THE TABLEのパティシエ（正社員）の求人情報｜神奈川県鎌倉市

━━■『BIRD HOTEL』内レストラン【THE TABLE】■━━
江ノ電が走る鎌倉・由比ガ浜に佇む、全6室のガーデンオーベルジュ『BIRD HOTEL』。
「緑いっぱいのお庭にたくさんの鳥が集まって来る場所（BIRD HOTEL）があったら素敵だな」
そんな物語から、当施設は始まりました。

庭と客室、そしてレストランがシームレスにつながる『BIRD HOTEL』の主役は料理。
その食体験を担うのが、施設内にあるレストラン【THE TABLE】です。
格式ばった高級感ではなく、肩肘張らず特別感を味わえる空間で、あたたかく丁寧な上質さをご提供しています。

【鎌倉キュイジーヌ】
鎌倉野菜や三浦半島の旬の食材、和のテイストを取り入れたジャンルレスなスタイルが特徴。
薪・炭火グリルでの旨みを追求した料理を展開中です。

＊モーニング
宿泊ゲストや一般のお客様に向けて、野菜やフルーツを使った健康的な朝食をご用意します。

＊ランチ
鎌倉野菜をたっぷり摂れるデリプレートやサラダ、日替わりのパスタ、ステーキなどを展開しています。

＊カフェ
14:00〜17:00（LO16:30）の営業。
お食事やスイーツを始め、アフタヌーンデザートセットなどを提供します。

＊ディナー
薪火・炭火を使ったグリル料理や自然派ワインをご用意。
素材の良さを活かした料理を楽しめる時間です。

━━■私たちの考えと目指す場所について■━━
私たちがレストランを運営する上で大切にしているのは「お客様がまた来てくれること」。
それは、美味しい料理はもちろん、サービスや人・内装や雰囲気など…
お店に関わるすべてのことが行き届いていて、初めて実現されることだと考えています。

マニュアル化された接客や効率重視の運営から脱却し、会話や表情から汲み取るあたたかなおもてなしを大事にする社風です。
また、閉鎖的な厨房ではなく開放的なガーデンレストランで、生産者の顔が見える素材を扱うことができます。

【3つの営業シーンを軸としています】
・一般（ビジター）の日常的なカフェ・レストラン営業
・宿泊ゲスト（全6室）への特別な食事提供
・記念日やハレの日を彩るプライベートな食体験

日常的なひとときや、記念日やハレの日を彩るプライベートな食体験――。
そんなかけがえのない時間を一緒につくっていきませんか。

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《当レストラン【THE TABLE】で働く魅力》
＊食と人、そしてその土地を通して「ここにしかない風景をつくる」がテーマ
＊鎌倉野菜や地魚などの食材と自然派ワインでお客様の日常を彩る
＊現場主導の店舗運営やメニュー開発に携わることが可能
＊将来シェフになるためのマネジメントを習得できる環境

《こんな方にぴったり》
＊マニュアル通りの接客ではなく、一人ひとりに寄り添うおもてなしがしたい方
＊閉鎖的な厨房を離れ、開放的な環境で料理と向き合いたい方
＊現場主導の店舗運営やメニュー開発に挑戦したい方
＊地産地消の食材を活かしたサービスを提供したい方
＊仕事だけでなくプライベートも充実させたい方
＊チームで何かを作り上げるのが好きな方

＼＼ 『GREENING』だからできる！働く魅力はココです ／／
運営会社の『GREENING』では「できる・できない」ではなく「やりたい」を尊重。
従業員一人ひとりが、仕事を愉しむことをテーマに掲げています。
そのためには安心して挑戦・成長できる働きやすい環境が必要だと考え、以下の取り組みを実践中です。

＊公休月9日
＊月間平均残業時間が20時間程度
＊昇給査定年2回
┗業績だけでなく目標達成に向けた成長のプロセスもしっかりと評価！
＊G-Base（社内オリジナル研修）
┗個人のスキルアップからチームのマネジメントまで、社会人として仕事をする上で必要な能力を磨きます。
＊専門研修
┗サービス研修や生産者訪問など、スペシャリストになるための専門的な知識を習得可能です。
＊チャレンジキャリア制度
┗店長や料理長へのチャレンジ、他業種・他部署へのチャレンジでキャリアの幅を広げます。

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私たちと一緒に“好き”を活かして仕事も人生も愉しみましょう！
ご応募をお待ちしています！
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