「多仁本」の求人情報

：―：―：―：―：―：―：
ミシュラン星付きの和食割烹
料理人の育成枠を募集中！
独立の夢もサポートいたします◎
：―：―：―：―：―：―：

当店は、2017年4月にオープンし、ミシュラン1つ星は2019年より7年連続獲得。
食べログ百名店にも選ばれた、確かな実力を持つ和食割烹料理店です！
2023年に四谷三丁目から、現在の神楽坂に移転。
おもてなしの心を大切に営業しております。

《店主：谷本　征治についてご紹介》
日本の歴史が好きだったこともあり、20代前半に茶道を始める。
茶道の先生と茶懐石料理の店を訪れた際、その世界に魅了されたことがきっかけで料理人の道を歩む。
鮨屋や割烹屋を割烹屋などで3年間、滋賀にある茶懐石料亭で8年半の経験を積み、2017年『多仁本』を開業。

◆◆夢を追いかける料理人を積極採用中！◆◆
飲食店経験ゼロからスタートした店主が、独立の夢を追いかけて実現させたお店です。
『多仁本』では、どんどん挑戦し、技術を磨いて欲しいと願っています！
あなたの経験を活かして、当店でさらに知識を深めていきませんか？

現在は見習いから中堅に成長したスタッフが2名程います。
未経験から始めて5年ぐらいでメインの調理をお任せしていくので、誰にでもチャンスは平等にあります◎
独立支援制度もご用意しているので、将来自分のお店を持ちたいと考えている方も大歓迎！

◆◆星付きの名店で確かな腕を磨きませんか◆◆
調理スタッフには、調理だけでなく、お料理のご提供もお任せします。
当店は客単価の高いお店ですので、ワンランク上のマナーや接客技術もしっかりと身に付きますよ。

また、ミシュラン一つ星を獲得した日本料理の技術も丁寧に教えていきます。
「確かなスキルを身に付けたい」「実力のある店舗で経験を積みたい！」という熱意のある方にピッタリな環境です。

◆◆今後の展望◆◆
現在ミシュラン1つを頂いていますが、さらに上のステージを目指して、様々なジャンルのお店やワインのインポータとのコラボき買うお茶事等色々な経験をお店の皆で挑戦していきたいです。

---

■完全予約制の割烹料理店『多仁本』
全8席のカウンター席でゆっくりとお食事を楽しんでいただいております。
木を基調としたシンプルな内装は、香の薫りが漂う洗練された雰囲気。
お客様一人ひとりの様子を見ながらお料理をお出ししています。

■『多仁本』のお料理
メニューは10000円～のコース料理。
厳選された食材を使用し、繊細かつ上品な和食料理をご提供しています。
お客様のご要望に応じて単品でご用意することもあります。

■客層について
40代前半からの経営層やお医者様、弁護士の方等が多いです。

■ワインのこだわり
店主は、有名料理店で8年間修業を積んだ後、和食店のカウンターで3年間ワインの知識を深めました。
そんなワインの心得を持つ店主が、割烹料理にピッタリのワインを厳選。
ブルゴーニュワインや国産ワインなど、幅広く取り揃えています。

《　求職者の方へメッセージ　》
カウンター席のみのお店ですので、お客様の表情を見ながら働くことができます。
時にはお客様との会話を楽しみながら、やりがいを持って取り組んでください！
あなたのご応募をお待ちしております。