Ri.caricaの求人情報｜東京都目黒区

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―タバッキの原点・1号店のRi.carica―
お客様にお届けしたいのは、料理だけではなく心地よい時間と空間。
学芸大学で長く愛されるイタリアンで、一生もののスキルを身につけてみませんか。
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東急東横線 学芸大学駅から徒歩2分。
『Ri.carica（リ・カーリカ）』は、地域の皆様に10年以上愛され続けるイタリア料理店です。
本格的なイタリア料理と、イタリア各地のナチュラルワインが自慢。
学芸大学エリアの感度の高い大人たちが、ふらっと気軽に遊びに来るようなお店です。

＊＊ 心とカラダが喜ぶ食体験をご提案 ＊＊
店名の『Ri.carica』は、イタリア語で「再充電」。
キッチンとサービスの垣根を超えてチーム一丸となりお客様が元気になれるような食体験をお届けしています。
食材は日本全国の生産者さんから旬の食材を仕入れ、素材の持ち味をいかしたイタリア料理をご提供しています。
キッチンスタッフは、早い段階から原価計算を頭に入れたメニュー開発にもかかわることができます。

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【運営会社：株式会社タバッキ】
みんなが笑顔になり、元気になれる場所を作りたい。
そんな想いで、2013年2月に1号店『Ri.carica』をオープンしました。

私たちがもっとも大切にしていることは、
最高のチームワークで、最高の力を発揮すること。
生産者から料理人へ、そしてサービスを通じてお客様へ。
チームでつないだ想いを、一皿一皿に込めてお届けしています。

::: 教育体制が充実 :::
経験が浅いキッチンスタッフは、まずは基礎的な仕込みからスタートしていただきます。
トレーニング期間を経て、定例の試食会やメニューミーティングにも参加していただきます。
それぞれの経験や感性を活かして、着実にステップアップできる体制を整えています。
若手のうちから将来を見据えた知識や技術を学べる環境です。

ホールスタッフは、お客様や一緒に働く仲間たちとのコミュニケーションを通じてホスピタリティあふれるサービスを身につけていきます。
また月に１度は社内でのワイン勉強会が開催され、年に1回は国内外のワイン生産者さんのもとを訪問。
ワインやペアリングについての理解を深める機会を多く設けています。

::: 独立実績あり :::
現在までに5名のスタッフが独立。
現在独立準備中のスタッフもいます。
飲食店としての独立のほか、生産者訪問で感銘を受けてイタリアでワインを作っている元スタッフや、ワインショップを開業した元スタッフも。
『タバッキ』で学んだメンバーは、国内外で広く活躍しています。

独立実績も多く、常に新しい人材が加わることで社内には自然と活気のある空気が流れ、切磋琢磨できる環境があります。
現在は20代が6割、30代3割、40代1割と20代の若手が中心。
9割以上が正社員のため、飲食業に真剣に向き合いたい方にとって、やりがいのある環境です。
希望者には独立に向けた経営マネジメント講習も行っています。

▼『タバッキ』については、こちらの記事もぜひご覧ください！
https://www.inshokuten.com/foodist/article/8191/?utm_campaign=20260210&utm_medium=email&utm_source=mailmagazine

◆系列店情報◆
◎Ri.carica（リ・カーリカ）
グループ1号店。
生産者と直接会い、厳選した食材を使用したイタリア料理とナチュラルワインをご提供。
［東京都目黒区鷹番2-16-14 J＆Wビル B1F］

◎Cantina Carica ri（カンティーナ・カーリカ・リ）
生産者の思いを大切にしたイタリア料理を、肉料理を中心にご提供。
熱気あふれる空間でナチュラルワインも楽しめます。
［東京都目黒区中根1-5-2］

◎あつあつ リ・カーリカ
お酒と人と料理、すべてがあつあつなイタリア酒場。
［東京都目黒区鷹番2-20-4］

◎ta.bacco（タバッコ）恵比寿
イタリア郷土料理とナチュラルワインを自由に楽しむお店。
［東京都渋谷区恵比寿西1-13-7 恵比寿西5ビル 2F］

◎TUTU（トゥトゥ）
フォカッチャサンドとワインのスタンディングバール。
［東京都目黒区鷹番3-4-25 GAKUDAI PARK STREET 14-13区画］

★2026年も新企画続々！事業拡大中の成長企業です！