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2026年11月、岡山にて新店出店予定！
UターンやIターンをお考えの方は希望を叶えるチャンスです★
まずは『神楽坂 鮨りん』のランチで握りデビューしませんか？
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現在進行中の岡山駅前再開発事業に参画する形で、岡山駅前の一等地に新店をオープンする予定です！
東京の既存店と同じく会社の接待利用や出張にご利用頂けるような
ハイクラス鮨店での出店を予定しています。
観光客や近隣マンションにお住まいの方もターゲットとすることで、ランチの提供も計画しており、
既存店以上に幅広い業務に従事することが可能です。

2026年11月オープン予定のため、将来的にUターンやIターンをお考えの方は
既存店にて技術を習得していきながら然るべきタイミングで希望を叶える事が可能です！

「岡山に戻って一人前になった姿を見せたい」
「基礎は学んできたけど…何かが足りない」
「未経験だけど一から鮨を学びたい」

こんな想いを持つ方々は大歓迎です！


――“凛”とした心地よい空間づくり
『神楽坂 鮨りん』は、ゆったりとした雰囲気が漂う神楽坂の裏路地に佇んでいます。
本格江戸前鮨の伝統を引き継ぐ店として、2013年にオープンしました。
エントランスの格子戸を開けた瞬間、檜の心地よい香りが広がる空間。
安らぎに満ちた空間にてお客様をお迎えしています。

素材確保の難しいと言われている、長さ6メートルの国産檜の無垢カウンターは、当店自慢の一つ。
数寄屋風の落ち着いたお店は、「居心地が良い！」と喜んでいただいています！

――“旬の味わい”をお楽しみいただきたい！
私たちは「季節を楽しんでいただく」ことを大切にしています。
そのため仕入れに注力！旬の素材・産地のものを厳選。
シャリは、素材に合う2種類を使い分けてご提供するほどのこだわりです。

日本酒、焼酎をはじめ、鮨店には珍しいワインの種類も充実。
唎酒師が在籍しているので、「お酒について学びたい！」という方も必見です！

鮨の技術もお酒の知識も、ぜひ『神楽坂 鮨りん』で習得してください◎

＼＼ 若手の成長を応援しています！ ／／
20～40代と幅広い年齢層の鮨職人が在籍。腕のある実力者が揃ったチームです！
一般的な鮨技術だけでなく、接客や立ち振る舞い、気配りの大切さなども心得ています◎

今回は『神楽坂 鮨りん』で、鮨職人人生をスタートさせたい方を探しています！
「鮨を学んでみたい！」「まったく違う業界から、鮨職人を目指したい！」「若いうちに技を習得したい！」など…
鮨職人を目指す方にとって、絶好の機会です！

【　鮨職人を目指すアナタへ…　】
鮨職人を目指す…と一言でいっても、イメージが湧きませんよね。
まったく何も経験がなくても大丈夫なのかも、気になりますよね。
でも『神楽坂 鮨りん』なら、丁寧な研修制度を整えているので大丈夫！

調理の基礎・キッチンでの立ち振る舞いからスタート。
なんと…3年目にはランチで鮨を握れるようになるんですよ！

若手の育成にとにかく力を入れている『神楽坂 鮨りん』。
私たちの接客と料理で、お客様が特別なお時間を過ごしていただけるよう、一緒に頑張っていきましょう！

まずは面談で、リラックスしてお話をしませんか？
ご応募をお待ちしています！

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＜ご遠方からの応募も大歓迎！採用の流れについて＞
面接ではなく、気さくな雰囲気でおこなう“面談”を実施◎
アナタの素直な気持ち、これからのご希望を、ぜひ聞かせてください。

■ 東京近郊にお住まいの方
お店にお越しいただき、対面で面談をおこないます（担当：店主）
※店内の様子もご覧いただけます
※往復交通費を全額支給します

■ 遠方・地方お住まいの方
1次面談：ZOOM等を使ったオンライン面談（担当：店主）
2次面談：お店にお越しいただき、対面面談（担当：店主）
※オンライン設定に不安がある方でも、丁寧にご案内します
※2次面談を受ける方は、往復交通費を全額支給します

＜運店舗一覧＞
『神楽坂 鮨りん』東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂3丁目テラス 2F
『神楽坂 鮨りん』東京都港区赤坂2-18-5 FUN・ART AKASAKA 3F