SALONE TOKYOの求人情報｜東京都千代田区

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＼『サローネグループ』最大の旗艦店／
◆本場イタリアで経験を積んだシェフから学べる◆

新卒から5年でシェフにキャリアアップ実績も◎
実力をしっかり評価する職場です！
《 【時短社員】を積極採用中！ 》
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プライベートも充実！
ワークライフバランスを重視できる【時短社員】も大募集！

◆10：00〜17：00勤務（フレックス制）
◆残業は一切なし◎
◆社会保険完備
◆副業も公認

安定した基盤を持ちながらキャリアアップも実現可能！
時間効率を重視しているので《自分の生活に合わせて》安心して長く活躍できる環境です。
キャリアを諦めることなく、柔軟な働き方であなたの可能性を広げてください！

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◇◆『SALONE TOKYO』◆◇
東京ミッドタウン日比谷 3Fのプレミアムゾーン。
イタリア料理の伝統や地域性を尊重しながらも、現地と齟齬のない最新のリストランテの味を追求してきた『サローネグループ』の東京の旗艦店です。

「お客様にとって”驚きと感動”を与え続けるリストランテでありたい」
私たちはこの考えを大切にしながらお店を運営しています。
ワインは以前から定評あるナチュラルワインの数々を、お料理一皿一皿に厳選されたペアリングにてご用意。
大切な方との記念日やお祝いごとなど“特別なお食事”でたくさんの方にご利用いただき、記憶に残るひと時をお届けしています。

▼月替わりの厳選されたコース料理とワインペアリング
コース料理は、2人のシェフを中心にキッチンスタッフ全員で意見出しと試作を実施。
毎月必ずホールスタッフも参加する試食会をおこない、吟味して料理を決定します。
「いつ来ていただいても驚きと感動がある」
そんなコースを提供できるよう、スタッフ全員で力を合わせてお店づくりに努めています。

▼イタリア各地の星つきレストランで修行を積んだダブルシェフ
当店で腕をふるうのは、イタリア全土の星つきのレストランで修行を積んだダブルシェフ永島・高井。
イタリア料理の伝統や地域性を尊重しながらも、現地さながらの最新のリストランテの味を学べます。
一人前の料理人を目指したい方にもぴったりな職場です◎

当社はクオリティの高いオペレーションに自信を持っていますので
サービスの基本や調理技術だけでなく、『本場でも通用する基礎』をしっかりと身に付けることが可能です！
新卒入社から5～6年で、シェフとして活躍しているスタッフもいます◎

◆-◆ ワークライフバランスやキャリアプラン合わせた柔軟な働き方 ◆-◆
ライフイベントに合わせて【時短社員】を選択することはもちろん、
状況に合わせてまた【フルタイム】の働き方に変更することも可能◎
独立開業前の半年間を活用した【有期雇用】での勤務という例も！

離職率も低く、新卒や第2新卒で入社した20代のスタッフが
5年～10年スパンでステップアップしてシェフとして活躍している実績もあります◎
ライフスタイルや目標に合わせて、働き方を選べる環境も魅力です。

◆-◆ イタリア等の海外星付き店への輩出実績も多数 ◆-◆
本場イタリアで修行していたシェフや、現在修業に行っているシェフもおりますので
海外での修行や経験を積みたい方は必見です！

北欧やオーストラリアの星付きの店で働いているOBも多数♪
海外レストランともコネクションがあるので、当社での勤務後にイタリアへ渡り働くスタッフも多く
技術だけでなく人脈も広げられる環境です◎

《　採用担当者から一言　》
本物のイタリア料理と最高のおもてなしをつくり出す喜びを、仲間と分かち合える職場です。
やる気のある方にはどんどんお店の中心の仕事に携わっていただくので、昇進の速さはあなた次第。
これまでの経験を活かし、一緒にお店を盛り上げてくれませんか。
個人店では経験できない、組織力の強みを体感しにきてください。

「新しいことにチャレンジしたい方」
「達成感を求めている方」
「食事をする喜びをお届けしたい方」
そんな意欲がある方をお待ちしています。

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【　企業情報：『有限会社ジュン・アンド・タン』　】
東京、神奈川、大阪でイタリアンレストラン7店舗を展開。
食通の間では『サローネグループ』と呼ばれ、いずれの店舗も予約が取れない名店として知られています。

～◆ 自社ワイナリーを運営 ◆～
当社は、ワイナリーも運営。
「高齢化問題などの諸問題に直面している1次産業を支援したい」という社長の強い使命感のもと、事業を始めました。
山形県にある自社ワイナリーでは、栽培や醸造を体験できる研修制度も設けています。
もちろん、その際の交通費や宿泊費は会社負担です。

～◆ イタリアと日本との「架け橋」となる企業へ ◆～
イタリア帰りのシェフが多数在籍しているので、本場のイタリアンを学べます。
イタリアに働きに出ている先輩シェフも多いのでイタリアとのネットワークは強く、リアルタイムで「海外」を感じることができるのが魅力。

当社は“イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”になりたいと考えています。
当社の社員はイタリアで働くことを目指し、イタリアに出ているシェフは当社で働くことを目指しています。
今後イタリアのブランドを日本に輸入するなど、イタリアのレストランとのコラボ計画も予定しています。

《　系列店舗一覧　》
●『GRAPE REPUBLIC INC.』
自社ワインを製造する『株式会社グレープリパブリック』との共同経営。
『株式会社グレープリパブリック』初のカフェ併設オステリアとして、2024年夏に鎌倉に誕生しました。
＊公式HP>> https://grape-republic.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/graperepublicinc/

●『SALONE 2007』
エレガントで華やかな空間で楽しむ、極上のイタリア料理。
料理をつくるのは国内外で数々の受賞歴を持つ「山本鉄巳」と、
イタリアにあるミシュラン星つきレストランで修行を積んだ「青木一誠」。
＊公式HP>> https://www.salone2007.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/salone2007yokohama/

●『IL TEATRINO DA SALONE』
和をテーマとした空間と和食器に、イタリア全土の郷土料理をしっかりと組み合わせたカウンターイタリアン。
＊公式HP>> https://www.ilteatrino.jp/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/ilteatrinodasalone/

●『biodinamico』
薪焼きと低加水パスタフレスカ、天然酵母の高加水ライ麦パンを中心に、カジュアルにイタリア料理を楽しめるオステリア。
グループ会社の『株式会社グレープリパブリック』のワインを中心に、イタリア各地のナチュラルワインをカジュアルに楽しめるお店。
＊公式HP>> http://www.bio-dinamico.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/biodinamico/

●『Ristorante QUINTOCANTO』
「食べログ大阪1位（2022年4月実績）」のリストランテ。
白を基調とした落ち着きあるモダンでシックな空間でご提供する、月替わりの料理とイタリア自然派ワインが自慢。
＊公式HP>> https://quinto-canto.com/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/quintocanto_ristorante/

●『Bye Bye Blues』
イタリア・シチリアにある名店『Bye Bye Blues』が、『サローネグループ』と組んで日本初上陸。
本場イタリアの『Bye Bye Blues』から、シェフ・パトリツィアを日本に迎え、本格的なイタリアンを提供しています。
＊公式HP>> https://www.byebyeblues.tokyo/
＊Instagram>> https://www.instagram.com/byebyeblues_tokyo/