| NEW | ＼「見て覚えろ」なんて言いません♪／予約が取れない銀座の人気鮨店でのびのび成長できる◎20代活躍中★ |
鮨 水天一碧の求人情報｜東京都中央区
［ スシ スイテンイッペキ ］
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- 日曜定休
- 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
| 業態 | 高級鮨店 | ||
|---|---|---|---|
| 客単価 | 20000円以上 | 席数 | 10席未満 | 喫煙 | 屋内禁煙 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩2分 JR山手線 有楽町駅より徒歩5分 | ||
| 勤務地 | 東京都中央区銀座6-3-8 オスカーKBビル 1階 [地図] | ||
| 定休日 | 日曜日 | ||
| 運営 | ヒップスタイルダイニング株式会社 | ||
このお店で募集中の職種
このお店の特徴は？
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正社員
調理スタッフ募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜
試用期間3ヵ月：同条件 基本給：270,337円 固定残業時間45時間含む79,663円 以降の発生した残業代は支給 総支給額350,000円 ※入社3カ月後に面談をおこない、正社員登用の運びになります ※前職の給与を考慮します（厳選あり） ◎ボーナス・賞与は業績により支給
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | 経験者歓迎！ ※スキルが身に付けばすぐにでも鮨を握れます！ 【 特に歓迎する方 】 ◆調理師専門学校を卒業している方 ◆包丁が触れる方 ◆魚がさばける方 ◆鮨を握れる方は大歓迎！ |
| 勤務時間 |
【勤務時間】 11:00〜23:00 実働8h・シフト制・休憩1h ※最長でも残業1日2時間程度です もちろん残業代は支給されます。 【営業時間】 18:00〜22:30 （今のところ一回転営業）
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
月8〜9日 年間休日105日 ※夏季休暇・年末年始休暇・GW休暇も導入 ◎慶弔休暇あり ◎有休休暇あり
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
◎まかないあり ◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎資格取得支援 ◎企業内支援（店舗展開あり） ◎清潔感のある範囲で髪型自由（詳細は面接にて）
資格取得支援
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
::::■::::□::::■::::□:::: ★「見て覚えろ」はもう古い！丁寧な教育制度あり♪ ★高級鮨店で本格的な調理スキルが身につく！ ★実力主義！若手がどんどん活躍できる◎ ★月8〜9日休みでワークライフバランスも大切にできる！ ::::■::::□::::■::::□:::: 【仕事内容】 仕入れ・仕込み・調理・在庫管理・メニュー開発まで幅広くお願いします。 魚が捌ける方は即戦力となって活躍できます！ 状況に応じて接客などのホール業務もおこなってくださいね。 ━━■ ここがポイント ■━━ □::20代でも活躍できるステージここにあり！::□ 若いうちに、お店を開いた店主が運営している当店。 自分と同じように若手が活躍できる場を、たくさん提供したいと考えています。 鮨職人としての経験がなくても、2年以内にはデビューできる環境です◎ 握りに7年かかると言われる鮨業態ですが、当店は実力に応じてどんどん仕事をお願いしていきますよ！ 