北海道・知床羅臼の幸を使った炭火炉端焼き店!珍しい食材多数有!魚調理のスキルを伸ばせる!<日曜定休> |
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正社員
調理スタッフ募集
特徴 | |
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雇用形態・ 給与 |
正社員 月給26万円〜
※経験・能力を考慮! ※上記は初任給です。成長やキャリアに応じ随時昇給します! ◎昇給あり ◎賞与あり ◎交通費全額支給 <年収例> 429万円(5年目) 内訳……月給33万円+賞与 390万円(3年目) 内訳……月給30万円+賞与 338万円(1年目) 内訳……月給26万円+賞与
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
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応募資格 | ●調理経験のある方歓迎(ジャンル・年数不問!) ●自炊経験がある方・調理師の専門学校を卒業した方歓迎! ●20代・30代・40代の男性・女性活躍中! 【歓迎する経験・スキル】 ◆和食の経験がある方 ※居酒屋・寿司・日本料理などの経験がある方は業務に直結します! ◆魚料理の調理経験がある方 ◆調理師免許をお持ちの方 ◆日本酒の知識がある方 ※1つでも当てはまる方は大歓迎!もちろんそうでない方も大歓迎です! |
勤務時間 |
9:00〜23:00(シフト制) ※実働8時間 ●フルタイム歓迎 ●終電考慮
終電考慮
フルタイム歓迎
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休日・休暇 |
◯月6日以上 ※日曜定休 ◯年末年始休暇 ◯有給休暇
年末年始休暇
有給休暇
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待遇 |
★社会保険完備 ★役職手当 ★時間外手当 ★美味しい賄いあり ★定期健康診断 ★制服貸与
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
【お任せしたい業務】 北海道・知床羅臼の海産物を使った調理全般をお任せします。羅臼漁協と提携しているので、新鮮で貴重なオホーツクの海の幸を取り扱えます。 【メニューの特徴】 和食料理・炉端焼き・北海道の郷土料理など様々なメニューを作れます。魚介類だけでなく牛肉や鶏肉を使ったメニューもあるので、幅広いスキルが身につけられます。 【新メニューの考案】 スタッフみんなで相談しながらメニュー開発をしています。メニュー考案に興味をお持ちでしたらぜひ参加してください!これまでに思いついたアイデアをカタチにするチャンスです! 料理だけでなく、マリアージュできる日本酒をはじめとしたアルコール・ノンアルコール類も取り入れられます。最近では焼酎と山椒を蒸留して作られたスピリッツを採用しました。これまでに培ってきた料理・ドリンク類の知識が活かせます。 【入社後の流れ】 1.メニューの把握 グランドメニューとおすすめメニューを合わせて約40品あるメニューを把握し調理できるようになっていただきます。先輩がイチから教えますので心配はいりません! 2.得意・好きを活かす 一通りの流れを掴んでいただいたら、前菜・刺身・揚げ物・焼き物など、得意なこと・好きなことが活かせるポジションへ配置いたします。 【歓迎するタイプ】 ◆楽しみながら仕事ができる方 ◆スキルを磨きたい・知識を深めたい・お店を運営したいなど、飲食業界でやりたいことがある方 ◆仲間と協力しながらチームで取り組むのが好きな方 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>北海道 炉端 えぞ羅
正社員
調理スタッフの募集
お店の特徴 <北海道・知床羅臼直送の海産物を使った炭火炉端焼き> 北海道 炉端 えぞ羅
![お客様との距離が近く接客が楽しい!](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/S1724899641910_1.jpg)
===えぞ羅のアピールポイント!===
<1>まだ知られていない北海道・知床羅臼の魅力を伝える炭火炉端焼きのお店!
<2>関東ではなかなか見かけない海産物が多数あり!魚が好きな方にピッタリ!
<3>チームワーク抜群!一人ではできないこともチームで実現させていく環境!
<4>海外進出を積極的に展開中!将来、海外勤務のチャンスあり!
===================
【北海道 炉端 えぞ羅のコンセプト】
蝦夷(北海道)と羅臼町を掛け合わせた店名で、北海道と羅臼町の魅力を発信しています。羅臼町は世界自然遺産知床の東側に位置する町です。昔から漁業が盛んでオホーツクの美味しい鮮魚が一年中収穫でき海の幸に恵まれてきました。そういった地域の貴重な食材と北海道の食材を織り混ぜ、炉端焼き・海鮮料理をご提供しています。私たちえぞ羅の魅力を3つご紹介します!
