「Restaurant DAZZLE」の求人情報

◆◇◆　HUGEが展開する唯一無二のDinner業態！　◆◇◆
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〜〜　東京で一番“楽しい”レストランでありたい　　〜〜
銀座に生まれた大人のための宝石箱「DAZZLE」
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地下鉄銀座駅から徒歩3分、MIKIMOTO 銀座の8階から9階を使った豪華なレストラン。
ウェイティングバーのある8Fから専用のエレベーターでメインダイニングに上がるとそこは別世界。
エレベーターがあくとオープンキッチンが出迎える、大人のための宝石箱。
オープンキッチンを眺めながら向かう先は、ゆったりと重厚な9mの高さを誇る華やかなダイニングフロアが広がります。

◆◆　シンプルな”モダンイタリアン”　◆◆
活気に満ちたオープンキッチンで、料理人たちが腕をふるいます。
多彩な手打ちのパスタをはじめ、イタリア各州の伝統的な手法をベースに四季折々の旬の食材をふんだんに用いたお料理がテーブルの彩ります。

◆◆　2000本以上のワインが出番を待つ、圧倒的な存在感のセラー　◆◆
「DAZZLE」を語る時に真っ先に出るのが、圧倒的な存在感のワインセラー。
世界各国からジャンルを問わず2000本以上のワインを常時取り揃えています。
お食事に合わせてはもちろん、大切な記念日の心に残る1本をご提案します。

◆◆　料理の質にこだわったレストランウェディング　◆◆
『DAZZLE』では、レストランウェディングの醍醐味である、料理の質にこだわった結婚式をプロデュース。
人生の新たな門出を祝う大切なイベントだからこそ、結婚式は１日１組限定。
宝石箱のようなキラキラと輝く空間で、スタッフが心を込めて最高の結婚式を作り上げます。

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■株式会社HUGE（ヒュージ）ってどんな会社？
「街の資産となる」という想いの元、東京・横浜を中心に『RIGOLETTO（リゴレット）』や『Hacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）』など、さまざまな業態のレストランを展開。
その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。
◎2019年にはHawaiiオアフ島に海外進出！
◎仙台・勝沼・名古屋・京都・沖縄・福岡にも店舗展開中！

■「食」への想い
・NO MSG（化学調味料不使用）
・ZERO TRANS FAT／NON GMO（低温圧搾抽出法油／トランス脂肪酸ゼロ）
・NATURAL SALT（自然製法の塩）
・ORGANIC SUGAR（オーガニック砂糖）
・πWATER（πウォーター使用）
「素材本来の味を味わって欲しい」という想いから化学的に精製されたものは使用しておりません。
食材本来の味わいを活かし、体に優しい商品を提供しています。

■HUGEのキラーコンテンツワイン
『HUGE』のレストランを楽しむコンテンツのひとつ、均一価格のワインリスト。
日本国内では流通していない独自の輸入ルートで仕入れた“エクスクルーシブワイン”。
そして世界各国の著名なワイナリーが『HUGE』のためだけにオリジナルブレンドしてくれた、世界で『HUGE』でしか飲むことができない“スペシャルキュベ”。
この2種類をオンメニューした特別なワインリストです。

＊＜ワインソムリエ資格取得のサポートも充実＞＊
ワインにこだわっている『HUGE』だからこそ、ソムリエ資格取得のサポートも充実！
毎年たくさんのソムリエを輩出しています！
2021年度：13名合格！／2022年度：5名合格！

■みなさまへのメッセージ
『HUGE』は、「人」を大切にする真っすぐな目線と「信頼関係」を大切にした採用方法を取っています。
あなたが思い描くのはどんな未来ですか？
どんな人生を歩んでいきたいですか？
あなたの想いを、率直にお聞かせください！

面接でお会いできることを楽しみにしています。