実際に、現在2番手のスタッフには水曜日の営業をお任せ。 意欲があれば、どんどんスキルアップしていただけます。 □::「飲食業界＝我慢」ではありません！時代に合わせた働き方を！::□ 月8〜9日休みと休日もたっぷり。 忙しい日は残業をお願いすることもありますが、基本は8時間労働。 無理なく働き、プライベートも大切にして働ける環境です。 □::しっかり学んで自信をもってプロの道へ！::□ 目で見て覚えるという、古い職人気質の環境ではありません！ 丁寧な教育制度が整っているので、経験が浅い方もグングン成長できますよ◎ 無駄な上下関係を一切排除し、新しいスタイルのお店を目指していきましょう。 さらにお魚は、全国各地の漁港からそれぞれ質の高いものだけを仕入れ。 日本酒も、常時30〜40種類ほど取りそろえています。 あなたが身につけたい知識を広く、そして深く身につけることができます！ 【こんな方を歓迎します】 ・若いうちにスキルを磨きたい方 ・経験をいかして活躍したい方 ・コツコツと丁寧な作業ができる方 ・柔軟に対応できる方 ・ワークライフバランスを大切にしたい方 ・いずれは独立を視野に入れている方 経験やスキルはもちろん大切ですが、当店が一番大切にしているのは「頑張りたい！」というフレッシュな気持ち。 真摯に仕事に向き合える方であれば、大歓迎！ ご応募お待ちしております。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞鮨 水天一碧
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 ＜高級鮨店＞ 鮨 水天一碧
◆◆◆・◆◆◆・◆◆◆・◆◆◆
＼こんなお鮨屋さんを探していた！／
銀座にある高級鮨店ですが、柔らかい雰囲気の職場です♪
カウンター越しでワンランク上の接客スキルを習得！
また寿司職人として銀座のお店でやってみたい方も♪
29歳の大将を筆頭に若手スタッフが多くみなさんの活躍できる環境が整っています◎
◆◆◆・◆◆◆・◆◆◆・◆◆◆
◇～『鮨 水天一碧』～◇
当店があるのは、銀座駅から徒歩2分。
ミシュラン店で修業し、新進気鋭と評判だった職人の店主が、2022年5月にオープンさせた鮨店です。
店内は、職人の手元がしっかりと見えるフルフラットのヒノキのカウンターがメインの落ち着いた雰囲気です。
大将の魚や日本酒に関する豊富な知識がお客様を魅了。
お客様に、できあがるまでのライブ感も楽しんでいただいています。
誕生日や記念日など大切な日のお食事をはじめ、さまざまなシチュエーションに対応している当店。
肩肘張らずに、カジュアルにお料理を楽しんでいただくことを大切にしています。
お客さまは4割が常連の方、全体のうち9割が日本人の方にご来店いただいています。
／／
今回の募集では、20代が活躍する職場でともに切磋琢磨したい方を積極的に採用中！
人柄重視で、これまでの経験はもちろん意欲・素質をみて判断いたします♪
魚やお酒に興味のある方は大歓迎！
未経験者でも教育制度がしっかり整っています。
＼＼
＼＼厳しい・重労働のイメージを払拭！／／
怖い先輩や上司のもとで働き、怒鳴られる日々。
重労働で過労から倒れることもある、まだまだ厳しいイメージがある飲食業。
当店は、そのような飲食店業界のマイナス要素をすべて排除！
この業界で、もっとも「フレッシュ＆ホワイト」な鮨屋を目指しています。
従業員は人財であり、家族同然です。
安心して飛び込んで来てくださいね！
●手の届く価格で最高級のものを
当店は、最後までコースを堪能していただけるように、握りとつまみを交互に提供。
鮨屋の命ともいえる魚介類は、産地直送の物のみを使用しています。
業者と密に連絡を取り合い、最高級の旬の食材を取り揃えていますよ！
そんなこだわりの食材を、最先端の技術と丁寧な仕込みで調理。
手間を惜しまず、妥協しない一皿を楽しんでいただいています！
●貴重なものも多数！豊富なドリンク類！
ドリンク類も、握りに合うものにとことんこだわります◎
日本酒は、店主が自ら選んだものを常時30種類ほどご提供。
