魚秀の求人情報｜東京都武蔵野市

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「漁船で魚を釣りたい」「調理スキルを磨きたい」
「いろんな漁港に行ってみたい」
「独立ノウハウを学びたい」
⇒⇒ぜ～んぶ『魚秀』で叶います！

魚の魅力を探求したい方は 応募ボタンをクリック ！
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＼＼【調理経験者限定】魚を捌ける方は即採用！／／
居酒屋や和食店での調理経験がある方は大歓迎。
刺身居酒屋のパイオニア的存在である有名店で修業を積んだ店主のもと、経験を活かしながらレベルアップしませんか？

■■ 多彩な魚料理が大人気のお店『魚秀』 ■■
各線吉祥寺駅から徒歩5分。
全国の漁港から直送される魚や、自分達で大磯港に出向いて獲った鮮魚を使った刺身・炭火焼がメインのお店です。

こだわるのは魚だけではありません。
山菜や海産物、そして魚に合う日本酒なども自分たちで日本各地を渡り歩き仕入れています。

■■ 「早く食べたい！」が広がる店内 ■■
扉を開けると全国から仕入れる日替わりの鮮魚がお出迎え。
古民家のような店内では囲炉裏で焼かれる魚の香ばしい香りや青森のねぶた（本物）など…
五感でワクワクを堪能できると話題です。

『魚秀』で働くポイントをご紹介♪
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▼一人前の板前を目指せます！
毎日仕入れが変わるので、目利きはもちろん、その魚ごとの特性・状態を考えたメニューを組み立てる力が身につきます。
仕込みからどんどん魚に触れるため、必然的に魚の種類も覚えられますよ！

オープンキッチンなのでカウンター越しに接客を身につけることも◎
幅広い業務を経験して、中心メンバーとして活躍してください！

▼自分で獲った魚を捌ける！
提携漁港で漁にいつでも参加OKなのが魅力！
今いるスタッフも自ら漁に出向くほど魚好きばかりです。

富山の《ホタルイカ漁》や平塚の《生しらす漁》、大磯港では《定置網漁》《伊勢海老漁》など…。
獲った魚はお店で捌いてお客様にご提供しています！
ほかではなかなか味わえない貴重な経験ができますよ♪

▼独立に向けてスキルアップも！
仕入れ・調理・サービス・マネジメント・数値管理…そのほか運営に関わるすべてを学べます。
さらに全国各地の漁港とのコネクションもできるので、将来開業を目指している方におすすめです☆

＼お酒についても学べます／
ウイスキーやジンなど、店主自らさまざまなお酒を収集しています。
そのためお酒を学びたい方も大歓迎！
《お酒》と《食》どちらも覚えると、人間として、そして飲食人として深みが増しますよ◎

《　採用担当よりメッセージ　》
採用担当の志摩です。
以前は大手チェーン店でエリアマネージャーを務めていました。
経営に関する数値管理や人材育成・ブランディングなど、多くのことを学びましたが、仕入れや調理に関しては無知に近い状態でした。

業界未経験での転職だったもののすぐに魚に触らせてもらえ、驚くほどのスピードで板場に立たせてもらえました！
経験豊富な方でも、今より技術を磨ける環境だと思います。

当店でなら、どこに行っても求められる人材に成長できると思います。
一歩踏み出すほんの少しの勇気で、未来を変えてみませんか？

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姉妹店情報
■『魚秀　禅』…東京都武蔵野市吉祥寺南町2-5-4 仁愛ビル B1F
『魚秀』同様、店主厳選の鮮魚を楽しめると人気のお店。
併設の隠れバー『HIDE　BAR』では、ウイスキーをメインに店主自ら世界中を飛び回り収集した限定のお酒がずらりと並んでいます。