<1.知床羅臼の珍しい食材を使用!>
羅臼町では1年を通して多種多様な海の幸が水揚げされます。海の豊かさは全国屈指!羅臼昆布、秋鮭、真ほっけ、キンキ、鱈……まだまだいくらでもあります。
中でも珍しい鮮魚をご紹介します。
◎カレイ
北海道だけで40種類ほどのカレイが生息しています。鮫肌が特徴のサメガレイ・畳一畳ほどのサイズがあるオヒョウなど個体ごとに特徴があります。
◎ぶどう海老
ぶどうのような紫色をした海老です。漁獲量が少なく幻の海老と呼ばれています。
◎八角
硬い皮に覆われ、八角形の体をしているのが特徴。噛むと脂がジュワッと出てくる上品な味が北国の人々を魅了しています。
羅臼漁協と提携しているからこそ、東京・大手町にこれだけ珍しい海産物が安定して供給されます。なかなか扱えない食材と日々向き合えるので、調理スキルを磨き知識を増やすのに最適な環境です。
<2.内装デザインのこだわり>
えぞ羅の食事で北海道・知床羅臼を感じられる店舗デザインを心がけています。
◎お歳暮で新巻鮭を送る際に使用される鮭箱
内壁・テラス席・靴箱などのデザインには、新巻鮭を寄贈する際に使われる鮭箱をあしらっています。SDGsを意識し、本来なら処分してしまう鮭箱を再利用する想いを込めています。
◎番屋(小屋)に使われる壁板
羅臼昆布の漁師が使用する番屋に使われていた壁板をイメージした内壁もあります。濃い茶色をしており、店舗イメージをグッと引き締めています。
◎10m級イラストの新巻鮭
天井には10mサイズの新巻鮭が悠々と泳いでいます。迫力満点のイラストでお客様の興味・関心を掻き立てます。
<3.魅力発信に向けた取り組み>
◎お通しのチップスは23行程3年の歳月をかけて製造
北海道・知床羅臼の魅力を発信するため様々な取り組みを行っています。その中の1つが羅臼昆布を使ったお通しの提供です。オニコンブ(通称・羅臼昆布)を揚げたチップスをお出ししているのですが、実はこのチップス、漁獲からチップスになるまでに23行程3年の歳月をかけています!こだわり抜いた逸品をまず召し上がっていただき、北海道・知床羅臼の魅力をお伝えしています!
【職場環境のご紹介】
<チームワークを大事にした職場!>
ホール・キッチン関係なく、みんなで協力してお客様に喜んでいただけるサービスを提供しています。一人では実現不可能な内容でも、力を合わせれば実現できる!そんな思いを持ってチーム作りをしています。
<多ジャンルの情報交換が可能!>
和食に限らず、洋食・焼き鳥・鉄板焼き・らーめん・そばなど様々なジャンルを経験したスタッフが活躍しています。幅広い知識を吸収できるとともに、経験した業態に関わらず活躍できます!
【株式会社オーシャンについて】
北海道を基盤に外食事業を展開しています。羅臼町の漁師の「魅力ある食材を多くの人たちに伝えたい」という思いにお応えするべく、東京・大手町にえぞ羅を出店しました。
<店舗>
◎旭川ラーメン 梅光軒(北海道、神奈川県)
◎HOKKAIDO SOUP STAND(北海道)
◎JAPAN RAMEN FOOD HALL(神奈川県)
◎北海道 炉端 えぞ羅(東京都)
<海外出店を積極的に展開!>
梅光軒はタイ・ベトナム・ハワイにも出店しております。今後、海外展開を積極的に実施していきます。ゆくゆくは海外店舗の責任者を務めたり、海外のエリア開発に関わったりするチャンスもあります。
<1>まだ知られていない北海道・知床羅臼の魅力を伝える炭火炉端焼きのお店!
<2>関東ではなかなか見かけない海産物が多数あり!魚が好きな方にピッタリ!
<3>チームワーク抜群!一人ではできないこともチームで実現させていく環境!
<4>海外進出を積極的に展開中!将来、海外勤務のチャンスあり!
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【北海道 炉端 えぞ羅のコンセプト】
蝦夷(北海道)と羅臼町を掛け合わせた店名で、北海道と羅臼町の魅力を発信しています。羅臼町は世界自然遺産知床の東側に位置する町です。昔から漁業が盛んでオホーツクの美味しい鮮魚が一年中収穫でき海の幸に恵まれてきました。そういった地域の貴重な食材と北海道の食材を織り混ぜ、炉端焼き・海鮮料理をご提供しています。私たちえぞ羅の魅力を3つご紹介します!
