【スーシェフ募集】ステーキとナチュラルワイン。大人が集う古民家レストラン。

「Xató burrata & steak」の求人情報

［シャトブッラータアンドステーク］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	ステーキビストロ
客単価	10000円〜15000円	席数	40席〜50席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄東山線伏見駅より徒歩3分　地下鉄鶴舞線大須観音駅より徒歩7分
勤務地	愛知県名古屋市中区栄1丁目13-5　[地図]
定休日	不定休

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月14日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜 ※経験・能力を考慮し面接時に決定 ※試用期間3ヵ月：月給-1万円 ※固定残業代36〜45時間・4万6千円〜9万円分を含む ■家族手当 ■住宅手当 ■資格手当 ■業績賞与（年2回）※最低保証あり ■昇給査定（年4回） ■交通費全額支給【役職別の月給例】未経験者： 24万円〜一般： 27万円〜料理長候補・店長候補： 30万円〜店長： 33万円〜マネージャー： 42万円〜ジェネラルマネージャー：50万円〜年収例 30歳　店長　　　　　月給35万円＋賞与年収450万円 27歳　副店長　　　　月給30万円＋賞与年収400万円　 35歳　マネージャー　月給42万円＋賞与年収600万円　家族手当資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	資格の必要なし
勤務時間	■14：00〜24：00（実働8H・シフト制・休憩あり）シフトは店舗ごとに作成しています！比較的調整がしやすい環境です！
休日・休暇	【年間休日110日以上】 ■月休み8〜9日 ■季節ごとに連休取得可能 ■年末年始休暇（12／31～1／3） ■バースデー休暇 ■有給休暇夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■社保完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■健康診断 ■社員旅行（2023年は横浜へ） ■制服貸与 ■昼・夜まかないあり（無料） ■社員割引あり（運営店舗で飲食代20%OFF） ■バイク・車通勤可（規程あり） ■独立支援（独立実績10名以上） ■飲食店視察（レストランの視察）　⇒国内（北は北海道から南は沖縄まで！）　⇒国外（ペルー・ギリシャ・マレーシア…など実績あり）自分のお店を持ちたいと思っている方の気持ちや、メンバーの気づきになる時間を代表は大切にしています。海外研修生産者訪問資格取得支援バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	--- 豪快なステーキとナチュラルワインを楽しめる古民家ビストロ。店舗拡大のため新たな仲間を募集！ --- 仕事内容まずは得意なポジションから取り組んでいただき、ゆくゆくは店舗での業務全般をお任せします。調理・接客・ドリンクの知識はもちろん、店舗運営に関われるのも当社の魅力。食材仕入れから、お料理のご紹介、お食事に合わせたナチュラルワインのご提案、生産者やお店のこだわり・味をお届けする、” Xatóの顔”として活躍していただきます。経験やスキル、ご希望に応じてスタートするポジションを決めます。もちろん最初は簡単な作業から、学べる環境は整っているので、努力次第でどんどん仕事をお任せします。求める人物像 ■調理技術・揚げ焼き・ステーキ・知見を高められる環境で働きたい方 ■サービスすることが好きな方 ■ゲストに喜んでいただくための手間を惜しまない方 ■ナチュラルワインやドリンクの知識を身につけたい方 ■集客や経営、店舗運営を学びたい方 ■未経験でも、飲食業に携わりたい！と熱意のある方どれか一つでも当てはまれば、是非一度お話の機会をいただければと存じます。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニューテーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Xató burrata & steak 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜ステーキビストロ＞　Xató burrata & steak

Xató burrata & steak
“揚げ焼き”というパリのビストロでよく用いられるステーキの調理法に魅了され、2015年に名古屋・伏見にOpen。
築80年を超えた古民家をリノベーションし、どこかぬくもりを感じさせる木を基調とした店内。

滋賀県『サカエヤ』のドライエイジングビーフ
当店が使用する熟成肉は滋賀県『サカエヤ』新保氏より、お店の調理法に合わせて手入れされたドライエイジングビーフ。
肉の表面に菌を付着させ、約40日間乾燥熟成させることにより、お肉の旨味成分を存分に引き出した至高の肉。
『サカエヤ』の肉を扱える店は全国でも限られています。
その希少なお肉を揚げ焼きという手法で外はガリっと、中はトロッとしたレアに仕上げ、お客様に提供しております。

希少な国産ブッラータチーズ
『Xató』で使用するブッラータチーズは、全て夫婦ハンドメイドで作る専門工房より。
イタリア産の大量生産、冷凍空輸品ではなく、国産・未冷凍ならではのフレッシュかつミルキーな味わいをお楽しみいただける特別なブッラータです。
合わせるトマトは、その時期に美味しいトマトをシェフが厳選し、契約農家さんから送っていただいたもの。
この一皿を食べに、県外から足を運んでくださるお客様もいらっしゃいます。

ブドウ本来の味わい　ナチュラルワイン
可能な限り自然のまま、人の手を加えすぎることなく醸される“ナチュラルワイン（自然派ワイン）”。
ブドウやその土地本来のテロワールを表現するワインのみ取り揃え、お食事に合わせてお楽しみいただいています。

『価値ある飲食店の創造』、その浸透、次なる進歩に挑戦する。
そういった思いのもと、日々お客様、料理、ドリンク、サービスに向き合い、さらなる進化を図るべく、新たな仲間を募集しています。

少しでもご興味を持っていただけたようでしたら、まずは一度、面接にてお話ししましょう。
ご不明な点やご希望等もその際に遠慮なくご相談ください。

ご応募、心よりお待ちしています。