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予約が取れない江戸前寿司『鮨はしもと』
未経験から一流のスキルを身につけませんか
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◆◆ 鮨はしもと◆◆
日本橋の名店で修行を積んだ寿司職人、橋本裕幸氏が独立し2014年にオープンした『鮨はしもと』。2019年8月に現在の場所に移転しました。
2022年6月に、みんなの経験と学びの場を増やしたいと思い、最初の店舗で
『鮨美幸』をオープン。2番手に営業を任せています。
現在は2店舗で営業をしており、たくさんの経験ができる環境です。

〜◆老舗の味を継承しながらも新しい価値を提供するお店◆〜
赤酢と米酢を絶妙にミックスした米、四季折々の魚介類を使用しています。
橋本氏が下積みをした老舗「都寿司」を受け継ぎながらも、当店ならではの寿司と一品料理をご提供。
開業以来、数か月前から予約で埋まるほど、ご好評をいただいています。
握りのスキルを磨きたいという方にぴったりな環境です。

さらに食器全般、日本酒の徳利やお猪口に至るまで、唐津焼などのひとつひとつこだわった焼き物を使用。
味だけではなく“センス”まで学びたい方必見です。

〜◆お休みがしっかり取れる環境です◆〜
月8日以上休み
有給休暇あり
年末年始、夏季休暇、GW休暇あり

《 求職者の方々へメッセージ 》
当店を明るく盛り上げてくださる方を募集します。
寿司職人といえど、お客様とコミュニケーションをとりながらお料理をご提供するため、接客の側面も強いお仕事です。

そのため、未経験の方でも明るく素直な方、向上心がある方であれば大歓迎。
もちろん「握りスキルを極めたい」という経験者の方も、ぜひ来ていただきたいと思っています。

目指しているのは、“一流の寿司とサービスをご提供するお店”。
技術だけでなく、「おもてなしの姿勢」も大切にしています。