| NEW | ＼未経験者歓迎／家賃月2万円・最寄り駅徒歩1分の社宅あり◎Google評価4.2！働き方改革実施中★ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28万円〜37万円
＼あなたの経験・能力・年齢などを最大限に考慮します！／ 仕入れ・メニュー考案・調理の指導ができる方：月給30万円スタート 試用期間：3カ月（同条件） ※固定残業代20時間分・2万975円以上を含む／超過分は別途支給 ◆昇給年1回（7月） └昇給率：1カ月あたり1万円前後 ◆賞与年2回（夏季、冬季） └さらに業績によって、決算賞与も支給！ ◆交通費支給 └毎月1～3万円を支給 この中からガソリン代もお支払いしていただきます ◆社宅完備（※滋賀県限定） └家賃月2万円の部屋に入居可能！ 店舗・最寄り駅まで徒歩1分と好立地です！ 《給与例》 ホールスタッフ（未経験・入社3年目・25歳）：年収430万円 └内訳：月給25万円＋賞与3回（夏・冬・決算賞与） 店長（未経験・入社5年目・28歳）：年収500万円 └内訳：月給30万円＋賞与3回（夏・冬・決算賞与） 本部長（調理経験者・入社9年目・37歳）：年収650万円 └内訳：月給35万円＋賞与3回（夏・冬・決算賞与）
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費支給
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| 応募資格 | ■「当店で10年以上勤めたい！」という様な腰を据えて働きたい方歓迎 ■やる気があれば未経験者OK！ ■飲食店での勤務経験があれば尚可 ※最新の設備を整えており、他業態出身の方も活躍可能！ |
| 勤務時間 |
9:00～21:00（シフト制） ＜シフト例＞ 9:00～21:00（実働8h・休憩4h） 9:00～15:00（実働5h・休憩1h） 15:00～21:00（実働5h・休憩1h） |
| 休日・休暇 |
完全週休2日制（月曜＋他希望日） 年間休日105日以上 ◎年末年始休暇・慶弔休暇・GW休暇・夏期休暇 ◎有給休暇 ◎産前産後休暇（取得実績あり） └復職した先輩も活躍中です！
産休・育休
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
◆健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 ◆独立支援制度 ★みんなで楽しめる制度★ ・毎年恒例！BBQ ・社員研修旅行（昨年は香港に行きました！） ・高級リゾートホテルを割引で利用可能 └代表の中嶋がオーナーを務めているため、メンバー価格で利用できます！
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
＼積極的に採用しています！／ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+ 連日満席！なかなか予約が取れない人気料亭 ワンランク上の和食の技が習得できます！ ＊働き方改革を実施中！ ＊完全週休2日制 ＊家賃2万円で住める社宅を完備 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+ 【 仕事内容 】 ・仕入れ ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・食材管理 ・人材育成 など 〈 1日の流れ 〉 11:00～11:30 開店準備 11:30～14:00 ランチ営業 14:00～17:00 休憩 17:00～21:00 ディナー営業 ※業務はシフト制で分担しています。 レジ締めや掃除を行なって業務終了です。 〜〜働き方改革を実施中！ホワイトな環境で働けます！〜〜 ◆その1 最新機器を導入 プロトン冷凍庫・スチームコンベクションオーブン・シャリロボetc…。 最先端の技術を取り入れることで、調理の効率化を推進。 料理人の負担を軽減し、働きやすい環境づくりに努めています。 ◆その2 無理な営業はしない 半日営業を増やしたり、出前サービスを縮小することで、仕込み数を大幅にカット。 スタッフのことを第一に考え、無理のない運営を行っています。 ＼ここに注目！／ ◎＊家賃2万円で住める駅近の社宅あり！＊◎ 家賃2万円で住むことができる社宅をご用意しています。 