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　播磨の恵みと一流の感性が織りなす
　“宝石箱のようなフレンチ”——『Yohei Horiguchi』

　私たちが思い描くビジョンはただの“良い店”ではありません。
　「世界中の三ツ星レストランに並び、超えていく」こと。
　味だけでなく、空間、体験、すべてにおいて
　“世界一のレストラン🏆”を本気で目指しています。

　そのために必要なのは、料理人としての腕だけでなく、
　同じ夢を持つ“仲間”の存在。
　今まさに、この三ツ星を目指す“最強のチーム”を
　一から築いていくフェーズです。

　＼ 美しい新店で、《 お店の2番手 》として活躍可能！／
　シェフの右腕となり、一緒にお店を創っていきましょう。

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東京・リヨン・パリ・札幌…
国内外の星付きレストランで修業を積んだシェフ堀口陽平が、地元・播磨に凱旋。
加古川の地で、「ここでしか出会えない料理」と「心ほどける空間」を届けています。


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◤　地元の恵みに、世界の技と感性を　◢
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播磨産の野菜や明石から直送される活〆の魚など、四季折々の食材を厳選し、
一皿一皿に想いと美学を込めて創り上げる芸術的なフレンチ。
肉料理には、先祖代々肉屋家系のシェフの実家から仕入れる上質な和牛を使用しており、
お肉のスペシャリテとして、タン・ハラミ・シャトーブリアンの食べ比べなど、
それぞれの個性を全面に活かした五感で楽しむコースをご用意しています。

そして、お料理に寄り添うのは、シェフ自らが選んだフランス産ワイン。
お料理とのペアリングも、お好みに合わせたご提案が可能です。

自然光が差し込む開放感のある店内には、
デートや記念日にも選ばれる洗練された空間をしつらえました。
高級店でありながら、スタッフの柔らかい人柄とユーモアのある接客で、
お客様が肩肘張らずに楽しめる雰囲気が広がっています。


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◤　働く環境も、丁寧に整えています　◢
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堀口シェフは下積み時代から有名レストランでの勤務を通じて感じてきた
“もっと働きやすくするための工夫”を、ノートに何冊も書き留めてきました。
これらをベースに一緒に働く方々とディスカッションを重ね、
当店独自の【全員がより快適に働くためのルール】を作っていきます。

🔷分からないことは何度でも聞ける安心感
🔷明確な昇給評価と、風通しの良いコミュニケーション
🔷シェフの想いを起点にした、プロとしての働き方を学べる場所
🔷一人ひとりの強みや個性が活きる環境づくり

今なら、まだまだ立ち上げメンバーとして、仕組みも文化も一緒に創ることができます。
「上司に分からない事を打ち明けられなかった」
「もっと自分の頑張りを見てほしかった」
これまで、そんな不安や悩みを抱えながらも懸命に頑張ってきた方の努力を無駄にはしません。
ここでは安心して自分の気持ちを伝えられるオープンな人間関係と、
前向きに頑張る方が必ず報われる環境にご期待ください。


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◤　スーシェフとして働くあなたへ　◢
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スーシェフ（副料理長）の役割は、単なる“補佐”ではなく、
店の味と品質を守る柱であり、若手を育て、現場をまわす中心人物です。
今後、店舗展開やプロジェクト拡大も視野に入れているため、
組織の中で将来料理長や統括ポジションを目指す道もあります。

入社まもなく2番手シェフとしてお店の中核を担うチャンスと大きな責任感に
魅力を感じてくださる方にこそ、オーナーシェフの良きパートナーとなって、
“世界基準のレストラン”を共に築いていただきたいと考えています。

これまでのご経験がフレンチでなくとも、料理人のスキルがあれば問題ございません。
当店が大切にする技術やマインドは、基礎から丁寧にお伝えいたします。

この地でしか生まれ得ない、唯一無二の体験を創るために
あなたの力を、ぜひお貸しください。


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これはまだ完成されたお店ではありません。
今まさに、理想に向かって歩み始めたばかりの“スタートライン”です。

三ツ星を目指す道のりは、決して平坦ではないでしょう。
けれども、その先にある景色は、
料理人として生きるあなたにとってかけがえのないものとなるはずです。

料理人として、人として、
この店と一緒に成長し、夢を追いかけたい——
そんなあなたのご応募を、心からお待ちしています。

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Instagram
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食べログ
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