急募！料理長候補、経験者厚遇！週休二日月給35〜40万、オープン1年、神楽坂窯焼きビストロ

「神楽坂窯焼きビストロ flamme-flamme」の求人情報

［カグラザカカマヤキビストロ　フラムフラム］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休

▼お店データ（オープン日：2023年9月22日） [お店のサイト]

業態	イタリアン、フレンチ、石窯料理
客単価	7000円〜10000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ東西線神楽坂駅より徒歩3分　東京メトロ有楽町線飯田橋駅より徒歩4分
勤務地	東京都新宿区神楽坂3-2-15 山之内ビル 2階　[地図]
運営	株式会社ノーツ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年9月10日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜40万円 ※上記給与は能力・スキルにより変動あり ※試用期間２ヶ月（期間中の給与に変動なし） ■昇給あり（年１回） ■ボーナス・賞与あり（業績による） ■交通費全額支給 ■インセンティブありインセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	◎経験者優遇いたします◎ 未経験OK
勤務時間	11:00〜23:30の間でシフト制 ■ランチ営業あり ■早番、遅番あり終電考慮
休日・休暇	週休２日 ■年末年始休暇・夏季休暇 ■慶弔休暇 ■連休取得可能夏季休暇年末年始休暇 GW休暇月8日以上休み
待遇	■まかない・食事補助あり ■雇用・労災保険あり　└今後、健康保険と厚生年金保険も準備予定 ■制服貸与 ■独立支援制度生産者訪問髪型自由まかない・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	* - * - * - * - * - * - * - * - * - * ＼＼料理長クラス熟練スタッフ急募！／／あなたの経験を活かせる場があります◎ * - * - * - * - * - * - * - * - * - * ▼---大手ではないからこそ裁量権を持って働ける---▼ 実力主義の当社は、若手でもどんどん活躍できる環境です！「やってみたい」ことに対して、ビジネス的思考でアプローチしていくので学びの多い環境です。 20〜30代のうちから責任あるポジションやプロジェクトを任せられることも◎ スピード感を持って働けるので、会社・ご自身の成長も日々感じられると思います。【仕事内容】仕入れ・仕込み・調理・仕上げなどの調理業務や、食材管理・人材育成・メニュー開発などの管理業務をお願いします。すでに料理長・シェフ経験がある方は、ダイレクトに活かしていただける環境です。＼＼ココがポイント／／ ::■窯焼きビストロという新ジャンルを開拓！■:: ::■国内に数基しかない仏産白土煉瓦の石窯が扱えます■:: それまでの石窯とはまるで違う反射熱を利用した超高温の優しい炎その圧倒的な焼き上がりの違いは料理人としての経験を大きく変えてくれるはずです◎ 新しい食のブーム”窯焼きビストロ”を一緒に仕掛けませんか？ ::■珍しいシャルキュトリを扱えます■:: さまざまな加工方法があり、奥深いシャルキュトリの世界。ソーセージやパテなどをイチから手づくりして、大活躍できる環境です◎ ”好き”に囲まれて、達成感・充実感を味わいながらお仕事しませんか。 ::■さまざまなチャレンジができる■:: スキルや意欲次第では、通販・外販・デリバリーなどの業務もチャレンジOK！あなたの「やりたい！」を応援します。【こんな方を歓迎します】 ◎料理長・シェフなどの経験を活かしたい方 ◎お客さまの喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方 ◎フードビジネスに興味がある方 ◎若いうちから実力で評価されたい方 ◎いずれは独立を視野に入れている方【配属について】ご経験・スキルやご希望により、研修後は姉妹店（赤羽・池袋）配属になる場合もございます。 ----- 私たちと居心地が良いお店づくりをしていきましょう！あなたと一緒に働けることを、楽しみにしています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞神楽坂窯焼きビストロ flamme-flamme 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜イタリアン、フレンチ、石窯料理＞　神楽坂窯焼きビストロ flamme-flamme

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オープン1年、次のステップに向けて人材募集★
窯焼きビストロ料理とクラフトビール、ワインの店
経験がある方はすぐに活躍できます◎

若いうちから責任あるポジション獲得が可能！
この機会を逃さないでください！
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≪神楽坂　窯焼きビストロ　ｆlamme-ｆlamme（フラムフラム）≫

コンセプトは”食事もビールもおいしいお店”。
国内でも希少なフランス産白土煉瓦を使用した石窯にしか生み出せない
超高温の炎で焼き上げた料理は石窯料理の概念を覆す
しっとりジューシーな焼き上がり！
肉も魚も野菜も未体験の焼き上がりになります！
その料理とクラフトビールを中心にワイン、カクテル等を楽しんでいただける
お店づくりを目指しています。

