新橋炉ばたやの調理スタッフ（アルバイト）の求人情報｜東京都港区

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✨️ 新橋の炉端焼き文化を、次世代へ ✨️
昭和55年創業の老舗で、新たな挑戦をしませんか？
一緒にお店の未来をつくっていける新しい仲間を募集中！

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「新しい環境でチャレンジしたい」
「飲食が好き、接客が好き」
そんな想いを持つあなたを、心から歓迎します。

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『有限会社いろり』ってどんな会社？
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昭和55年、当社は先代によるふぐ屋の開業を皮切りに、
歴史をスタートさせました。
その後、二代目の母が新橋に『炉ばたや』を開店。
現在は三代目の堀川隆暢が、長年培われてきた味と想いを受け継ぎ、
暖簾を守り続けています。

今では『新橋炉ばたや』を中心に、
地域の方々や常連さんに愛されるお店へと育ってきました。

私たちが大切にしているのは、“素材の目利き”と“空間づくり”。
生産地に自ら足を運び魚河岸で鮮魚を選び抜き、
全国各地から日本酒を取り寄せ、
お客様がいろりを囲みながら自然と笑顔になれる場をつくる。
そんな空間をこれからも1つ、2つと広げていくのが私たちのビジョンです。

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未経験からでも安心してスタートできます
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⏬️ 経験よりも、人柄と意欲を重視しています！

調理や接客の経験がなくても大丈夫。
実際に、サラリーマンや販売職など異業種から
転職してきたスタッフが多数在籍しており、
年齢も20代～50代まで、幅広い世代の方が活躍中です。

入社後はいきなりすべてを任せることはありません。
包丁の使い方や料理の流れ、接客の基本など、
できることからスタート！
現場で丁寧に教えていきますので、安心して成長できます。

★将来自分のお店を持ちたいという独立希望者も大歓迎！
仕入れ、メニュー作成、経営的な視点まで現場でしっかり学べる環境があり、
実際に当店から独立したスタッフもいます。
「本気で将来のことを考えたい」そんな方にはぴったりの職場です。

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スキルだけじゃない、“人としての魅力”も育てます
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飲食の仕事は、ただ料理やお酒を出すだけではありません。
「お客様が何を求めているのか」を感じ取る力、
そして言葉や行動で心を届ける力が、何より大切です。

当店はカウンターキッチンが中心なので、
お客様との距離が近く、自然と会話が生まれます。
目の前の反応がダイレクトに返ってくるからこそ、
ちょっとした気配りや心遣いが、感動につながることも多いんです。

この環境で働くことで、スキルだけでなく
“人間力”も磨かれていきます。

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お店のこだわりも、しっかりあります
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『新橋炉ばたや』のテーマは、
「炭で焼く」「藁で炙る」「土鍋で炊く」。

手間を惜しまず、素材のうまみを最大限に引き出す、
昔ながらの調理法にこだわっています。
「ここでしか食べられない」と言ってもらえるような一皿を目指し、
日々向き合っています。

さらに、全国各地から取り寄せた日本酒とのペアリングも楽しみのひとつ。
お客様に「この料理にはこのお酒が合うんです」とご提案することで、
会話も自然と広がり、接客のやりがいも感じられる瞬間です。

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「食材と人とのご縁を、大切にしたい」
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これまでに出会ってきた、最高の食材や全国の酒蔵さんとのご縁。
その一つひとつを大切にし、料理という形にしてお客様にお届けする——
それが私たちの使命です。

今日も新橋で、いろりを囲んで笑顔があふれる居酒屋を目指して、
暖簾を掲げています。

✨️ オーナー　三代目 堀川 隆暢 ✨️

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少しでも気になった方へ
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「話だけでも聞いてみたい」
「実際の雰囲気を見てから決めたい」
そんな方も大歓迎です。

無理に背伸びする必要はありません。
あなたらしく、等身大の自分で一歩を踏み出してみてください。

あなたにお会いできる日を、スタッフ一同楽しみにしています。

⏬️ お店の未来に関わるチャンス、あなたも掴んでみませんか？ ⏬️