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焼鳥は、勿論の事、焼酎や日本酒だけでなく、ナチュール含めたワインにもこだわり、スペインのワイナリーも5社来店致しました。
昨夏には、香港グルメ番組に出演致しました！

「あまから手帖2025年1月号」、
「ミーツ･リージョナル2024 うまい本」に掲載中。

開業後の月休実績は、連休有りの毎月8日以上！
極力、連勤も最大5日に抑えてます。
年末年始は、9連休。夏は7連休取得しました！
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〜◆ 閑静な住宅街に位置するこだわり焼鳥店 ◆〜
店舗は、上本町駅から徒歩7分程の閑静な街並みにある公園前。
コースのみの焼鳥店の新規出店が多い中、当店は、セットに加え、アラカルトにも対応している一般的な焼鳥店とも一線を画す個人店。

現社員卒業予定、業績好調に伴い、新しく人財を募集します。

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今回の主な募集の目的は、正社員、あるいは、レギュラーで仕込みから営業まで入れるアルバイトの方を最低1名採用予定。
焼鳥を焼くことは、応募必須条件ではございませんのでお気軽に。

現在は、店主と社員1名、アルバイト5名(うち女性4名）の計7名在籍。
大学生からベテラン社員と年齢層も幅広く構成される少数チームです。
新たに入られる方は、スムーズに溶け込みやすいかなと思います。
また、当店でサービスや料理におけるスキルを身に付けることができれば、様々な環境に適応できるはずです。
新たなスタッフの方に合わせ、当店も柔軟に変化していこうと思っています。
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〜◆ ぐあぽすのこだわり◆〜
焼鳥は、土佐備長炭を使用し、近火の強火で網無し焼き。
関西では、同じ手法の店は、まだ多くなく。
串打ちも様々な店舗を参考に研究し、今の形に落ち着きました。

お客様の嗜好に合わせ、ワイン、日本酒、焼酎、ビール等の取扱いも日々変化。
多種多様に揃えています。
ワイン含めたドリンクの種類がこれだけ多岐にわたる地域の焼鳥屋は、見たことございません（笑）

店内は、おしゃれで落ち着いたスペインのバルをイメージとした隠れ家のような雰囲気。
開業後約2年経過しましたが、変わらず清潔感のある店内です。
空間づくりに繋がるお皿、お花、音楽などにもこだわっています。
店前は、緑のある公園で、視認性良く、働きやすい空間/環境かと思います。

カウンター6席、テーブル最大8席程の広さでお客様との距離も近めです。
近隣の方を中心に、利用シーンも多岐にわたり、家族連れ、お一人様客もいらっしゃいます。
2025年は、毎週、海外のお客様もいらっしゃいます。
落ち着いた雰囲気のマナー良きお客さまが多く、サービスに関する経験も積んで頂けます。

〜◆ 店主からのメッセージ◆〜
はじめまして！

焼鳥業に関わる前は、他業界で経営の基礎を学びました。
また、当時の仕事の関係でスペインを中心とした海外での長期在住経験もございます。
なのでスペイン語、英語対応も可能です。
焼鳥のノウハウは、業態の異なる様々な焼鳥屋で学び、体得しました。

開業して、約2年経過。
大変有難いことにリピーターの方も多くいらっしゃいます。
今回、新たな方を迎え入れ、何らかの知識や経験を共有して頂き、伸び伸びと当店で活躍して頂ければと思っています。

店舗立ち上げに際することは、周囲の助けに加え、独力で進めてきました。
そのため、興味ある方は、開業ノウハウもお教えする事も可能かと思います。
また、海外で働きたい/開業したい方にも何かしらのお力になれるかもしれません。
どうぞステップアップの土台にして頂ければと。

お気軽にお問合せ頂ければと。
よろしくお願いします！