています！ 経験を積みながら人脈を広げて、世界に飛び立つことも夢ではありません◎ ●4．料理コンペ出場も応援！ 試作費用を会社で負担し、コンペ参加者を積極的に応援しています！ 多種多様な料理コンペティションで入賞を目指している方や、実力を積極的に発信していきたい方は大歓迎！ 日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」のゴールドエッグ・シルバーエッグ・ブロンズエッグ受賞者を多数輩出しています◎ また、登録者20万人のYouTubeチャンネルを運営するシェフも在籍！ 動画制作のための撮影や材料費は支援しています。（退職後は著作権を本人に無償譲渡いたします） ●5．ミシュラン受賞者のもとでスキルアップ！ 当社には、ミシュラン受賞経験のあるスタッフが在籍。 本物のスキルを間近で学ぶことができます◎ ★ミシュラン セレクティッド 受賞：『Ristorante QUINTOCANTO』 ★ミシュラン ビブグルマン 受賞：渡辺シェフ『L'ottocento』⇒『Bye Bye Blues』にリニューアル ★10年連続！ミシュラン1つ星 受賞：シチリアにある本店『Bye Bye Blues』 《毎月試食会あり◎》 月替わりのコース料理は、料理長を中心にみんなでクリエーションしています。 ※『biodinamico』のみアラカルトでのご提供なので、月替わりのおすすめメニューをクリエーション。 各店舗ダブルシェフ制（1部店舗を除く）なので、2人のシェフから料理を学ぶことができますよ◎ ■人気ブランドを輩出するノウハウを学べる環境■ 数々の“名店”を生み出し、食通の間で話題の『サローネグループ』。 東京、神奈川、大阪でイタリアンレストランを展開。 いずれの店舗も予約が取れない名店ばかりです。 ・せっかく働くなら有名ブランドでゼロからスキルを学びたい ・これまで培ってきたスキルを試してみたい ・将来独立を視野にいれているため、人気店のノウハウを知りたい そんなあなたにぴったりの環境です◎ ご相談からでもOK！是非お気軽にご連絡ください！ スタッフ一同、あなたとお会いできることを楽しみにお待ちしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ ラテアート 包丁さばき 製麺 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞byebyeblues TOKYO
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜ファインダイニング＞ byebyeblues TOKYO
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シチリアで10年連続ミシュラン星獲得★
＼そんな名店と一緒になって躍進中！／
イタリアと日本をつなぐリストランテ
《 【時短社員】を積極採用中！ 》
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プライベートも充実！
ワークライフバランスを重視できる【時短社員】も大募集！
◆10：00〜17：00勤務（フレックス制）
◆残業は一切なし◎
◆社会保険完備
◆副業も公認
安定した基盤を持ちながらキャリアアップも実現可能！
時間効率を重視しているので《自分の生活に合わせて》安心して長く活躍できる環境です。
キャリアを諦めることなく、柔軟な働き方であなたの可能性を広げてください！
-------------------
◇◆『Bye Bye Blues（バイ・バイ・ブルース）』◆◇
シチリア島の州都パレルモの北に位置する海辺の街モンデッロ。
現地ミシュランガイドにて10年連続で星を獲得してきた名店『Bye Bye Blues』。
『サロングループ』により、2022年11月、東京 丸の内に『Bye Bye Blues TOKYO』として登場しました。
パレルモ・モンデッロの現地の味覚をそのままに…。
“時差のないシチリアのリストランテ”をお届けしています。
「お客様にとって“驚きと感動”を与え続けるリストランテでありたい」
私たちはこの考えを大切にしながらお店を運営しています。
▼日本の食材にこだわりを！
基本的には、イタリアの『Bye Bye Blues』と同様の料理をそのままメニューに。
唯一異なるのは、シェフが自ら日本の産地を巡って出会った、日本の食材を使用していることです。
日本だからこそ味わえる料理にもこだわっています。
▼二つのレストランが家族に！
現地の店舗とあえて同じ店名にしたのは、シチリア・パレルモの今をそのままお伝えしたいから。
提携という形ではなく、二つのレストランが家族になったようなイメージです。
イタリアの現地スタッフと当店スタッフの研修先として、互いの店舗を行き交うことも…♪
▼イタリア各地の星付きレストランで修業を積んだスタッフたち
