byebyeblues TOKYOの調理スタッフ（アルバイト）の求人情報｜東京都千代田区

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シチリアで10年連続ミシュラン星獲得★
＼そんな名店と一緒になって躍進中！／
イタリアと日本をつなぐリストランテ
《 【時短社員】を積極採用中！ 》
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プライベートも充実！
ワークライフバランスを重視できる【時短社員】も大募集！

◆10：00〜17：00勤務（フレックス制）
◆残業は一切なし◎
◆社会保険完備
◆副業も公認

安定した基盤を持ちながらキャリアアップも実現可能！
時間効率を重視しているので《自分の生活に合わせて》安心して長く活躍できる環境です。
キャリアを諦めることなく、柔軟な働き方であなたの可能性を広げてください！

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◇◆『Bye Bye Blues（バイ・バイ・ブルース）』◆◇
シチリア島の州都パレルモの北に位置する海辺の街モンデッロ。
現地ミシュランガイドにて10年連続で星を獲得してきた名店『Bye Bye Blues』。
『サロングループ』により、2022年11月、東京 丸の内に『Bye Bye Blues TOKYO』として登場しました。
パレルモ・モンデッロの現地の味覚をそのままに…。
“時差のないシチリアのリストランテ”をお届けしています。

「お客様にとって“驚きと感動”を与え続けるリストランテでありたい」
私たちはこの考えを大切にしながらお店を運営しています。

▼日本の食材にこだわりを！
基本的には、イタリアの『Bye Bye Blues』と同様の料理をそのままメニューに。
唯一異なるのは、シェフが自ら日本の産地を巡って出会った、日本の食材を使用していることです。
日本だからこそ味わえる料理にもこだわっています。

▼二つのレストランが家族に！
現地の店舗とあえて同じ店名にしたのは、シチリア・パレルモの今をそのままお伝えしたいから。
提携という形ではなく、二つのレストランが家族になったようなイメージです。
イタリアの現地スタッフと当店スタッフの研修先として、互いの店舗を行き交うことも…♪

▼イタリア各地の星付きレストランで修業を積んだスタッフたち
活躍しているのは、『サローネグループ』が誇る腕利きシェフや海外経験のあるスタッフたち。
イタリア料理の伝統や地域性を尊重しながらも、現地さながらの最新のリストランテの味を学べます。
一人前の料理人を目指したい方にもぴったりな職場です◎

当社はクオリティの高いオペレーションに自信を持っていますので
サービスの基本や調理技術だけでなく、『本場でも通用する基礎』をしっかりと身に付けることが可能です！
新卒入社から5～6年で、シェフとして活躍しているスタッフもいます◎

◆-◆ ワークライフバランスやキャリアプラン合わせた柔軟な働き方 ◆-◆
ライフイベントに合わせて【時短社員】を選択することはもちろん、
状況に合わせてまた【フルタイム】の働き方に変更することも可能◎
独立開業前の半年間を活用した【有期雇用】での勤務という例も！

離職率も低く、新卒や第2新卒で入社した20代のスタッフが
5年～10年スパンでステップアップしてシェフとして活躍している実績もあります◎
ライフスタイルや目標に合わせて、働き方を選べる環境も魅力です。

◆-◆ イタリア等の海外星付き店への輩出実績も多数 ◆-◆
本場イタリアで修行していたシェフや、現在修業に行っているシェフもおりますので
海外での修行や経験を積みたい方は必見です！

北欧やオーストラリアの星付きの店で働いているOBも多数♪
海外レストランともコネクションがあるので、当社での勤務後にイタリアへ渡り働くスタッフも多く
技術だけでなく人脈も広げられる環境です◎

《　求職者の方へ　》
今までにない、新しい試みに挑戦し続けているお店です。
現地の“今”の料理を多くの方々へお届けするために、新たなメンバーを募集しています。
やる気のある方にはどんどんお店の中心の仕事に携わっていただくので、昇進の速さもあなた次第！

これまでの経験を活かし、一緒にお店を盛り上げていきませんか？
当グループならではの、組織力の強みを体感しにきてください！

「新しいことにチャレンジしたい方」
「達成感を求めている方」
「食事をする喜びをお届けしたい方」
そんな意欲がある方をお待ちしています。

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【　企業情報：『有限会社ジュン・アンド・タン』　】
東京、神奈川、大阪でイタリアンレストラン7店舗を展開。
食通の間では『サローネグループ』と呼ばれ、いずれの店舗も予約が取れない名店として知られています。

〜◆ 自社ワイナリーを運営 ◆〜
当社は、ワイナリーも運営。
「高齢化問題などの諸問題に直面している1次産業を支援したい」という社長の強い使命感のもと、事業を始めました。
山形県にある自社ワイナリーでは、栽培や醸造を体験できる研修制度も設けています。
もちろん、その際の交通費や宿泊費は会社負担です。

〜◆ イタリアと日本との「架け橋」となる企業へ ◆〜
イタリア帰りのシェフが多数在籍しているので、本場のイタリアンを学べます。
イタリアに働きに出ている先輩シェフも多いのでイタリアとのネットワークは強く、リアルタイムで「海外」を感じることができるのが魅力。

当社は“イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”になりたいと考えています。
当社の社員はイタリアで働くことを目指し、イタリアに出ているシェフは当社で働くことを目指しています。
今後イタリアのブランドを日本に輸入するなど、イタリアのレストランとのコラボ計画も予定しています。

《　系列店舗一覧　》
●『GRAPE REPUBLIC INC.』
自社ワインを製造する『株式会社グレープリパブリック』との共同経営。
『株式会社グレープリパブリック』初のカフェ併設オステリアとして、2024年夏に鎌倉に誕生しました。
＊公式HP>> https://grape-republic.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/graperepublicinc/

●『SALONE 2007』
エレガントで華やかな空間で楽しむ、極上のイタリア料理。
料理をつくるのは国内外で数々の受賞歴を持つ「山本鉄巳」と、
イタリアにあるミシュラン星つきレストランで修行を積んだ「青木一誠」。
＊公式HP>> https://www.salone2007.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/salone2007yokohama/

●『IL TEATRINO DA SALONE』
和をテーマとした空間と和食器に、イタリア全土の郷土料理をしっかりと組み合わせたカウンターイタリアン。
＊公式HP>> https://www.ilteatrino.jp/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/ilteatrinodasalone/

●『biodinamico』
薪焼きと低加水パスタフレスカ、天然酵母の高加水ライ麦パンを中心に、カジュアルにイタリア料理を楽しめるオステリア。
グループ会社の『株式会社グレープリパブリック』のワインを中心に、イタリア各地のナチュラルワインをカジュアルに楽しめるお店。
＊公式HP>> http://www.bio-dinamico.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/biodinamico/

●『SALONE TOKYO』
日比谷公園側の新緑と差し込む太陽、夜は丸の内のビル群の夜景を見ながら楽しむ極上のイタリア料理。
＊公式HP>> http://www.salone.tokyo/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/salonetokyo/

●『Ristorante QUINTOCANTO』
「食べログ大阪1位（2022年4月実績）」のリストランテ。
白を基調とした落ち着きあるモダンでシックな空間でご提供する、月替わりの料理とイタリア自然派ワインが自慢。
＊公式HP>> https://quinto-canto.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/quintocanto_ristorante/