NEW	【5月オープン】炉端焼と日本酒で感動をお届けする新店！毎週2日休みも可◎社内独立あり／手当充実◎

京炉端SuSuCoLiの求人情報｜京都府京都市中京区

［キョウロバタススコリ］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
オープニング
定着率90%以上
一体感のある職場
快適な厨房
安定した上場・老舗企業

▼お店データ（オープン日：2026年5月）

業態	炉端焼と日本酒が自慢の和食居酒屋
客単価	5000円〜7000円	席数	20席〜30席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	阪急京都線烏丸駅より徒歩3分　京都市営地下鉄烏丸線四条駅より徒歩4分
勤務地	京都府京都市中京区新町通り四条上ル観音堂町473　[地図]
定休日	日曜日
運営	モンテステリースホールディングス株式会社

このお店の特徴は？公開日：2026年3月3日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給31.8万円〜41.7万円【隔週休2日制】月に6〜8回休み ■給与31.8万円〜41.7万円　※固定残業代あり【完全週休2日制】月に8〜10回休み ■給与29万円〜40万円 ------------- ＜給与例＞ ◇店長候補・マネージャー ★月給33万円・10名以上の正社員のマネジメント経験あり・複数ブランド単位での、新規集客のキャンペーン実務の経験あり・季節ごとのメニュー開発、実売の経験あり ★月給31万円・居酒屋などで1年以上の店長経験あり・10名以上のアルバイトの継続したマネジメント経験あり・スタッフ採用、シフトの作成の経験あり・現場の指導の実務経験あり・鉄板焼業態での調理経験3年程度 ★月給29万円・他飲食店（業態問わず）での店長経験あり・調理経験（業態問わず）2年以上あり ◇調理スタッフ ★月給27万5千円・他飲食店（業態問わず）での1営業日単位での現場管理経験あり（アルバイトでも可）　※店長不在日などの営業代行経験などのこと・鉄板焼業態での調理経験1年程度（アルバイトでも可） ★月給25万円・他飲食店での調理経験あり（アルバイトでも可） ◇調理補助・調理見習い ★月給21万円・完全未経験・週休3日制 ------------- □昇給（年2回の査定）あり □賞与年1回 □インセンティブあり □各種手当・家族手当（1名につき1万円）・住宅手当、住宅手当（寮）※会社都合の異動の場合など・役職手当・出産祝い金、結婚祝い金ほか家族手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり
応募資格	飲食店経験者歓迎！ ※やる気があれば、未経験者も歓迎します！
勤務時間	10:00〜翌1:00の間でシフト制（実働9h） ※所定労働時間8h＋固定残業1h ※勤務時間は店舗によって異なる＜休憩＞・1日8h以上の勤務につき1h ・1日6h以上の勤務につき45分
休日・休暇	＼自分に合った働き方を選べます！／ ■完全週休2日制（月に8〜10回） ■隔週休2日制（月に6〜8回）・年末年始休暇あり・休暇制度あり（家族BD、家族孝行、結婚記念日、親孝行、子ども行事など）・産休・育休制度あり産休・育休年末年始休暇特別休暇月8日以上休み月9日以上休み完全週休2日制
待遇	□県外からの転居費用補助あり（上限6万円、応相談） □面接時の交通費規定支給（事前応相談） □社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） □まかない支給 □制服貸与 □髪型自由 □バイク・車通勤OK □社員旅行 □社員総会（フォーラム） □卒業式（フォーラム） □忘年会 □BBQ □確定拠出年金 □MVP賞制度（毎月発表、年間表彰） □健康診断 □インフルエンザ予防接種補助 □社内独立支援制度 ※ ※今後⽴ち上げる店舗において、ゆくゆくは店⻑に運営を業務委託する形で社内独⽴させたいと考えています。「一国一城の主として活躍したい」。そんな思いをぜひ当社で実現させてください！バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝＼ 5月オープンの新店でスタッフ募集／貴重な立ち上げ期を一緒に盛り上げよう！頑張りをしっかり評価×選べる働き方★ ＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝【仕事内容】厨房の責任者として、囲炉裏での炉端焼を含む調理全般やスタッフの育成をお願いします！お客様との距離が近いため、反応をダイレクトに感じながら腕を振るっていただけるポジションです。培ってきた調理技術や経験を存分に活かして、当店の味をさらに進化させてください。意欲があれば、未経験からのチャレンジも歓迎いたします！＝＼ここがポイント／＝ ◇◆ 同期とはじめるオープニング ◆◇ 『京炉端SuSuCoLi』は、2026年5月中旬にオープンする新店です。たくさんの同期と一緒に、イチからお店をつくっていくチャンス◎ 積極的にアイデアを出し合いながら、新店を盛り上げていきましょう☆ ◇◆ 自分に合った働き方を選択 ◆◇ 希望に合わせて、「隔週休2日制」か「完全週休2日制」をお選びいただけます。しっかり稼ぎたい方も、プライベートの時間を大切にしたい方も… 自分のスタイルに合った働き方を選んで、のびのび活躍いただける環境です！ ◇◆ 充実の研修でキャリアを応援 ◆◇ 社歴や年齢に関わらず、頑張る人を正当に評価して毎月のMVPを選出します☆ また、年間を通じた社内外の研修制度も充実！マネジメントスキルや社会人としての基礎を学び、将来を見据えたキャリア形成が可能です◎ 【こんな方にピッタリ】・人を喜ばせるのが好きな方・日本酒に興味がある、または好きな方・新しいお店の立ち上げに関わりたい方・頑張りや意欲を正当に評価されたい方・将来に向けてマネジメントスキルを身につけたい方・自分に合った働き方を選びたい方私たちと一緒に、楽しみながら新しいお店をつくっていきませんか？ご応募を心よりお待ちしております☆ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞京炉端SuSuCoLi 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜炉端焼と日本酒が自慢の和食居酒屋＞　京炉端SuSuCoLi

