「Yohei Horiguchi」の求人情報

11月𝑁𝐸𝑊 𝑂𝑃𝐸𝑁━━━━━━━━━━

フランスの星付きレストランで、
経験を積んだオーナーシェフが地元・加古川に凱旋し、
フレンチレストランをオープンします！
創業メンバーとしてイチから、
お店の核となっていただける方を募集します！
最高のお店を一緒に作っていきましょう✨

━━━━━━━━━━11月𝑁𝐸𝑊 𝑂𝑃𝐸𝑁

▮世界一のレストランを作りたい
当店は地元兵庫の歴史・風土・文化に敬意を持ちながら、
堀口陽平のフィルターを通して
新しい世界感を創っていくレストランです。

将来、全ての面において世界中のどの三つ星レストランにも負けないクオリティと、
ここにしかない世界観を作っていきます。
その想いの元、一緒に想いを紡いでくださる方を募集します。


▮オーナーの想い
私はただ美味しいものを作って提供するというレストランを創る事を望んでいません。
大切な事の構成要素の中で料理の美味しさは多くとも40％ほどだと思っています。
お客様には美しい空間と美しいサービスの中で素晴らしい時間を過ごして頂き、
来店した時よりも幸せになって帰って頂く。
【幸せになって頂く事】から逆算して考え、
全身全霊をかけて仕事を全うする事がプロフェッショナルの仕事です。
料理は食べて頂く方へ我々から送る愛やメッセージを形に変えたものです。
知識や技術は足らなくともこの想いの元に一緒に歩んで頂ける方と仕事がしたいです。


▮ルールがある事で生まれる働きやすさ
下積み時代から私が感じてきた、
【こうすればもっと働きやすくなる】という事を
これまでノート何冊分にも記してきました。
この私の想いをベースに一緒に働く方々とディスカッションを重ね、
当店独自の【より快適に働きやすくなる】ためのルールを作っていきます。
ルールのない自由な社風から働きやすい環境が生まれる事はありません。
⁡
従業員同士で良い事、悪い事の線引きを明確にし、
共有するからこそ本当の働きやすい
環境は生まれると考えています。

▮分からない事は何度聞いても大丈夫
「何回同じ事を聞くんだ？」
「仕事は1回で覚えろ！」
「そのミスこないだもしてたよね？」
と社会人駆け出しの頃上司から言われていた方いませんか？
少なくとも私は何度も言われてきた人間です。
⁡
ただたくさんある仕事の中で、
1回で仕事を覚える事など不可能ですし、
1回で覚えることへのメリットも特に感じません。

それよりも
【分からない事を打ち明けられない恐怖心】
から生まれるミスで被害を受けるのはゲストです。
⁡ 私はただそれを避けたい。
ですのでスタッフ間で念入りに何度も確認する事はとても大切な事です。
飛行機を飛ばす時に念入りなチェックを怠るパイロットなどいないはずです。

●一芸に秀でた方大歓迎

高級レストランの経験はなくとも、
分野での特筆したスキルをお持ちの方大歓迎です。
例えば
「コーヒーバリスタ」
「英語が堪能な方」
「ネット業務に強い方」 などなど。
あなたの強みが当店の強みになります。
ぜひそのスキルを当店で発揮して下さい。
⁡
最後までお読み頂きありがとうございます。
11月のオープンに向け、開店準備期間を設けています。
イチからお店を作り上げていくというチャレンジを一緒に楽しめる方々にお会いできるのを楽しみにしています。
長く、安心して働き続けられるよう環境も整備しますので、お気軽にご応募お待ちしております！