≪メニューのこだわり≫
■クラフトビール
お料理との相性から、味、管理方法まで、すべてにこだわります。
日替わりのため、毎日いらっしゃるお客さまも楽しめるラインナップ！
キリッとしたものからコク深い苦みを感じるものまで、さまざまなタイプのクラフトビールをご用意します。

■シャルキュトリ
シャルキュトリとは、フランスの食文化が生んだ肉の加工品のことです。
原料には塊肉・ひき肉・内臓・血などを使用。
塩漬けマリネ・乾燥・加熱・発酵熟成・燻煙などの手法で、時間をかけてお肉の旨みを引き出しています。

≪姉妹店紹介≫
▼ビストロ酒場クラフトクラフト赤羽店／東京都北区赤羽1-12-4
▼赤バルRETZE 赤羽店／東京都北区赤羽1-12-4 1F
▼赤バルRETZE 池袋店／東京都豊島区西池袋3-31-15 ロイヤルプラザⅡ 1F

すべての店舗で、自慢の樽生クラフトビールと自家製お肉料理をご提供◎
ご経験・スキルによっては、姉妹店で活躍していただけるチャンスもご用意します！

◆◆当店で働くポイント◆◆
カウンター越しにお客様から頂く”美味しいね””また来るね”のお声を
存分に感じてください！！
スタッフ同士でコミュニケーションを取りながら、チームワークも育てていきましょう！
あなたが大きく成長できる環境をご用意しています。

＼＼神楽坂、赤羽、池袋、
あなたが活躍できるポジションが沢山あります◎／／
既存店、新設セントラルキッチンでの働き方も大歓迎◎
【食品衛生管理者】の資格をお持ちの方、優遇します。
これから経験を積みたい方、お問い合わせください！

まだまだこれからの当社ですが、その基盤を一緒に作ってくれる方を採用します！
「人とのコミュニケーションを大切にできる」
「毎日明るく笑顔で働きたい」
「飲食業を多角的な視点で捉えて、直営以外のお仕事にも興味がある」
そんな方はぜひご応募くださいね◎

【株式会社ノーツについて】
当社は赤羽・池袋でバル・ビストロを3店舗を出店中。
どの店舗も地域に密着したお店として、連日にぎわいを見せる人気店へと成長しました。
今回の新店も会社としてさらなる成長を目指しています！

〜私たちが掲げる経営理念〜
当社は「Big　Family　Project」という理念を掲げ、日々業務に取り組んでいます。
私たちは、在籍するスタッフ・その家族・取引先・そのご家族すべての方を本物の家族のような存在でいます。。
私たちに関わる全ての方が幸せになれる企業を目指します。

〜今後も勢力を拡大予定◎〜
会社自体の規模はまだまだ大きくはないですが、アフターコロナの飲食店の在り方を模索中です。
私たちに関わってくださる方が幸せになれるよう、「何ができるのか」を常に考え、形にします！

今後は、直営店運営を基本としFC事業展開・冷凍通販サイトの拡大・セントラルキッチン運営なども視野に入れています。
当社の可能性をさらに広げ、成長し続けていきますよ！
会社と一緒にご自身も成長できる絶好のチャンスは今しかありません。

＼ここにも注目／
その1）■早期昇進が叶う！若手もどんどん上を目指せます
年功序列ではなく、実力をしっかり評価する体制です。
私たちが求める人材は、スタッフみんなが円滑に業務をこなせる環境を作れる人。
入社後は、直営店で働きながら経験をいかして活躍してください。

店舗で力を発揮してくださった方には、店長・クラフトビールマイスター・ピッツェイオーロなど…さまざまなキャリアルートをご用意◎
中には、入社してすぐに店長候補に抜擢され、半年で店長へ昇格したスタッフも！

その2）■一大プロジェクトに携われる！ビジネス思考も学べるチャンス
良いと思ったことはどんどん取り入れていく柔軟な思考・行動力を大切にしています。
若いうちから重大なプロジェクトに関与することも可能です。

実際に22歳の女性社員がマリトッツォを開発し、大きく店舗に貢献しました。
ただ商品を作るのではなく、どうやったら売れるのかビジネス的な視点で物事を考える力を養えるのもポイント♪
いずれ独立を考えている方は、飲食店の一連の流れを理解するのに持ってこいですよ！
「やってみたい」「チャレンジしたい」あなたの想いをどんどんアピールしてくださいね◎

◆◆みなさまへのメッセージ◆◆
人生の多くを占める仕事選びをするうえで、環境・待遇などで慎重になられる方も多いと思います。
『応募』という堅苦しいものではなく、『応募前面談』という形で構いません。
一度お会いした際に、当社の理念・事業をお伝えした上でお考えいただいて大丈夫です◎
あまり深く考えるのではなく、「話を聞いてみたい」という気軽な気持ちでいらしてくださいね。