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＼ 2026年5月中旬オープン！／
五感で楽しむ新しい炉端体験をつくりませんか？
オープニングスタッフとしてお店を盛り上げましょう☆
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2026年5月中旬、京都の風情ある路地裏に新たな和食居酒屋が誕生します。
その名も『京炉端SuSuCoLi』。
場所は、烏丸駅・四条駅からそれぞれ歩いて3～4分ほどの好立地です◎

コンセプトは「日常に日本酒を、日常に感動を」。
囲炉裏を囲んで、炉端焼と日本酒が楽しめるお店づくりを進めています。
食事を通して、お客様の毎日が少しだけ特別になるような体験をご提供☆
日本酒の魅力を未来へと伝え、京都に新しい炉端文化を根付かせることを目指します！

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＼＼オープニングスタッフを大募集！／／
お店の立ち上げから参加できる貴重なタイミングは今だけ。
「こうしたらやりやすい」「こんな風にしたい」など…
スタッフみんなで相談しながら、働きやすい環境づくりに取り組めます。
お客様だけでなく、スタッフにとっても居心地の良いお店にしていきましょう！
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【＝五感を刺激する料理をご提供＝】
名物は、お客様の目の前で豪快に焼き上げる「囲炉裏での炉端焼」です。
丹波高原豚の厚切り串や肉厚のほっけなど、こだわりの食材を使用。
のどぐろや和牛といった高級食材も、炭火でじっくりと焼き上げてご提供します。

陶板で仕上げるとろろ焼の「すすこり焼」をはじめ、京風クラムチャウダーやジェノベーゼピザなど、遊び心のある創作つまみもラインナップ！
ここに書ききれないほど、魅力あふれる豊富なメニューを考案中です☆

▼メニュー例：
刺身5点盛り／生牡蠣／炉端焼（いわし・のどぐろ・金目鯛・地鶏など）
京風クラムチャウダー／牛すじと大根の煮込／陶板炊き餃子／イカ塩辛じゃがバター
九条葱のキムチ／クリームチーズの西京味噌漬け／天ぷら／とろける親子丼ほか

【＝お酒の新しい楽しみ方を提案＝】
当店では、小さなグラスでいろいろな種類を試せる「利き酒型バルスタイル」で日本酒をご提供します。
さらに国産ウイスキーのハイボールや、純米酒ベースのレモンサワーなど、日本酒以外のドリンクも充実！
お客様が好みの一杯と出会えるような品ぞろえにこだわります♪

【＝ライブ感あふれる空間づくり＝】
店内には囲炉裏テーブルを設置し、お客様に調理のライブ感をお楽しみいただきます。
卓上で仕上げる演出など、思わず写真に撮りたくなる仕掛けも満載！
食べること、飲むことそのものが一つの「物語」になるような体験を演出します。

☆★ こんなチーム構成を想定しています ★☆
・男女比…7：3
・社員アルバイト比…2：8
・年齢層…35～40歳が中心となって活躍！

35～40歳のミドル層を中心に、オープン時から安定して運営できるチームを目指します。
お互いの意見を尊重し、高め合えるような職場を一緒につくっていきましょう。

＞＞未来の仲間へメッセージ＜＜
まるで囲炉裏の火のように、情熱を持ってオープニングを盛り上げていける方を募集します！
日本酒が好きな方、人を喜ばせるのが好きな方。
そして、将来独立したい方、本気で飲食を仕事にしたい方。
ぜひ私たちと一緒に、新たな一歩を踏み出しましょう。

『京炉端SuSuCoLi』の物語は、まだまだはじまったばかり。
力を合わせて「京都の新しい炉端文化」を創造していけたら嬉しいです。
ご応募を心よりお待ちしています！

▼▼ 既存店紹介 ▼▼
＜直営店舗およびFC加盟店舗＞
■『花たぬき京都駅前店』京都府京都市下京区東洞院七条下ル塩小路町512-1 MIWAビル1F
■『花たぬき河原町店』京都府京都市中京区新京極通三条下る東入松ケ枝町456-6
■『花たぬき御池店』京都府京都市中京区西ノ京東中合町78 丸萬ビル1F
■『花たぬき梅津店』京都府京都市右京区梅津南町1-4

■『近江牛畜産あさひ千中店』京都府京都市上京区千本通中立売下る亀屋町51
■『近江牛畜産あさひ山科店』京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町51-1 メゾングランドール1F左

■『KAKIMARU七条店』京都府京都市下京区福本町404-10
■『KAKIMARU綾小路店』京都府京都市下京区綾小路通富小路西入ル塩屋町66

■『MAISON TANUKI』京都市中京区西入ル長浜町143-3

FC経営の4店舗は、社内独立制度を利用してオーナーになった実例です。
社内独立は初期費用がほぼかからず、普通の独立に比べリスクが少ないのが特徴★
今後もこの制度の活用を進めていきたいと思っていますので、独立希望の方はぜひ一度お話ししましょう！

＜応募先＞京炉端SuSuCoLi 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集