<1.知床羅臼の珍しい食材を使用!>
羅臼町では1年を通して多種多様な海の幸が水揚げされます。海の豊かさは全国屈指!羅臼昆布、秋鮭、真ほっけ、キンキ、鱈……まだまだいくらでもあります。
中でも珍しい鮮魚をご紹介します。
◎カレイ
北海道だけで40種類ほどのカレイが生息しています。鮫肌が特徴のサメガレイ・畳一畳ほどのサイズがあるオヒョウなど個体ごとに特徴があります。
◎ぶどう海老
ぶどうのような紫色をした海老です。漁獲量が少なく幻の海老と呼ばれています。
◎八角
硬い皮に覆われ、八角形の体をしているのが特徴。噛むと脂がジュワッと出てくる上品な味が北国の人々を魅了しています。
羅臼漁協と提携しているからこそ、東京・大手町にこれだけ珍しい海産物が安定して供給されます。なかなか扱えない食材と日々向き合えるので、調理スキルを磨き知識を増やすのに最適な環境です。
<2.内装デザインのこだわり>
えぞ羅の食事で北海道・知床羅臼を感じられる店舗デザインを心がけています。
◎お歳暮で新巻鮭を送る際に使用される鮭箱
内壁・テラス席・靴箱などのデザインには、新巻鮭を寄贈する際に使われる鮭箱をあしらっています。SDGsを意識し、本来なら処分してしまう鮭箱を再利用する想いを込めています。
◎番屋(小屋)に使われる壁板
羅臼昆布の漁師が使用する番屋に使われていた壁板をイメージした内壁もあります。濃い茶色をしており、店舗イメージをグッと引き締めています。
◎10m級イラストの新巻鮭
天井には10mサイズの新巻鮭が悠々と泳いでいます。迫力満点のイラストでお客様の興味・関心を掻き立てます。
<3.魅力発信に向けた取り組み>
◎お通しのチップスは23行程3年の歳月をかけて製造
北海道・知床羅臼の魅力を発信するため様々な取り組みを行っています。その中の1つが羅臼昆布を使ったお通しの提供です。オニコンブ(通称・羅臼昆布)を揚げたチップスをお出ししているのですが、実はこのチップス、漁獲からチップスになるまでに23行程3年の歳月をかけています!こだわり抜いた逸品をまず召し上がっていただき、北海道・知床羅臼の魅力をお伝えしています!
【職場環境のご紹介】
<チームワークを大事にした職場!>
ホール・キッチン関係なく、みんなで協力してお客様に喜んでいただけるサービスを提供しています。一人では実現不可能な内容でも、力を合わせれば実現できる!そんな思いを持ってチーム作りをしています。
<多ジャンルの情報交換が可能!>
和食に限らず、洋食・焼き鳥・鉄板焼き・らーめん・そばなど様々なジャンルを経験したスタッフが活躍しています。幅広い知識を吸収できるとともに、経験した業態に関わらず活躍できます!
【株式会社オーシャンについて】
北海道を基盤に外食事業を展開しています。羅臼町の漁師の「魅力ある食材を多くの人たちに伝えたい」という思いにお応えするべく、東京・大手町にえぞ羅を出店しました。
<店舗>
◎旭川ラーメン 梅光軒(北海道、神奈川県)
◎HOKKAIDO SOUP STAND(北海道)
◎JAPAN RAMEN FOOD HALL(神奈川県)
◎北海道 炉端 えぞ羅(東京都)
<海外出店を積極的に展開!>
梅光軒はタイ・ベトナム・ハワイにも出店しております。今後、海外展開を積極的に実施していきます。ゆくゆくは海外店舗の責任者を務めたり、海外のエリア開発に関わったりするチャンスもあります。
![東京駅スグ!話題の常盤橋タワーで活躍](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_dced645a-4182-42b5-8ccd-02349bec8cf4.jpg)
![伝統の“鮭箱”をあしらったインテリア](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_0d1bc351-ff59-46f9-9f40-7718ee7e46fb.jpg)
![設備の整った厨房で働きやすさも◎](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_b6d2e192-f17d-43ad-b5e6-03b2707faa16.jpg)
![テラス席もあり開放的な空間が自慢](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_18c9874f-dff6-415a-8fbb-c9b50d21512f.jpg)
![炉端以外にも多彩な北海道の味を提供](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/d_906428c8-8fb9-45ed-8a7d-0a86c2315a61.jpg)
![料理長を目指して成長できる環境!](http://d1som9eclaj1c0.cloudfront.net/upload_picture/S1724899696188_1.jpg)
<応募先>北海道 炉端 えぞ羅
正社員
調理スタッフの募集