季節感と鮮度を大切に、小まめなペースで入れ替えをおこなっています。
なかなかお目にかかれない、貴重なものも多数常備していますよ！
【 店主からのメッセージ 】
私たちは、お客様一人ひとりと真摯に向き合える、より精緻な鮨を目標にしています。
目指すはゲストにとって、人生のインフラとなる食事体験です。
”俺の鮨を食え！”といった押し付けをするお店がゴールでもありません。
双方が寄り添い、お客様も職人も気張りすぎることのない、柔らかな雰囲気のお店を目指しています。
鮨だけでなく人柄も含めて愛される職人像が理想です。
究極のサービス・技術を学びたい方は、ぜひ私に肩を預けてみませんか。
大所帯の有名店では有り得ない教育体制のスピード感が売りです。
早期から料理に携わることで、知識も技術も一挙両得を体感していただきます。
貴方のやる気を最大限に引き出しながら、傍で全力のサポートを約束します。
少しでも興味をもたれましたら、ご応募お待ちしております。
あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています♪
◇◆～若手店主に学ぶ◎新進気鋭の料理人・加藤貴啓のご紹介～◆◇
数々の高級鮨店が立ち並ぶ銀座。
そんな銀座の最年少店主であるオーナーはなんと29歳！
魚をこよなく愛し、ずば抜けた知識のあるお魚マニアです◎
18歳から夜間大学の学費を稼ぐために始めた、小さな寿司屋でのアルバイト。
そこで鮨という食文化に感動し、飲食の道を志ました。
その後、学業と両立しながら売上日本一の魚屋で修業を重ね、小魚からマグロまでの様々な魚の扱いを学び、24歳でミシュランを獲得した『鮨川』に就職。
江戸前鮨を基礎からしっかり学んだあと、渋谷にて高級立食い鮨店をOPEN。
丁寧で居心地の良い上質な空間を作りたい。
鮨だけでなく一品料理も妥協したくないと切望し独立。
27歳で店舗開業を叶えました。
そんな店主だからこそ、経験がある方やスキルの高い方には、年齢に関わらず幅広く仕事をお任せしています◎
若手の方も、経験や能力をいかして責任あるポジションに挑戦できます！
あなた次第で、活躍の場がたくさんある、チャンスに満ちた環境です。
これまでの経験を武器に、ここで新しい挑戦を始めてみませんか？
＝＝【 求職者さんに伝えたい！『求人ドットコム』担当者が聞いたお話 】＝＝
現在働いているスタッフは20代の社員さんが3名と50代のサービススタッフ1名です。
社員の方にお話を伺ったところ、「想像していたよりもずっと働きやすかった！」と仰っていました。
確かに銀座のお鮨屋さんというと、厳しい職人さんが働いているようなイメージがありますよね。
店主は若くして独立した方で、とっても優しそうなお人柄でした。
このように若手スタッフがのびのび働ける環境は、カウンターの高級鮨店では殆どないと思います！
＼こんなお鮨屋さんを探していた！／
銀座にある高級鮨店ですが、柔らかい雰囲気の職場です♪
カウンター越しでワンランク上の接客スキルを習得！
また寿司職人として銀座のお店でやってみたい方も♪
29歳の大将を筆頭に若手スタッフが多くみなさんの活躍できる環境が整っています◎
◆◆◆・◆◆◆・◆◆◆・◆◆◆
◇～『鮨 水天一碧』～◇
当店があるのは、銀座駅から徒歩2分。
ミシュラン店で修業し、新進気鋭と評判だった職人の店主が、2022年5月にオープンさせた鮨店です。
店内は、職人の手元がしっかりと見えるフルフラットのヒノキのカウンターがメインの落ち着いた雰囲気です。
大将の魚や日本酒に関する豊富な知識がお客様を魅了。
お客様に、できあがるまでのライブ感も楽しんでいただいています。
誕生日や記念日など大切な日のお食事をはじめ、さまざまなシチュエーションに対応している当店。
肩肘張らずに、カジュアルにお料理を楽しんでいただくことを大切にしています。
お客さまは4割が常連の方、全体のうち9割が日本人の方にご来店いただいています。
／／
今回の募集では、20代が活躍する職場でともに切磋琢磨したい方を積極的に採用中！
