鮨 はしもとの求人情報｜東京都中央区

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＼20代なかば～30代なかばの若手多数／
【ミシュラン】1つ星の江戸前鮨店
鮨未経験でも和食の基本スキルがあればOK！
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●━『鮨 はしもと』━●
日本橋の名店で修行を積んだ鮨職人〈橋本 裕幸〉が独立し、2014年にオープン。
2019年8月、新富町駅・八丁堀駅から徒歩5分の現在の場所に移転しました。
【ミシュラン】や【食べログアワード】【食べログ百名店】にも選出されている、実力派の鮨店です。
2022年に2号店を出したほか、現在当店のすぐ隣でカジュアルな居酒屋のオープン準備を進めています。

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■調理スタッフを積極採用中■
「鮨は未経験」でも、基本的な和食調理のスキルがあれば大歓迎！
一流のスキルが学べる当店で、鮨職人を目指してみませんか？
20代なかば～30代なかばの職人が活躍する、フレッシュなエネルギーに満ちた環境です◎

＝ここに注目＝
＊火曜日・水曜日定休で月10日休み
＊GW・夏季・年末年始休暇＆有給休暇も完備
＊家賃の3割が補助される社宅あり
＊昇給＆年2回の賞与あり
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〜◆老舗の味を継承しつつ、新しい価値を提供◆〜
赤酢と米酢を絶妙にミックスしたシャリ、四季折々の魚介類を使用しています。
店主が下積みをした老舗『都寿司』の味を受け継ぎながらも、当店ならではの鮨と一品料理をご提供。
オープン以来、数カ月先まで予約が埋まるほどのご好評をいただいています。
「一人前の鮨職人になりたい」という方にぴったりな環境です◎

また、お皿や日本酒の徳利、お猪口にいたるまで、一つひとつこだわった唐津焼などの器を使用。
調理技術のみならず、“センス”まで学ぶことができますよ！

《 求職者様へメッセージ 》
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
鮨職人はお客様とのコミュニケーションも多く、ホスピタリティも必要なお仕事です。
明るくいきいきとした対応ができる方、素直な方、向上心がある方は大歓迎！
今回は特に和食の基本スキルがある方を求めていますが、鮨調理は未経験でもOKです◎

目指しているのは、“一流の鮨とサービスをご提供するお店”。
技術だけでなく、「おもてなしの姿勢」も大切にしています。
ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ！

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■系列店情報■
＊『にゅーすてっぷ』
└『鮨 はしもと』の隣にオープンする新店。
カジュアルな居酒屋でありながら鮨も楽しめる、スタッフみんなが鮨、料理、お酒の知識、サービスとオールジャンルで成長していけるお店にしていきたいと思っております。

＊『鮨 美幸』
└スタッフの経験と学びの場を増やしたいという想いで、2022年にオープン。
『鮨 はしもと』の2番手だった職人が切り盛りしています。
今では3ヶ月先まで予約で埋まるほどのご好評をいただいております。