京都東山荘の調理・キッチンスタッフ・板前（正社員）の求人情報｜京都府京都市東山区

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　技術を高める、予約制の落ち着いた環境
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清水寺・高台寺にほど近い、静寂に包まれた「京都東山荘」。
ここは、料理人が日々の喧騒や時間に追われることなく、
静かに食材と、そして己の技と向き合える旅館です。
お食事処は予約制を軸としています 。
だからこそ、慌ただしくオーダーを捌くような妥協は必要ありません。
懐石、鍋、すき焼き、そして繊細な技術が求められる鰻料理。
出汁引きから旬の食材の精密な下処理、火入れ、美しい盛り付けに至るまで、
一皿一皿の完成度をとことん追求し、
調理に没頭できる環境が整っています。


経験を、数字と待遇で正当に評価します。
あなたの歩んできたキャリアを好待遇で評価します 。
技能や資格に応じた手当が、明確に給与へ反映されます 。
心身にゆとりを持ってこそ、最高の料理は生まれると考えます 。

名店を連ねる安定基盤、確かな将来性
運営母体は、多彩な和食業態を成功させている安定企業です 。
祇園・六本木の「宮川町 水簾」 、
大阪・中之島で雌牛にこだわる「焼肉炉辺」 。
系列各店が築いた信頼と実績が、あなたの活躍を支えます 。

「自分の料理」を形にする裁量と醍醐味
ここでは、現場からのアイデアは何よりも尊い価値です。
厳選された京の地物食材を、あなたの技でどう昇華させるか。
新メニューの考案や試作にも、ぜひ主体となって加わってください。
仕入れや徹底した食材管理など、
将来の独立にも活きる「経営視点」や、
器選びの「審美眼」を磨きながら、
「自らの料理」を世に問う楽しさがここにはあります。

京都の四季を、包丁一本で表現する。
予約制のゆとりある環境で、
職人としての矜持をもう一度ここで輝かせませんか。

あなたの積み上げてきたキャリアを、さらなる高みへ。
少しでも心が動かされたなら、
ぜひその技術を私たちに貸してください。

お会いできる日を、心よりお待ちしております。

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　★　オンライン面接も実施中　★
面接時間は、サクッと15分程度の予定です。
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