活躍しているのは、『サローネグループ』が誇る腕利きシェフや海外経験のあるスタッフたち。
イタリア料理の伝統や地域性を尊重しながらも、現地さながらの最新のリストランテの味を学べます。
一人前の料理人を目指したい方にもぴったりな職場です◎
当社はクオリティの高いオペレーションに自信を持っていますので
サービスの基本や調理技術だけでなく、『本場でも通用する基礎』をしっかりと身に付けることが可能です！
新卒入社から5～6年で、シェフとして活躍しているスタッフもいます◎
◆-◆ ワークライフバランスやキャリアプラン合わせた柔軟な働き方 ◆-◆
ライフイベントに合わせて【時短社員】を選択することはもちろん、
状況に合わせてまた【フルタイム】の働き方に変更することも可能◎
独立開業前の半年間を活用した【有期雇用】での勤務という例も！
離職率も低く、新卒や第2新卒で入社した20代のスタッフが
5年～10年スパンでステップアップしてシェフとして活躍している実績もあります◎
ライフスタイルや目標に合わせて、働き方を選べる環境も魅力です。
◆-◆ イタリア等の海外星付き店への輩出実績も多数 ◆-◆
本場イタリアで修行していたシェフや、現在修業に行っているシェフもおりますので
海外での修行や経験を積みたい方は必見です！
北欧やオーストラリアの星付きの店で働いているOBも多数♪
海外レストランともコネクションがあるので、当社での勤務後にイタリアへ渡り働くスタッフも多く
技術だけでなく人脈も広げられる環境です◎
《 求職者の方へ 》
今までにない、新しい試みに挑戦し続けているお店です。
現地の“今”の料理を多くの方々へお届けするために、新たなメンバーを募集しています。
やる気のある方にはどんどんお店の中心の仕事に携わっていただくので、昇進の速さもあなた次第！
これまでの経験を活かし、一緒にお店を盛り上げていきませんか？
当グループならではの、組織力の強みを体感しにきてください！
「新しいことにチャレンジしたい方」
「達成感を求めている方」
「食事をする喜びをお届けしたい方」
そんな意欲がある方をお待ちしています。
【 企業情報：『有限会社ジュン・アンド・タン』 】
東京、神奈川、大阪でイタリアンレストラン7店舗を展開。
食通の間では『サローネグループ』と呼ばれ、いずれの店舗も予約が取れない名店として知られています。
〜◆ 自社ワイナリーを運営 ◆〜
当社は、ワイナリーも運営。
「高齢化問題などの諸問題に直面している1次産業を支援したい」という社長の強い使命感のもと、事業を始めました。
山形県にある自社ワイナリーでは、栽培や醸造を体験できる研修制度も設けています。
もちろん、その際の交通費や宿泊費は会社負担です。
〜◆ イタリアと日本との「架け橋」となる企業へ ◆〜
イタリア帰りのシェフが多数在籍しているので、本場のイタリアンを学べます。
イタリアに働きに出ている先輩シェフも多いのでイタリアとのネットワークは強く、リアルタイムで「海外」を感じることができるのが魅力。
当社は“イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”になりたいと考えています。
当社の社員はイタリアで働くことを目指し、イタリアに出ているシェフは当社で働くことを目指しています。
今後イタリアのブランドを日本に輸入するなど、イタリアのレストランとのコラボ計画も予定しています。
《 系列店舗一覧 》
●『GRAPE REPUBLIC INC.』
自社ワインを製造する『株式会社グレープリパブリック』との共同経営。
『株式会社グレープリパブリック』初のカフェ併設オステリアとして、2024年夏に鎌倉に誕生しました。
＊公式HP>> https://grape-republic.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/graperepublicinc/
●『SALONE 2007』
エレガントで華やかな空間で楽しむ、極上のイタリア料理。
料理をつくるのは国内外で数々の受賞歴を持つ「山本鉄巳」と、
イタリアにあるミシュラン星つきレストランで修行を積んだ「青木一誠」。
＊公式HP>> https://www.salone2007.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/salone2007yokohama/
●『IL TEATRINO DA SALONE』
和をテーマとした空間と和食器に、イタリア全土の郷土料理をしっかりと組み合わせたカウンターイタリアン。
＊公式HP>> https://www.ilteatrino.jp/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/ilteatrinodasalone/
●『biodinamico』
薪焼きと低加水パスタフレスカ、天然酵母の高加水ライ麦パンを中心に、カジュアルにイタリア料理を楽しめるオステリア。
