BIRD HOTELの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜神奈川県鎌倉市

━━■『BIRD HOTEL』■━━
江ノ電が走る鎌倉・由比ガ浜に佇む、全6室のガーデンオーベルジュ『BIRD HOTEL』。
「緑いっぱいのお庭にたくさんの鳥が集まって来る場所（BIRD HOTEL）があったら素敵だな」
そんな物語から、当ホテルは始まりました。

庭と客室、そしてレストランがシームレスにつながる『BIRD HOTEL』の主役は料理。
ただ「泊まる」だけでなく、料理を通じて土地の空気や四季を五感で味わうひとときをご提供しています。

＊モーニング
朝を気持ちよく！トーストセットやデリプレート、自家製のグラノーラなど。
野菜やフルーツを使った健康的な朝食をご用意します。

＊ランチ
野菜をたっぷり摂れるデリプレートやサラダ、日替わりのパスタ、ステーキなど。
夜のシグニチャーメニューのひとつでもあるペスカトーレもご用意します。

＊カフェ
土日の16:00～17:00のみご提供。
パスタやデザート、ドリンクをご用意します。

＊ディナー
炭火を使ったグリル料理や、前菜、パスタをアラカルトでご提供。
スパイスやハーブのアクセントが効いた、素材の味を楽しめる料理をご用意します。

━━■調理スタッフを積極採用します■━━
多くのお客様に愛されてきた『BIRD HOTEL』を、私たちはさらなる高みへと引き上げたいと考えています。
そのために、ぜひあなたの力を貸していただけませんか？

今回強化したいことは…
【「滞在体験の核」としての料理】
『BIRD HOTEL』にとって、料理は単なるサービスの一部ではなく“主役”です。
宿のアイデンティティそのものとして、しっかりと確立させたいと思います。

【鎌倉という土地の表現】
湘南・鎌倉の生産者との距離感を活かして、さらなるブラッシュアップを目指します。
『BIRD HOTEL』でしか成立しない唯一無二の料理体験を継続的に生み出していきましょう。

━━■私たちの考えと目指す場所について■━━
私たちがレストランを運営する上での目標は「お客様がまた来てくれること」。
それは、美味しい料理はもちろん、サービスや人・内装や雰囲気など…
お店に関わるすべてのことが行き届いていて、初めて実現されることだと思います。

お客様のリピート率や満足度は、日々私たちが必死に考えチームで努力していったリアルな評価。
お客様にご満足いただけることが、この仕事の嬉しい瞬間の一つだと考えています。

レストランでの楽しい時間・人生の記憶に残る時間・記念日やハレの日の記憶を辿る時間――。
そんなかけがえのない体験をお客様にお届けしませんか？

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《当ホテルで働く魅力》
＊食と人、そしてその土地を通して「ここにしかない風景をつくる」がテーマ！
＊地元の食材とナチュラルワインでお客様の日常を彩る
＊おしゃれな空間で仲間と一緒に楽しく働ける！

《こんな方にぴったり》
＊食が好き！人が大好き！
＊仕事だけでなくプライベートも充実させたい
＊トレンドを発信する仕事に興味がある
＊新しいことに挑戦してみたい
＊チームで何かを作り上げるのが好き

＼＼ 『GREENING』だからできる！働く魅力はココです ／／
運営会社の『GREENING』では「できる・できない」ではなく「やりたい」を尊重。
従業員一人ひとりが、仕事を愉しむことをテーマに掲げています。
そのためには安心して挑戦・成長できる働きやすい環境が必要だと考え、以下のような取り組みを行っています。

＊公休月9日
＊月間平均残業時間が20時間程度
＊昇給査定年2回
┗業績だけでなく目標達成に向けた成長のプロセスもしっかりと評価します！
＊G-Base（社内オリジナル研修）
┗個人のスキルアップからチームのマネジメントまで、社会人として仕事をする上で必要な能力を磨きます
＊専門研修
┗サービス研修や生産者訪問などスペシャリストになるための専門的な知識を学びます
＊チャレンジキャリア制度
┗店長や料理長へのチャレンジ、他業種・他部署へのチャレンジでキャリアの幅を広げます

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私たちと一緒に“好き”を活かして仕事も人生も愉しみましょう！
ご応募をお待ちしています！
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