「魚秀」の求人情報

姉妹店『魚秀　禅』が2023年10月4日にリニューアルオープンしました！
実は・・・『禅』の中には隠れバー『HIDE　BAR』が併設されます★
そこでは店主自ら世界中に飛び回り収集した限定のウイスキーやジンなどがずらり。
基本的にはモルトバーになるので、ウイスキーの品ぞろえも豊富でお酒の勉強をしたい方にはぴったりの環境になります♪

未経験・若手からのチャレンジも大歓迎◎
日々の業務を通して“魚”に関するスキルを身につけていただけます！
バーが併設されているのでお酒の勉強までできちゃいます♪
自身のスキルアップを図りながら、お店でどんどん活躍してくださいね♪

----・----・----・----・----・----
■■ さまざまな調理方法で提供する魚メニューが大人気のお店 ■■
JR吉祥寺駅徒歩5分、京王井の頭線徒歩5分。
全国から漁港直送、または自分達で大磯港に出向いて獲った朝獲れの新鮮な魚の刺身、炭火焼をメインにしたお店！
他にはないシステムが自慢！魚に力を入れている和食店です！

日本各地を渡り歩き、山菜や海産物なども調理したり炭火焼にしたり…。
本当によい食材を自分たちで仕入れています◎
そして魚といえば日本酒！こちらも日本各地から地酒を調達し、お客様にお楽しみいただいています。

入口すぐにはとれたての鮮魚がお出迎え。
そして囲炉裏や青森のねぶた（本物）が印象的な店内。
古民家のような雰囲気のお店で料理の美味しさを引き立てます♪

毎日変わる全国から仕入れる鮮魚が店内に並ぶ居酒屋。
全国数カ所の漁港とコネクションがあり、直接仕入れる魚貝が魅力のひとつ！
メニューの中でも刺身盛り合わせは来店客の95%が注文する人気商品です◎

▼一人前の飲食人を目指せます！
毎日仕入れが変わるので、目利きは勿論、その魚ごとの特性・状態を考えたメニューを組み立てる力が身につきます。
仕込みからどんどん魚に触れるため、必然的に魚の種類も覚えられますよ！
オープンキッチンなのでカウンター接客も身につけることも◎
幅広い業務を経験して、中心メンバーとして活躍してください！

▼独立に向けてスキルアップも！
仕入れ、調理、サービス、マネジメント、数値管理やその他運営に関わる全てを学べます。
独立するためのノウハウも学ぶことができ、全国各地の漁港とのコネクションもできるので、将来自分の店を持つということを目指している方にもおすすめです☆

魚のありとあらゆるスキルを身につけたい方は必見！
提携の漁港での漁にいつでも参加でき、漁で獲れた魚を実際にお店で捌いてお客様に届くまでを経験できます。
富山ホタルイカ漁や平塚生しらす漁、大磯港では定置網漁、伊勢海老漁など実際に漁船に乗ってスタッフ自ら出向くほどの魚好きが集結している職場です★

＝＝店主から＝＝
これから自分自身も壁にぶつかることもあると思いますが、その時こそ人と人とのつながりを大事に精進していきます★
実は今、英会話とそば打ちの勉強をしています。
僕はまだまだ進化します！一緒に成長しませんか？

---

≪　採用担当よりメッセージ　≫
採用担当の志摩です。
以前は大手チェーンでエリアマネージャーをやっていました。
経営に関する数値管理や人材育成・ブランディング等多くのことを学びましたが、仕入れや調理に関しては無知に近い状態でした。
未経験者でしたが、すぐに魚に触らせてもらえ、自分でも驚くほどのスピードで板場に立たせてもらっていました。

経験者の方も、仕入れも含めもっと技術を磨ける環境です。
どこに行っても求められる人材になることができますよ。
一歩踏み出すほんの少しの勇気で、未来を変えてみませんか？
ドシドシご応募お待ちしております！

★★朝獲れの魚のようにイキイキ働きませんか？★★
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください！お話ししてみましょう♪