固定費を抑えられるため、その分貯蓄や趣味にお金を回すことができますよ！ ＼社宅がある求人はとっても希少です！／ ◎＊お休みはたっぷり！完全週休2日制＊◎ スタッフには週2日間のお休みを必ず取得していただいています。 しっかり休めるため、最高のパフォーマンスを発揮しやすい♪ プライベートの時間も十分に確保できます！ ◎＊さまざまなキャリアプランをご用意！＊◎ 店長・エリアマネージャー・人事・本社幹部・新規事業開発など、あらゆるポジションにステップアップが可能です。 「人事に興味がある」「独立したい」「役員になりたい」など…。 あなたの意思を尊重したキャリアプランをご用意します！ 今後の事業拡大に伴い、新たな重要ポストも増える見込みです！ ▶▶＜店長にキャリアアップしたら…＞ シフト管理や売上管理などの業務がメインです。 店舗経営者として、メニューや店舗の仕組みも柔軟に変更していただけます！ 「ひらめくアイデアをどんどん発揮したい」という方におすすめのポジションです◎ 【 求める人物像 】 ◆キャリアアップを目指したい方 ◆スタッフと協力し合い働ける方 ◆調理に興味がある、または好きな方 ご応募お待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞本家 日本料理ひょうたんや
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜しゃぶしゃぶ・会席料理＞ 本家 日本料理ひょうたんや
《社員・調理スタッフを積極採用中》
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＼Google4.2の高評価！連日満席／
つゆで食べる近江牛のしゃぶしゃぶが人気の料亭
法事の会食の場としても重宝されています！
◆◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝◆◆
※Google評価は2024年12月時点のもの
□■『本家 日本料理ひょうたんや』■□
近江八幡駅北出口から徒歩2分のところにある日本料理店。
高級料亭のような本格和食をリーズナブルに堪能できると評判です。
法事後の会食の場としても、重宝されています。
遺言状に法事は必ず当店で行なうと書かれた方がいるほど、地域の方に愛されているお店です。
客室は全室さわやかな香りが心地よい畳敷きで、掘りごたつ席と椅子席をご用意。
和服のスタッフがおもてなしをする、落ち着きのある空間となっております。
～ 看板メニューは「つゆしゃぶ」～
季節を感じさせる、彩りも美しい和食をご提供。
近江牛をはじめ、近江八幡名物を堪能できる会席料理をお楽しみいただいています。
中でも「近江三元豚」や「バームクーヘン豚」を堪能できる「つゆしゃぶ」は、当店一押しのメニューです。
「つゆしゃぶ」は、ポン酢やごまだれではなく、当店が開発した五段仕込みのつゆで食べるしゃぶしゃぶです。
使用しているつゆは、高島屋が主催している『第16回グルメのための味百選』に選ばれました。
近江牛はサシが多いですが、「つゆしゃぶ」なら毎日でも食べられると好評です。
＼スタッフインタビュー！／
●入社16年目 本部長（調理スタッフとして入社）
◇入社した理由
通っていた専門学校で日本料理を専攻。
ぼんやり地元で働いていたところ、学校の先生から会社の評判を聞いたのがきっかけです。
お店を見学に行き、社長やおかみさんの人柄と客層の良さに惹かれました。
◇入社してみての感想
料亭ということで堅いイメージを想像していましたが、新しいことに取り組んでいる柔軟な発想を持った会社でした。
働き方改革・タッチパネルの導入など、常にアップデートしています！
また、当時学生気分が抜けなかった自分に対して、厳しく指導をしてくださったことにも感謝しています。
◇これまで経験してきたポジション
キッチンスタッフ→副料理長→料理長→店長→本部長
入社7年目くらいまで『本家 日本料理ひょうたんや』で勤務。
追い回し・下積み、八寸場・盛り付け、焼き場・揚げ場、蒸し場・煮方、板場まで、一通りの業務を任せていただきました。
◇求職者へメッセージ
「料理が好き！」「食べるのが好き！」という気持ちがあれば大丈夫！
未経験の方でも先輩方が優しく指導しますので、安心してください。
最初からできる方はいません。人は失敗して成長します。
それをどれだけ理解し、接客やお料理に気持ちを込められるかがポイントになると思います。
