「和の食 いがらし」の店主・五十嵐は、日本料理の名店で13年間修行した後、2008年に32歳で自身のお店を開店しました。今回は完全にスケルトンにしてリニューアルオープン致します。毎日、豊洲に通って仕入れる食材などにとことん向き合い、技を活かした和食を提供している個人店です。伝統を守り古典を大切にしつつ、現代にも愛される料理を追及しております。

＜器用さや経験。そんなモノよりも、学び続けようとする意思が大切＞
未経験の方、大歓迎です！しっかりとした目標をもってさえいれば、入社後は当店があなたを一人前になるまで、責任をもって育て上げます。私自身もスキルアップの為45歳でソムリエ、酒ディプロマを取得しました。一緒に成長し続けられる方を募集致します。

＜店舗詳細＞
カウンター8席・個室1部屋と、お客様がゆっくりくつろげる空間を演出。40代～50代のハイクラスな客層が多く、日本料理の常識やマナーが同時に学べる環境となっています。