NEW	＼集え！未来の店長候補！／魚、釣りが好きな方歓迎🐟ここでしか得れないスキルと経験を手に入れよう！

京都つりやの求人情報｜京都府京都市中京区

［キョウトツリヤ］

駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	魚屋に毛の生えたようなお店
客単価	3000円〜4000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線烏丸御池駅より徒歩5分　阪急京都線烏丸駅より徒歩5分
勤務地	京都府京都市中京区道祐町１３５−１　[地図]
運営	京都つりや

このお店の特徴は？公開日：2026年1月13日

正社員店長候補・マネージャー募集

特徴	未経験者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給33万円〜 ◆昇給有り ◆交通費全額支給昇給あり交通費全額支給
応募資格	◎飲食店経験者優遇 ◎調理できる方 ◎店舗管理など経験者歓迎！ ◎料理に興味があってこれから頑張りたい方！
勤務時間	15：00～24：00（1h休憩）終電考慮
休日・休暇	月6～7日休み（日曜休みもOK）
待遇	■制服貸与 ■雇用・労災保険 ■バイク通勤OK 制服貸与
仕事内容・求める人物	【仕事内容】まずは一般的な調理・接客など、店内業務全般からスタート。大体のお仕事ができるようになったら店舗マネジメントを教えていきます！あなたを次期店長にするため、徐々にお店の全てをお任せしていくつもりです。自分のお店のようにお店を切り盛りしたい方歓迎します！ ╭━━━━━━━━╮ 　ココがポイント！ ╰━━━━━━━━╯ ①メニューの大半はその日の釣果で決まるので、　自然と様々な魚の知識や調理法が身に付きます。 ②姉妹店も含め20～40代前半の方が活躍中です！　飲食店での調理経験がある方は特に優遇しています。 ③2022年春にOPENしたばかりの新しいお店です。　清潔感があり、これからあなたの歴史を刻んでいける環境です。応募の前に是非チェックください★ ❖instagram https://www.instagram.com/kyoto_tsuriya/ 身につくスキル！学べる知識！盛り付け技術魚の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞京都つりや正社員店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴　＜魚屋に毛の生えたようなお店＞　京都つりや

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　釣り好きの店長が、自分が釣った魚を
　美味しい料理にして振舞う居酒屋꙳✧˖°

　次期店長を募集中！
　《魚の捌き方》も《店舗運営》も、
　興味があるなら《釣り》も…
　今ならしっかり教えられます！

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京都つりやは、釣りが大好きなオーナー店長が自ら釣ってくる魚をさばき、
新鮮一番の料理をご提供するのが自慢のお店。
その日の釣果でしか味わえないメニューは、当店ならではの人気料理です！
カツオやアマダイ・カサゴなどの魚は、市場から仕入れるよりも素早く、
すぐに血抜きなどの下処理を施して活き造りにしています。
自分で釣った魚を、お客様の目の前で調理して味わってもらえる。
これがなにより釣師冥利に尽きます！

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┃　料理のこだわり　┃
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当店のウリはやっぱり、釣り上げた魚の状況によって内容が変わる4～5種のお刺身！
醤油にもこだわり、やや辛めで刺身と好相性の関西生醤油、甘みのある九州醤油の2種をご用意しています。

海鮮のほかには、寺新鶏肉店から毎朝仕入れる朝締めの近江地鶏を使ったユッケやたたき、
圧力鍋を使わずに長時間じっくり煮込んだ近江牛の牛すじ煮込み、
日本一甘いといわれる淡路島産玉ねぎを丸々一個使った淡路島カレーなどなど、
全国各地から仕入れる食材を丁寧に仕込んでいます。

また、そんなお料理に合わせて、地酒はパッと味を切るようなスッキリとした飲み口の銘柄を常時7種ほど厳選。
その内ゆきつばきをはじめとする4種は利き酒日本チャンピオンがセレクトしています。
料理もお酒も季節によりラインナップを更新しますので、旬を感じるお食事を楽しんでいただいています。

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┃　仕事のやりがい　┃
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鮮魚の下処理や捌き方から、店舗運営の細かいところまでしっかり教えていきます。
もちろん市場からの仕入れも引継ぎますが、できれば釣った魚を出してほしい…とも思っていますので、
釣り吉さん、そして釣りに興味のある方もお待ちしています。

獲れた魚の種類によって、毎回どうやって調理しようか試行錯誤するのも楽しいですし、
自分が竿で釣った魚だからこそ、より想いを込めて丁寧に調理できます。
そして、お客様に今食べている魚はどんな風に釣ったのかお話しすることができ、
ほかにはない臨場感を喜んで頂けるのもやりがいの一つです。

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┃　次期店長として　┃
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次期店長候補を育てたいと思い、この度の募集となりました。
お店を任せることを前提としているので、
慣れてきたら自分のお店のように切り盛りしていただいてOKです！
店長業務を実践的に学びながら身に付けていける環境となっています。

現店長はオーナーとして、京都つりや含め4店舗を経営しており、
ほかのお店（姉妹店）にもお手伝いに行ける方だと嬉しいです。
自店舗以外の調理やオペレーション、お客様との触れ合いも経験し、
オールマイティー且つ臨機応変に動ける店長になってくれることを期待しています。

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　　店長のアツい気持ち　
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　＜一緒に立ち上がって、一緒に頑張り、一緒に幸せをつかみましょう！！＞

　夢があるなら一歩踏み出して、勇気と自分を信じて成りたい自分に近づきましょう。
　年齢や経験や資格より、嘘偽りなく共に頑張れる仲間を待っております。」

┌───────[ 姉妹店紹介 ]───────┐
　●地酒とおばんざいはなと
　京都府京都市中京区烏丸通蛸薬師東入ル
　一蓮社町312 アイカンパニー蛸薬師ビル 2F
　・地下鉄四条駅～徒歩5分
　・阪急烏丸駅～徒歩5分

　●居酒屋　つりや
　滋賀県大津市浜町9-28
　・京阪島ノ関駅～徒歩4分
　・JR大津駅～徒歩7分

　●酒房　えんや
　滋賀県大津市末広町3-2
　・JR大津駅～徒歩2分
　・京阪上栄町駅～徒歩4分
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