誇りあるレストランでありたい。自分達がすべきことは何か、情熱を持って取り組む会社です。

野菜にこだわり自然環境、季節に沿った独自の料理を展開しています。2003年
モダンなイタリア料理のリストランテでオープンし、現在は「自然との対話」をコンセプトに日本美を取り入れたジャンルレスな料理を提供しています。

ワインは生産地域問わずナチュラルワインが主体です。グラスワインが約10種類～ワインリストは200種程度、2003年からペアリングを提案しています。

料理人は質の高い素材を扱えます。若いスタッフは基礎が身につき、経験者はきっと新たな知識と表現が身に付く職場です。常に問題意識を持ち現代的なアプローチも取り入れながら時代をリードするコンセプトとセンスは絶対価値ありです。定期的な農家さんや器作家さんへの訪問も行っています。

マネージャーとしてのやりがいは店づくり、雰囲気やプレゼンテーション、面白いやカッコイイを作る仕事は楽しくワクワクしたいものですね。

シェフ：眞中秀幸の紹介
「自然との対話」をコンセプトに、新たな表現を取り入れながら常に進化し続ける料理人です。古臭さが全くない、今っぽさとも一線を画した独自のスタイルだと思います。信頼する生産者と農業から考え、野菜をメインにした料理を得意とし、成熟と進化を感じていただけるメニューを提供しています。インスタみて料理考えるな！自分が出会った自然からイメージしろ！が最近の口癖。笑

オーナーシェフとして安定した経営基盤を作り上げた実績は独立希望者も大変勉強になる事間間違いありません。 大学での企業経営の講義を行うほど経営面のノウハウも凄い！競争の激しい表参道で長きに渡り先端を走り、常に新しさを持っている経営手腕は独立希望者の料理人、マネージャー共に絶対の価値ありです！

「あなたのやってみたい」という気持ちをしっかりサポートします。
私たちとともに成長していきましょう。

＊勤務地は同コンセプトの姉妹店GERMOGLIO、来年出店予定の新店舗が対象となります。