グループ会社の『株式会社グレープリパブリック』のワインを中心に、イタリア各地のナチュラルワインをカジュアルに楽しめるお店。
＊公式HP>> http://www.bio-dinamico.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/biodinamico/
●『SALONE TOKYO』
日比谷公園側の新緑と差し込む太陽、夜は丸の内のビル群の夜景を見ながら楽しむ極上のイタリア料理。
＊公式HP>> http://www.salone.tokyo/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/salonetokyo/
●『Ristorante QUINTOCANTO』
「食べログ大阪1位（2022年4月実績）」のリストランテ。
白を基調とした落ち着きあるモダンでシックな空間でご提供する、月替わりの料理とイタリア自然派ワインが自慢。
＊公式HP>> https://quinto-canto.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/quintocanto_ristorante/
シチリアで10年連続ミシュラン星獲得★
＼そんな名店と一緒になって躍進中！／
イタリアと日本をつなぐリストランテ
《 【時短社員】を積極採用中！ 》
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プライベートも充実！
ワークライフバランスを重視できる【時短社員】も大募集！
◆10：00〜17：00勤務（フレックス制）
◆残業は一切なし◎
◆社会保険完備
◆副業も公認
安定した基盤を持ちながらキャリアアップも実現可能！
時間効率を重視しているので《自分の生活に合わせて》安心して長く活躍できる環境です。
キャリアを諦めることなく、柔軟な働き方であなたの可能性を広げてください！
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◇◆『Bye Bye Blues（バイ・バイ・ブルース）』◆◇
シチリア島の州都パレルモの北に位置する海辺の街モンデッロ。
現地ミシュランガイドにて10年連続で星を獲得してきた名店『Bye Bye Blues』。
『サロングループ』により、2022年11月、東京 丸の内に『Bye Bye Blues TOKYO』として登場しました。
パレルモ・モンデッロの現地の味覚をそのままに…。
“時差のないシチリアのリストランテ”をお届けしています。
「お客様にとって“驚きと感動”を与え続けるリストランテでありたい」
私たちはこの考えを大切にしながらお店を運営しています。
▼日本の食材にこだわりを！
基本的には、イタリアの『Bye Bye Blues』と同様の料理をそのままメニューに。
唯一異なるのは、シェフが自ら日本の産地を巡って出会った、日本の食材を使用していることです。
日本だからこそ味わえる料理にもこだわっています。
▼二つのレストランが家族に！
現地の店舗とあえて同じ店名にしたのは、シチリア・パレルモの今をそのままお伝えしたいから。
提携という形ではなく、二つのレストランが家族になったようなイメージです。
イタリアの現地スタッフと当店スタッフの研修先として、互いの店舗を行き交うことも…♪
▼イタリア各地の星付きレストランで修業を積んだスタッフたち
活躍しているのは、『サローネグループ』が誇る腕利きシェフや海外経験のあるスタッフたち。
イタリア料理の伝統や地域性を尊重しながらも、現地さながらの最新のリストランテの味を学べます。
一人前の料理人を目指したい方にもぴったりな職場です◎
当社はクオリティの高いオペレーションに自信を持っていますので
サービスの基本や調理技術だけでなく、『本場でも通用する基礎』をしっかりと身に付けることが可能です！
新卒入社から5～6年で、シェフとして活躍しているスタッフもいます◎
◆-◆ ワークライフバランスやキャリアプラン合わせた柔軟な働き方 ◆-◆
ライフイベントに合わせて【時短社員】を選択することはもちろん、
状況に合わせてまた【フルタイム】の働き方に変更することも可能◎
独立開業前の半年間を活用した【有期雇用】での勤務という例も！
離職率も低く、新卒や第2新卒で入社した20代のスタッフが
5年～10年スパンでステップアップしてシェフとして活躍している実績もあります◎
ライフスタイルや目標に合わせて、働き方を選べる環境も魅力です。
◆-◆ イタリア等の海外星付き店への輩出実績も多数 ◆-◆
本場イタリアで修行していたシェフや、現在修業に行っているシェフもおりますので
海外での修行や経験を積みたい方は必見です！
北欧やオーストラリアの星付きの店で働いているOBも多数♪
海外レストランともコネクションがあるので、当社での勤務後にイタリアへ渡り働くスタッフも多く
