「寿し　たけうち」の求人情報

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人気鮨店『寿しおおはた』で
腕を磨いた親方が営む鮨店
一流スキルが身につく環境で
一緒に働きませんか？
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大阪屈指の人気一つ星鮨店を踏襲。
関西流の握りを標榜する北新地の鮨店大阪市の歓楽街、
北新地のビル地下1階に店を構えるのが『寿したけうち』。

同ビルにある大阪屈指の人気鮨店『寿しおおはた』で
腕を磨いた親方の竹内 英人（たけうち ひでと）氏が、
2020年8月にオープンしました。

〜〜厳選した食材を職人の手で〜〜
和食料理の経験もある竹内氏が提供するのは、
つまみ（5〜6品）と握り（11〜12貫）を出すおまかせコース。

握りは、修業先の一つ星鮨店『寿しおおはた』を踏襲する関西流。
鮨ダネは豊洲市場と関西の鮮魚店から毎日届く新鮮な魚介を使用。
酢飯は赤（赤酢）、白（米酢）、ロゼ（赤酢と米酢のブレンド）の3種。
これらを鮨ダネによって使い分けるというのも、
修業先から受け継いだ細かい仕事の一つです。

日本酒は『寿したけうち』の握りに合うものを厳選し、
12〜13種を常時置いています。

〜〜こだわりの店内〜〜
シンプルながら温かみを感じる店内は、カウンター席（7席）のみ。
「カウンターの鮨店は敷居が高いと思われがち。
緊張せずに『寿したけうち』の握りを楽しんでいただきたい」
というのが店主の想いです。

家族や友人、同僚、カップルなどと
さまざまなシチュエーションでご利用頂いております。