百名店にも選ばれた“薪火×中南米” 【次期料理長候補・スーシェフ増員募集】

「Alan. -latin diner&burn-」の求人情報

［アラン］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2019年11月21日） [お店のサイト]

業態	地中海・南米・多国籍
客単価	5000円〜7000円	席数	50席〜75席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄東山線栄駅より徒歩5分　地下鉄名城線久屋大通駅より徒歩5分
勤務地	愛知県名古屋市中区栄3−9−２ GEMS栄 3F　[地図]
定休日	年末年始(12/31-1/3)
運営	株式会社Somewhere

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年6月3日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜 ※経験・能力を考慮し面接時に決定 ※試用期間3ヵ月：月給-1万円 ※固定残業代36〜45時間・4万6千円〜9万円分を含む ■家族手当 ■住宅手当 ■資格手当 ■業績賞与（年2回）※最低保証あり ■昇給査定（年4回） ■交通費全額支給【役職別の月給例】未経験者： 24万円〜一般： 27万円〜料理長候補・店長候補： 30万円〜店長： 33万円〜マネージャー： 42万〜ジェネラルマネージャー：50万円〜年収例 30歳　店長　　　　　月給35万円＋賞与年収450万円 27歳　副店長　　　　月給30万円＋賞与年収400万円　 35歳　マネージャー　月給42万円＋賞与年収600万円　家族手当資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	資格の必要なし
勤務時間	■14：00〜24：00（実働8H・シフト制・休憩あり）シフトは店舗ごとに作成しています！比較的調整がしやすい環境です！
休日・休暇	年間休日110日以上】 ■月休み8日〜9日 ■季節ごとに連休取得可能 ■年末年始休暇(12/31-1/3) ■バースデー休暇 ■有給休暇夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■社保完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■健康診断 ■社員旅行(2023年は横浜へ) ■制服貸与 ■昼・夜まかないあり（無料） ■社員割引あり（運営店舗で飲食代20%OFF） ■バイク・車通勤可（規程あり） ■独立支援（独立実績10名以上） ■飲食店視察（レストランの視察）　⇒国内（北は北海道から南は沖縄まで！）　⇒国外（ペルー・ギリシャ・マレーシア…など実績あり。）自分のお店を持ちたいと思っている方の気持ちや、メンバーの気づきになる時間を代表は大切にしています。海外研修生産者訪問資格取得支援バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	--- 世界的にも注目を集める“南米料理”と“薪火料理“をお客様に最高に楽しんでいただく！美食の国ペルーを中心とした“中南米料理”を皆様にお届けします！ --- 仕事内容 “ペルー産ジャイアントコーン“や“黄色唐辛子“、“青い海藻”等、日本ではまだ珍しい食材を用いて、調理やメニュー開発に携わっていただきます。 2種の薪を用いて焼き上げる和牛やタコ、季節の食材をお客様に楽しんでいただけるよう細部まで手づくりにこだわり、日々試行錯誤を重ねています。まずは得意分野から取り組んでいただき、ゆくゆくは店舗での業務全般をお任せします。調理・接客・ドリンクの知識はもちろん、店舗運営に関われるのも当社の魅力。経験やスキル、ご希望に応じてスタートするポジションを決めます。未経験で入社したスタッフも、今では『Alan.』自慢のアサドール（肉の焼き手）として活躍しています。もちろん最初は簡単な作業から、学べる環境は整っているので、努力次第でどんどん仕事をお任せします。求める人物像 ■調理技術・薪焼き・知見を高められる環境で働きたい方 ■サービスすることが好きな方 ■ゲストに喜んでいただくための手間を惜しまない方 ■ワインやドリンクの知識を身につけたい方 ■集客や経営、店舗運営を学びたい方 ■未経験でも、飲食業に携わりたい！と熱意のある方どれか一つでも当てはまれば、是非一度お話の機会をいただければと存じます。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニューテーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Alan. -latin diner&burn- 料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜地中海・南米・多国籍＞　Alan. -latin diner&burn-

Alan. – latin diner & burn -
足を踏み入れると、繁華街のビルの中にあるとは思えない異空間。
石と木をふんだんに使った店内と、開放感あふれるテラス席のあるカリブリゾートのような空間。
五感を心地よく刺激する料理と空間で、お客様の愉しいひとときを演出しています。

薪火料理
名古屋では数少ない薪火料理をご用意。
2種の薪火で焼き上げる豪快なステーキとこだわりの食材達。肉の扱い方や火入れ、薪焼きのスキルを身に付けることができます。

モダンペルヴィアン・中南米料
ペルー料理は、標高の高さによって食材が変わるのが特徴。また、ヨーロッパや日本の文化もMIXされ、多彩な可能性を秘めた、世界的にも近年注目されているジャンルです。
中南米、ペルーの食文化を大切にしながらも、スタッフ各々の個性をいかしたメニュー作りを行っています。
ホール・キッチンスタッフ問わず、一般的な業務に慣れれば、仕入れ・メニュー開発など積極的に参加していただきます。

ドリンク開発・ワイン
南米のものを中心として、常時60種〜80種のワインを取り揃えています。また、季節の果実や南米のお酒を使ったカクテル開発も行っており、実践しながら学ぶ環境が整っています。

『価値ある飲食店の創造』、その浸透、次なる進歩に挑戦する。
そういった思いの元、日々お客様、料理、ドリンク、サービスに向き合い、さらなる進化を図るべく、新たな仲間を募集しています。
日本では珍しい中南米諸国の食材から、契約農家直送の野菜、私たちの表現は無限に広がります。
その食材、調理法の多様さから、イタリアン・フレンチ出身の料理人たちも
ペルー料理に魅了され当店で活躍してきました。

少しでもご興味を持っていただけたようでしたら、まずは一度、面接にてお話ししましょう。
ご不明な点やご希望等もその際に遠慮なくご相談ください。

ご応募、心よりお待ちしています。