技術だけでなく人脈も広げられる環境です◎
《 求職者の方へ 》
今までにない、新しい試みに挑戦し続けているお店です。
現地の“今”の料理を多くの方々へお届けするために、新たなメンバーを募集しています。
やる気のある方にはどんどんお店の中心の仕事に携わっていただくので、昇進の速さもあなた次第！
これまでの経験を活かし、一緒にお店を盛り上げていきませんか？
当グループならではの、組織力の強みを体感しにきてください！
「新しいことにチャレンジしたい方」
「達成感を求めている方」
「食事をする喜びをお届けしたい方」
そんな意欲がある方をお待ちしています。
【 企業情報：『有限会社ジュン・アンド・タン』 】
東京、神奈川、大阪でイタリアンレストラン7店舗を展開。
食通の間では『サローネグループ』と呼ばれ、いずれの店舗も予約が取れない名店として知られています。
〜◆ 自社ワイナリーを運営 ◆〜
当社は、ワイナリーも運営。
「高齢化問題などの諸問題に直面している1次産業を支援したい」という社長の強い使命感のもと、事業を始めました。
山形県にある自社ワイナリーでは、栽培や醸造を体験できる研修制度も設けています。
もちろん、その際の交通費や宿泊費は会社負担です。
〜◆ イタリアと日本との「架け橋」となる企業へ ◆〜
イタリア帰りのシェフが多数在籍しているので、本場のイタリアンを学べます。
イタリアに働きに出ている先輩シェフも多いのでイタリアとのネットワークは強く、リアルタイムで「海外」を感じることができるのが魅力。
当社は“イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”になりたいと考えています。
当社の社員はイタリアで働くことを目指し、イタリアに出ているシェフは当社で働くことを目指しています。
今後イタリアのブランドを日本に輸入するなど、イタリアのレストランとのコラボ計画も予定しています。
《 系列店舗一覧 》
●『GRAPE REPUBLIC INC.』
自社ワインを製造する『株式会社グレープリパブリック』との共同経営。
『株式会社グレープリパブリック』初のカフェ併設オステリアとして、2024年夏に鎌倉に誕生しました。
＊公式HP>> https://grape-republic.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/graperepublicinc/
●『SALONE 2007』
エレガントで華やかな空間で楽しむ、極上のイタリア料理。
料理をつくるのは国内外で数々の受賞歴を持つ「山本鉄巳」と、
イタリアにあるミシュラン星つきレストランで修行を積んだ「青木一誠」。
＊公式HP>> https://www.salone2007.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/salone2007yokohama/
●『IL TEATRINO DA SALONE』
和をテーマとした空間と和食器に、イタリア全土の郷土料理をしっかりと組み合わせたカウンターイタリアン。
＊公式HP>> https://www.ilteatrino.jp/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/ilteatrinodasalone/
●『biodinamico』
薪焼きと低加水パスタフレスカ、天然酵母の高加水ライ麦パンを中心に、カジュアルにイタリア料理を楽しめるオステリア。
グループ会社の『株式会社グレープリパブリック』のワインを中心に、イタリア各地のナチュラルワインをカジュアルに楽しめるお店。
＊公式HP>> http://www.bio-dinamico.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/biodinamico/
●『SALONE TOKYO』
日比谷公園側の新緑と差し込む太陽、夜は丸の内のビル群の夜景を見ながら楽しむ極上のイタリア料理。
＊公式HP>> http://www.salone.tokyo/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/salonetokyo/
●『Ristorante QUINTOCANTO』
「食べログ大阪1位（2022年4月実績）」のリストランテ。
白を基調とした落ち着きあるモダンでシックな空間でご提供する、月替わりの料理とイタリア自然派ワインが自慢。
＊公式HP>> https://quinto-canto.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/quintocanto_ristorante/
＜応募先＞byebyeblues TOKYO
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります