NEW	9年連続ミシュランガイド1つ星掲載　フレンチレストラン　スタッフ募集

「CRAFTALE」の求人情報

［クラフタル］

ミシュラン・ビブグルマン掲載店
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2015年9月11日） [お店のサイト]

業態	ガストロノミー
客単価	20000円以上	席数	15席〜20席
最寄駅	東急東横線中目黒駅より徒歩7分　東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩15分
勤務地	東京都目黒区青葉台1-16-11 AMBIDEXbldg 2F　[地図]
定休日	火・水曜日定休
運営	株式会社カフェ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月22日

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正社員パン職人・ブーランジェ募集

特徴
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜35万円資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	※調理経験者
勤務時間	9:30〜22:00 ※上記の時間からシフト制　応相談可
休日・休暇	週休2日有給　年１０日〜産休・育休夏季休暇年末年始休暇有給休暇
待遇	雇用保険/労災保険/健康保険/厚生年金保険/交通費全額支給/成果報酬制度あり髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	製パン、製菓、調理業務全般をお願いします。仕込みから調理・盛り付けなど、スキルに合わせてさまざまな仕事をお任せしていきます。料理人が接客も行うスタイルのお店ですので、料理を学びながら、サービスのスキルも磨けます。 2016年12月〜（８年連続）ミシュラン一つ星を獲得したお店です。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術製パン技術製菓技術店舗運営メニュー開発

＜応募先＞CRAFTALE 正社員パン職人・ブーランジェの募集

お店の特徴　＜ガストロノミー＞　CRAFTALE

◆　９年連続でミシュランガイド一つ星を獲得し続けているフレンチレストラン
　◆
伝統的なフレンチのロジックを基盤に革新的な技術や盛り付け、経験豊富なスタッフとの仕事でより高いレベルを経験できます。
日本全国の優秀な生産者の方々から産直で届く食材や世界各国のワインも普段では触れること、経験できないものを感じることができます。
今まで何となくやってきた仕事に対してきっと明確な答えをみつけることができるレストランです。
見るだけでも勉強になりますし実践の中で確実に身についていくと思っています。
是非一度連絡をください。

パリ、東京で修行を積んだシェフ大土橋真也の手掛けるお店です。
フレンチの技術をベースに、食材の持つ個性を際立たせた、彩り豊かな料理と、料理に合わせて厳選したパン・ワインなどを新しい感覚のマリアージュとしてお楽しみいただけます。
店内はシックで落ち着いたデザインの空間。
ゆったりとお食事、空間を楽しんで頂ける大人のための新しいレストランです。
　
いままでの経験よりも、今から何をやりたいのかを強くサポートできると思います。
どうそお気軽にご応募ください。

～シェフ　プロフィール～
大土橋真也
1984年生まれ
2004年辻調理師専門学校フランス校卒業
フランス料理店　ジョージアンクラブ（東京）、ジョエルロブション（恵比寿）を経て渡仏。
パリの Saturne サチュルヌにて従事。
その後日本に戻り
2013年　初台のレストランアニスにてオープニングより従事。
2015年　「CRAFTALE」クラフタルシェフに就任。
2016年　ミシュランガイド東京２０１７より1つ星を９年連続獲得中（２０２４現在）
2016年　ゴーエミヨ　期待の新人賞　受賞
2020年　店内を改装しよりシックでモダンな店内へと生まれ変わりました。
2020年　大阪ZENTIS HOTEL 内のレストランUPSTAIRZのエグゼクティブシェフに就任
　　　　　　料理全般をプロデュース
レストラン、レシピ監修を幅広く手がけています。