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＼大将は29歳！若手スタッフ多数活躍中／
上質なお客さまとの出会いで、接客スキルも磨ける！
20代で責任者までキャリアアップした先輩もいます◎
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◇～『鮨 水天一碧』～◇
ミシュラン店で修業・新進気鋭と評判の職人だった店主が、2022年にオープンした鮨店。
職人の手元が見えるヒノキのカウンターがメインで、ライブ感もご提供。
常連さんとの会話も弾み、大将の魚や日本酒に関する知識が味わいに彩りをそえます。
ハイクラスなエリア・銀座で、カジュアルにお食事をお楽しみいただいています。

■■厳しい・重労働のイメージを払拭！■■
怖い先輩や上司のもとで働き、怒鳴られる日々。
まだまだ厳しいイメージがある飲食業ですが、当店は飲食店業界のマイナス要素をすべて排除！
業界で、もっとも「フレッシュ＆ホワイト」な鮨屋を目指しています。
安心して飛び込んで来てください！

■■手の届く価格で最高級のものを■■
最後までコースを堪能していただけるように、握りとつまみを交互にお出しするスタイル。
鮨屋の命ともいえる魚介類は、業者と密に連絡を取り合い、産地直送の食材をメインに使用。
選りすぐりの食材に手間をかけて調理し、妥協しない一皿をご提供しています！

【 店主からのメッセージ 】
私たちは、お客様一人ひとりと真摯に向き合える、より精緻な鮨を目標にしています。
目指すはゲストにとって、人生のインフラとなる食事体験。
”俺の鮨を食え！”といった押し付けをするお店がゴールでもありません。
気張りすぎない柔らかな雰囲気のお店をつくっていきましょう！

少しでも興味をもたれましたら、ご応募お待ちしております。
あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています♪

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◇◆～若手店主に学ぶ◎新進気鋭の料理人・加藤貴啓のご紹介～◆◇
数々の高級鮨店が立ち並ぶ銀座。
そんな銀座の最年少店主であるオーナーはなんと29歳！
魚をこよなく愛し、ずば抜けた知識のあるお魚マニアです◎

18歳から夜間大学の学費を稼ぐために始めた、小さな寿司屋でのアルバイト。
そこで鮨という食文化に感動し、学業と両立しながら売上日本一の魚屋で修業。
小魚からマグロまでの様々な魚の扱いを学び、24歳でミシュランを獲得した『鮨川』に就職。

「居心地の良い上質な空間を作りたい、鮨だけでなく一品料理も妥協したくない」と切望し独立。
27歳で店舗開業を叶えました。
店主の経験から、スキルの高い方には年齢問わず幅広く仕事をお任せしています◎
あなた次第で、活躍の場がたくさんある、チャンスに満ちた環境です。

＝＝【 求職者さんに伝えたい！『求人ドットコム』担当者が聞いたお話 】＝＝
現在働いているスタッフは20代の社員さんが3名と50代のサービススタッフ1名です。
社員の方にお話を伺ったところ、「想像していたよりもずっと働きやすかった！」と仰っていました。

確かに銀座のお鮨屋さんというと、厳しい職人さんが働いているようなイメージがありますよね。
店主は若くして独立した方で、とっても優しそうなお人柄でした。
このように若手スタッフがのびのび働ける環境は、カウンターの高級鮨店では殆どないと思います！