「博多もつ鍋焼酎酒場　もつ福丸の内店」の求人情報

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「旨いっ」の言葉を頂くために♪
懐古的な「和み」「活気」をテーマとした酒場
料理長を目指してみたい調理スタッフを
積極採用・育成中です！
「居酒屋」「もつ」「調理」「酒」をキーワードに
されている方は是非ご応募ください
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◆-◆-◆もつ福について◆-◆-◆
「もつ福」これが私たちアキナイのはじまりのレストランです。
もつ鍋は、１９９２年頃に第一次ブームが起きました。その約１０年後、当店「もつ福」などが第２次ブームを巻き起こし、現在もブームが続いています。
現在は東京・大阪に2店舗展開しており、今後も出店計画を予定しています。

【こだわりの素材と鮮度】
仕入れルートを開拓し、品川の食肉市場でその日に加工された和牛のモツしか使用しません。冷凍ものも一切使いません。味への拘り、美味しさがモツ鍋の再認識に繋がりました。また、今ではポピュラーな「塩だれ」味を日本初で開発したのもこの「もつ福」です。
新鮮なホルモンを使った料理を日本酒や焼酎といった日本のお酒とともに、
粋なおもてなしで楽しんでいただきます。

お客様に『旨い』をいただく為に、旨いとこだけを詰め込んだ「博多もつ鍋」。
スタッフ研究の元、作りだされたメニューの数々。味に絶対の自信あり。
ただの居酒屋ではない、もつ料理専門店。
落ち着いて楽しめるカウンターや、ゆっくりくつろげつ掘りごたつテーブル。
さらに、開放感溢れる窓際の落ち着いた空間、テーブル個室がございます。

丸ビル内に佇む、気品溢れたノスタルジックな空間 博多もつ鍋焼酎酒場『もつ福』で、
お客様をおもてなししませんか？

◆◇◆人気メニューのご紹介◆◇◆

●もつ鍋
豚骨・鶏ガラ・野菜をじっくり煮込んだ特製スープに、もつ福が
自信を持って提供する「ぷりっぷりの朝締め直送国産牛もつ」のみを使用したもつ鍋。
秘伝の調合の5種類のもつ鍋は、創業以来進化を続けてきた逸品。もつ福の美味しいもつ鍋は、
必ず訪れる皆様の明日への活力になること間違いなし。

＼＼もつ福はもつ鍋だけじゃありません。／／
■□三大名物■□

●酢もつ
新鮮なもつを食感や旨みを損なわないように丁寧に仕上げました。
特製の柚子ポン酢と玉ねぎスライスを絡めて提供します。

●やわらかゆで牛たん
牛タンを8時間じっくり煮込みとろとろの食感に！
あっさりとした塩味が牛タン本来の旨味を引き出し深い味わいに！

●ればかつ
新鮮なレバーをカラッと揚げ、特製ソースをたっぷりとつけるので
もつ独特の臭みも少なく、美味しく召し上がれます。

◆-◆-◆1日のスケジュール例◆-◆-◆
10:00 出勤〜開店準備
11:00 ランチOPEN
14:00 ランチ終了〜休憩
15:00 ディナー準備
17:00 ディナー開始
22:00 ラストオーダー〜片付け・仕込み・翌日の準備
23:00 退勤

もちろん、ランチのみ・ディナーのみ等のシフトも組み
個人の負担が大きくならないよう、助け合いながら運営しています♪

◆-◆-◆アキナイはこんな会社です！◆-◆-◆
◎合言葉は『チャレンジ』
経営理念にも入っている言葉『チャレンジ』が弊社の合言葉です。
一人ひとりが常にチャレンジする事を大切に、また、チャレンジできる環境をご用意することが会社の役目だと考えています。
また、フォローもしっかりしているので安心してチャレンジ出来る体制が整っています。

◎キャリアパスについて
40代中心のスタッフが活躍する環境ですが、現在は若手メンバーの採用・育成を強化しています。
下の世代の成長は今後の発展には必要不可欠です。
先輩のフォローや各種研修・また資格取得支援にも力を入れていく予定です。
店長・料理長など店舗責任者として活躍できるポストを多数作っていきますので、
キャリアアップが目指せる環境で成長していきたい方、必見です！

【キャリアアッププラン】
一人ひとりの能力・経験に合ったキャリアが積めます！
　▶ホール(マネジメントコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→ブランドマネジャー→営業部門統括マネジャー
　▶ホール(スペシャリストコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→サービストレーナー→人材開発マネジャー
　▶キッチン(マネジメントコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(二番手)→料理長→ブランドシェフ→営業部門統括マネジャー
　▶キッチン(スペシャリストコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(二番手)→料理長→ブランドシェフ→本社スタッフ(バイヤー、MD等)

◎起業家輩出企業
アキナイからは多数の独立者を輩出！しかも全員が成功！
接客や調理スキルはもちろん経営・マネジメント研修を実施したり、仲介・卸を行っている関連会社から食材・仕入れを現場で体験できるチャンスがあるからこそ飲食店で成功する秘訣が学べます。本場の味・雰囲気が体験できる海外研修もあります。
将来独立を考えている方には絶好のチャンスだと思いますので、興味ある方は是非ご応募ください。

◆-◆-◆大切にしていること◆-◆-◆
◎心を込めた「ものづくり」と「人づくり」
現在、東京・愛知・大阪・福岡などで20店舗以上を展開中の当社。
一つひとつの店舗づくりにこだわり、それぞれが『個性あるブランド・個店の集合体』として確立しています。
「飲食の力」で来てくださったお客様一人ひとりに笑顔と元気を届けたい。
お客様に活力となる時間を過ごしていただける様、
私たちは「心からの笑顔」と手作りにこだわった「心を込めた美味しい料理」でおもてなしします。

◎「成長」がテーマ
若手を中心に「教育」「育成」に力を注いでいます。
食材の知識/目利き/管理など確実にスキルが身につきます！
役職などの立場に関係なく、教えあう環境があります。
どんどんチャレンジしたい方には、チャンスもいっぱい！

また、「こんなことがしたい」といった新しい意見も取り入れていきます！
常に前向きに努力し続けられる環境で働きたい方は、ぜひご検討ください。

沢山のご応募お待ちしております！