貴方の可能性を発揮できる！｜日本の古都奈良での宿泊と食事の「思い出」を提供するオーベルジュ11月誕生

「奈良春日鹿のや」の求人情報

［ナラカスガカノヤ］

シニア・ミドル活躍
オープニング
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2024年11月17日）

業態	オーベルジュ及びレストラン
客単価	20000円以上	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	近鉄奈良線近鉄奈良駅よりバスで16分、徒歩30分　JR桜井線奈良駅よりバスで25分、徒歩40分
勤務地	奈良県奈良市春日野町158-8　[地図]
運営	株式会社dhpリゾート開発　大阪支店

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年8月23日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給45万円〜 ※給与はスキルによる変動あり　休日8〜9日 ※上記給与は固定残業代（30時間相当分/80,000円）を含みます ■30時間以上の超過勤務は別途支給 ■交通費全額支給 ■試用期間3か月　（労働条件は同条件）交通費支給
応募資格	フランス料理の調理経験
勤務時間	6:00〜23:00の間（シフト制） ①6:00～17:00 ②10:00～21:00 ③11:30～22:30　など実働8時間、残業1.5時間見込、休憩1.5時間営業内容：朝食、ランチ、ディナー
休日・休暇	月8〜9日有給休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備 ■まかない・食事補助あり ■交通費支給（上限有り） ■自転車通勤OK（社用自転車利用可） ■制服：コックコート、エプロン、帽子貸与髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋このオーベルシュ滞在の最大の目的は【レストランで過ごす食事時間】です料理は、フランス料理に和のエッセンスを加える創作料理、監修シェフの元、ご自身の実力と経験を発揮できるチャンスです！＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋【　仕事内容　】経験と実力を携えた監修シェフの元、現場での調理シェフ業全般、料理開発をお任せします。ご自身のお店を持つような気持ちで、経験と創造力を存分に発揮してください。・調理全般・食材管理・料理開発・人材教育扱う食材はフランスの高級食材や、奈良ならではの食材全般。地産地消にもこだわる料理を創作します。 ◆◇経験者歓迎◇◆ 当施設ならではのコンセプトにご賛同いただければどなたでも歓迎真の料理の創作と、職場管理をお任せいたします！【　ここがポイント　】 ◆料理に傾けられた情熱◆ 料理を監修するのは、有名星付きシェフに認められ、現在も大手レストランで活躍するシェフです。「鹿のや」に赴くお客様のご満足の為に開発された、フランス料理のクラシックを実現し、さらに発展させることが貴方のお仕事です。 ◆皆が一丸となれる職場◆ スキルアップを目指し集まる若手料理人を束ね、指導することもお仕事の一つ。皆にやりがいを伝え、職場環境を作り上げてください。また、小さなオーベルジュだからこそ、スタッフが皆一丸となり、職種にとらわれず協力し合える職場を目指しています。【　こんな方に来てほしい　】・ご自身の料理に自信がある方！・新たなことにチャレンジしながら、会社にも貢献する向上心がある方・素直な方私達と貴方で、オーベルジュ「鹿のや」を盛り上げていきましょう！！－－－－－【　鹿のや　】 ■オーベルジュ・全5室( ・ご利用人数/1日10名様限定 ■レストランのみの営業有り・ご利用人数/各時間最大16名様・朝食：宿泊ゲスト10名限定・ランチ：外来・ディナー：宿泊ゲスト+外来身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識食器の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞奈良春日鹿のや正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜オーベルジュ及びレストラン＞　奈良春日鹿のや

20204年11月オープン
【奈良春日鹿のや】
オープニングスタッフ募集！！

〜悠久の歴史が息づく奈良公園内に佇む全5室のオーベルジュ〜
旅の疲れを癒す宿泊と、高級フランス料理を提供します。

新規オープンの為、ホテル及び、レストラン関連スタッフを広く募集します！
経験者は即戦力となって活躍可能、未経験者も大歓迎です！
皆一丸となり、このオーベルジュを盛り上げてくれる人たちのご応募をお待ちしております。

★L'Auberge KANOYA★ （宿泊・客室）
奈良公園内、春日大社や春日山原始林へと続く小道に立地します。
和モダンを意識した内外装で、全5室1日10名様だけが滞在するなど、コンパクトでありながら、充実した設備、こだわりの備品でお客様に特別な癒しと寛ぎを提供します。

★L'Altisan KANOYA★（レストラン）
吉野ひのきのカウンターと、個室1室の計16席
「鹿のや」滞在中の最大の楽しみはレストランでの食事です。
フランス料理の手法を用いながら、奈良ならではの食材や美しい和食器を使用するなど日本の和心を取り入れた、世界に通用するクリエイティブな料理を提供します。
また、ドリンクのラインナップはソムリエが厳選。ワインを中心に美味しく希少なアイテムを揃え「鹿のや」滞在の楽しみを深めます。

★プロデューサー★
宿泊、レストラン共にトータルプロデュースするのは、元「タイユバンロブション」のメートルドテルを経て、「タテルヨシノ」の総支配人を務め上げた田中優二氏です。
「サービス」の最高峰を熟知する田中氏が、経験豊富で実力のある料理人を監修シェフに迎え、ご利用いただくお客様への思い出作りを追求します！

この業界で働く厳しさをも知る田中氏だからこそ、目指すのは、「働く人たちにも思い出に残る職場」です。

私達と一緒にこのオーベルジュを盛り上げていきましょう！！