【運営会社：株式会社ひょうたんや】
1949年に近江八幡で日本料理『瓢箪屋』として創業。
創業70年を超え、次は100年を目指す言わば老舗の企業です。
今ではグループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業へと成長しました。
ここまで成長できた理由は昭和・平成・令和の時代に合わせた経営をしてきたからだと考えています。
当社では、「今まで通り」ではなく「今何が必要か」を考え、行動できる人材を探しています。
いつの時代にものれんをかけ続けるために。
＼変化を恐れず、一緒に挑戦していける方を歓迎します！／
◆◆＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝◆◆
＼Google4.2の高評価！連日満席／
つゆで食べる近江牛のしゃぶしゃぶが人気の料亭
法事の会食の場としても重宝されています！
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※Google評価は2024年12月時点のもの
□■『本家 日本料理ひょうたんや』■□
近江八幡駅北出口から徒歩2分のところにある日本料理店。
高級料亭のような本格和食をリーズナブルに堪能できると評判です。
法事後の会食の場としても、重宝されています。
遺言状に法事は必ず当店で行なうと書かれた方がいるほど、地域の方に愛されているお店です。
客室は全室さわやかな香りが心地よい畳敷きで、掘りごたつ席と椅子席をご用意。
和服のスタッフがおもてなしをする、落ち着きのある空間となっております。
～ 看板メニューは「つゆしゃぶ」～
季節を感じさせる、彩りも美しい和食をご提供。
近江牛をはじめ、近江八幡名物を堪能できる会席料理をお楽しみいただいています。
中でも「近江三元豚」や「バームクーヘン豚」を堪能できる「つゆしゃぶ」は、当店一押しのメニューです。
「つゆしゃぶ」は、ポン酢やごまだれではなく、当店が開発した五段仕込みのつゆで食べるしゃぶしゃぶです。
使用しているつゆは、高島屋が主催している『第16回グルメのための味百選』に選ばれました。
近江牛はサシが多いですが、「つゆしゃぶ」なら毎日でも食べられると好評です。
＼スタッフインタビュー！／
●入社16年目 本部長（調理スタッフとして入社）
◇入社した理由
通っていた専門学校で日本料理を専攻。
ぼんやり地元で働いていたところ、学校の先生から会社の評判を聞いたのがきっかけです。
お店を見学に行き、社長やおかみさんの人柄と客層の良さに惹かれました。
◇入社してみての感想
料亭ということで堅いイメージを想像していましたが、新しいことに取り組んでいる柔軟な発想を持った会社でした。
働き方改革・タッチパネルの導入など、常にアップデートしています！
また、当時学生気分が抜けなかった自分に対して、厳しく指導をしてくださったことにも感謝しています。
◇これまで経験してきたポジション
キッチンスタッフ→副料理長→料理長→店長→本部長
入社7年目くらいまで『本家 日本料理ひょうたんや』で勤務。
追い回し・下積み、八寸場・盛り付け、焼き場・揚げ場、蒸し場・煮方、板場まで、一通りの業務を任せていただきました。
◇求職者へメッセージ
「料理が好き！」「食べるのが好き！」という気持ちがあれば大丈夫！
未経験の方でも先輩方が優しく指導しますので、安心してください。
最初からできる方はいません。人は失敗して成長します。
それをどれだけ理解し、接客やお料理に気持ちを込められるかがポイントになると思います。
【運営会社：株式会社ひょうたんや】
1949年に近江八幡で日本料理『瓢箪屋』として創業。
創業70年を超え、次は100年を目指す言わば老舗の企業です。
今ではグループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業へと成長しました。
ここまで成長できた理由は昭和・平成・令和の時代に合わせた経営をしてきたからだと考えています。
当社では、「今まで通り」ではなく「今何が必要か」を考え、行動できる人材を探しています。
いつの時代にものれんをかけ続けるために。
＼変化を恐れず、一緒に挑戦していける方を歓迎します！／
＜応募先＞本家 日本料理ひょうたんや
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集