人柄重視で、これまでの経験はもちろん意欲・素質をみて判断いたします♪
魚やお酒に興味のある方は大歓迎！
未経験者でも教育制度がしっかり整っています。
＼＼
＼＼厳しい・重労働のイメージを払拭！／／
怖い先輩や上司のもとで働き、怒鳴られる日々。
重労働で過労から倒れることもある、まだまだ厳しいイメージがある飲食業。
当店は、そのような飲食店業界のマイナス要素をすべて排除！
この業界で、もっとも「フレッシュ＆ホワイト」な鮨屋を目指しています。
従業員は人財であり、家族同然です。
安心して飛び込んで来てくださいね！
●手の届く価格で最高級のものを
当店は、最後までコースを堪能していただけるように、握りとつまみを交互に提供。
鮨屋の命ともいえる魚介類は、産地直送の物のみを使用しています。
業者と密に連絡を取り合い、最高級の旬の食材を取り揃えていますよ！
そんなこだわりの食材を、最先端の技術と丁寧な仕込みで調理。
手間を惜しまず、妥協しない一皿を楽しんでいただいています！
●貴重なものも多数！豊富なドリンク類！
ドリンク類も、握りに合うものにとことんこだわります◎
日本酒は、店主が自ら選んだものを常時30種類ほどご提供。
季節感と鮮度を大切に、小まめなペースで入れ替えをおこなっています。
なかなかお目にかかれない、貴重なものも多数常備していますよ！
【 店主からのメッセージ 】
私たちは、お客様一人ひとりと真摯に向き合える、より精緻な鮨を目標にしています。
目指すはゲストにとって、人生のインフラとなる食事体験です。
”俺の鮨を食え！”といった押し付けをするお店がゴールでもありません。
双方が寄り添い、お客様も職人も気張りすぎることのない、柔らかな雰囲気のお店を目指しています。
鮨だけでなく人柄も含めて愛される職人像が理想です。
究極のサービス・技術を学びたい方は、ぜひ私に肩を預けてみませんか。
大所帯の有名店では有り得ない教育体制のスピード感が売りです。
早期から料理に携わることで、知識も技術も一挙両得を体感していただきます。
貴方のやる気を最大限に引き出しながら、傍で全力のサポートを約束します。
少しでも興味をもたれましたら、ご応募お待ちしております。
あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています♪
◇◆～若手店主に学ぶ◎新進気鋭の料理人・加藤貴啓のご紹介～◆◇
数々の高級鮨店が立ち並ぶ銀座。
そんな銀座の最年少店主であるオーナーはなんと29歳！
魚をこよなく愛し、ずば抜けた知識のあるお魚マニアです◎
18歳から夜間大学の学費を稼ぐために始めた、小さな寿司屋でのアルバイト。
そこで鮨という食文化に感動し、飲食の道を志ました。
その後、学業と両立しながら売上日本一の魚屋で修業を重ね、小魚からマグロまでの様々な魚の扱いを学び、24歳でミシュランを獲得した『鮨川』に就職。
江戸前鮨を基礎からしっかり学んだあと、渋谷にて高級立食い鮨店をOPEN。
丁寧で居心地の良い上質な空間を作りたい。
鮨だけでなく一品料理も妥協したくないと切望し独立。
27歳で店舗開業を叶えました。
そんな店主だからこそ、経験がある方やスキルの高い方には、年齢に関わらず幅広く仕事をお任せしています◎
若手の方も、経験や能力をいかして責任あるポジションに挑戦できます！
あなた次第で、活躍の場がたくさんある、チャンスに満ちた環境です。
これまでの経験を武器に、ここで新しい挑戦を始めてみませんか？
＝＝【 求職者さんに伝えたい！『求人ドットコム』担当者が聞いたお話 】＝＝
現在働いているスタッフは20代の社員さんが3名と50代のサービススタッフ1名です。
社員の方にお話を伺ったところ、「想像していたよりもずっと働きやすかった！」と仰っていました。
確かに銀座のお鮨屋さんというと、厳しい職人さんが働いているようなイメージがありますよね。
店主は若くして独立した方で、とっても優しそうなお人柄でした。
このように若手スタッフがのびのび働ける環境は、カウンターの高級鮨店では殆どないと思います！
＜応募先＞鮨 水天一碧
正社員
調理スタッフの募集