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京料理を基本とした現代和食を手掛ける割烹料理店
ミシュランガイド京都・大阪ビブグルマン10年連続掲載!

料理人として経験を積みたいアナタ。
将来は自分のお店を立上げて料理の腕を振るいたいアナタ。
大歓迎します！目標の為に当店での修行は必ず役に立つことを約束します。
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■お店の紹介
大通りから一本離れた京都らしい雰囲気のお店【りょうりや 御旅屋】
現代の和食を求めて、様々なジャンルの知識を取り入れた独自の割烹料理を展開しています。
お客様に感動して頂きたい。
料理に使用する食材や調味料はもちろん、店内の雰囲気作りにもこだわり、お客様に大切な時間を提供しています。

料理は日替わりの一品料理が中心。
その日に仕入れた食材を楽しんでいただく為に、毎日違った種類の料理をお出ししています。
日本全国の獲れたて新鮮なお魚や季節のお野菜等、毎日充実した種類の食材が届きます。
和食の基本をベースに、世界さまざまな調理法を用いたラインアップをご用意。
豊富な種類のお酒と共に楽しんでいただいています。

店内は【りょうりや 御旅屋】の独創的な世界観が楽しめる落ち着いた空間。
ライブ感のあるカウンター席、ゆったりと食事ができるテーブル席や高瀬川沿いの風景が楽しめるお座敷の席。
富裕層の方を中心に、接待やお祝い事等、色んなシーンでご利用いただいています。

お店の雰囲気は活気がある中でも穏やかな様子で、
高級店のようなピリピリ感が無く、従業員同士も和気あいあいと、
楽しんで仕事をしております。

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オーナーと共に少数精鋭のスタッフが日々活躍しています。
沢山の珍しい食材を扱っているので、食材の目利きに磨きをかけられる環境です。

独立を考えている方にもピッタリ！
希望者にはオーナー自らが経営や経理について一から教えます。
実際にお店の売上や情報を全て開示しますので、現場で色んな事が学べます。
独立を夢見ている人には惜しみなくサポートしますので、遠慮せず聞いてください。