【何をやっている会社か？】
　エンレスト社は、１）レストラン運営、２）フードテック領域のスタートアップ（ベンチャー企業）への投資ファンド運営（100％子会社のkemuri ventures社）、の2つを行っています。今回の募集対象は、１）レストラン「kemuri神楽坂」事業です。レストランには、どんなビジネスにも通じる応用可能な「仕事術」の基本が詰まっています。
　フードテック・スタートアップの新食材・新デバイス等を積極的に導入したり、投資先スタートアップ経営陣との交流もあります。※新しいテクノロジーや食材に興味ある方は、特に楽しいと思います。

【何故やるのか？】
『世界最高峰にある日本の食文化・食ビジネスを、次のフェーズへ』
　日本の食産業（農業・漁業・畜産業、食品加工業、飲食業など）は、世界的にもレベルが高く、国際競争力を持ち得る産業です。しかし、人材不足やDX化の遅れをはじめ多くの課題を抱えており、それらが解決されなければ衰退の道を辿るリスクもあります。Afterコロナも見据え、今は、数十年続いた20世紀型の食ビジネスの大きな「転換期」にあります。「食産業」を日本の基幹産業の一つにする今がチャンスなのです。

【MISSION （使命・目的）】
日本の食ビジネス（お店・食材・食関連サービス）を世界へ

【VISION （あるべき姿・将来像）】
3年に1人、起業家（独立開業者）を輩出する店

【VALUE （価値観）】
1）速いことを良しとする（拙速OK）
2）情報の超共有
3）評価ポイントに沿うACTION