「鮨処 音羽　京都祇園店」の求人情報

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祇園という土地柄には珍しく、高級寿司でありながら
程よい賑わいとカジュアルさも持ち合わせた特別な老舗『音羽』。
深夜でも営業しており、同伴のお客様のほかに、国内外観光客や
サラリーマン、ご夫婦といった、一般のお客様が普段使いされるなど
格式高い《祇園のお寿司》を気を張らずに愉しめる人気店です。

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┃　歴史が築き上げた一流の仕入れ　┃
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熟練バイヤーが市場に出向き、優れた目利きで質の高い素材を厳選します。
音羽の寿司職人の腕を信じて、その日一番良いネタを買い付け、
このネタの魅力を最大限に生かしてもらうのがバイヤーたちのやりがいに。
また、✦音羽の歴史により築き上げた卸市場との信頼関係✦により、
めったに出回らない希少素材も「音羽になら」と、様々に届きます。
多くの飲食店が求める旬食材が鮮度の良いまま仕入れることができる安定感も
長い歴史を歩んできた私たちの強みです。

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┃　ベテラン職人の技は音羽の宝　┃
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当店では一貫から融通が利きますし、
旬のものが揃っているので、お任せでご注文されることもしばしば。
音羽のネタにおける期待と寿司職人への信頼が成せるコミュニケーションです。

「老舗寿司」「寿司職人」と聞くと、頑固一徹な人物像を思い浮かべる方も多いでしょう。
しかし、音羽の雰囲気はその真逆です。
笑顔が似合う気さくな方ばかりで、厳しい上下関係や何年も続く修業とは全く無縁の環境。
それでも、洗練された老舗の技がきちんと継承され、すくすくと次世代の職人が育っているのは、
寿司を握るやりがいと楽しさ、そしてお客様の笑顔へのこだわりを共有しているからです
お客様に今できる最高のおもてなしができるよう技術向上のために日々研鑽し、
現状に甘んじることなく、✦より高度な技術の獲得と積極的な挑戦✦に取り組んでいます。

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┃　成長したいという想いを応援　┃
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職人一人ひとりの「成長したい」という想いを応援する社風が音羽の特徴です。
寿司職人 ➡ 主任 ➡ 料理長という通常のキャリアパスのほか、
本社にて人材教育に携わったり、研修の講師として活躍する道も。
各種キャリアサポートが充実していますので、あなたが目指すポジションをご相談ください。

また、社内行事も盛んで、毎年開催される✦【調理技術コンテスト】✦はメインイベントの一つ。
全社の職人が一同に会し、部門ごとに自分の調理スキルを披露する熱いコンテストです。
優勝・準優勝に選ばれた方には表彰状の授与あり、音羽の歴史に名を刻むことができます。
尊敬できる職人がいること、そんな仲間に刺激を受けて自分も成長できること、
それが音羽で働く大きな理由になっている方が大勢います。

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┃　大手には珍しいボトムアップ経営　┃
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音羽は現在、✦大阪・京都・兵庫に23店舗ものお店を展開✦していますが、
創業当時から変わらない現場と本部の近さも当社の魅力の一つです。
社長自身が頻繁に店舗をまわり、アルバイトを含めたスタッフ全員に声を掛け、
「何か困った事ない？」「やってみたいことある？」などなど、直接リサーチ。
現場のリアルな声を聞くことで、的確な経営や環境改善ができています。
そして、お店ごとのオリジナル商品や寿司教室、マグロの解体ショー等のイベントの開催、
時にはSNSを活用したクーポンの配布など､様々な新企画を柔軟に実施。
あなたのアイデアも社長に届きますので、「これをやってみたい」「こういうのに興味ある」等
思い切って発言してみてください。

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┃　日祝定休日＋特別休暇＋３連休　┃
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世の中の会社員が当たり前に週末の休みを取る中、
「自分は寿司職人だから仕方がない」と言い聞かせていませんか？
音羽では、スタッフ全員が無理なく働けるよう日祝は定休日に。
お子さんの学校行事に参加したり、シフト休みと繋げて家族旅行したり、家庭とも両立できる環境です。
加えて、✦年に2回以上は別途3連休を取得✦できたり、「誕生日休暇」「結婚記念日休暇」なども完備。
スタッフからは「転職前より家族との思い出が随分増えた」と、喜びの声が多数上がっています！

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🍣 運営会社～株式会社 音羽～
音羽は1970年の創業から54年目を迎え、
和食レストランや割烹、回転寿司、高級寿司など複数の飲食ブランドを運営するほか、
ブライダル事業や通販事業も展開中しています。
複数の軸があるからこそ、コロナ禍でも揺らぐことなく安定経営を行うことができました。
500～749人規模の従業員も、人員削減や給与の減額を一切行なっていません。

私達の経営の目的は金儲けになるのではなく、「人づくり」にあります。
一緒に頑張ってくれる人、✦人材価値（人的資本）✦を自分たちの手で育てていこう。
そういった理念をもとに、スタッフの能力開発に力を入れた制度を整えています。
お客様の喜びを自らの喜びとし、その心を寿司に込めて握れる職人になりませんか？

最後までお読みいただきありがとうございます。
「温かな環境の中で、のびのびと活躍できる」そんな当社で、
あなたにお会いできるのを楽しみにしております。

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面接は弊社本部（大阪府豊中市庄内宝町2-1-1）にて行います。
詳細は応募後、飲食店ドットコム内でのやり取りにてお伝えいたします。