Alan. – latin diner & burn -
足を踏み入れると、繁華街のビルの中にあるとは思えない異空間。
石と木をふんだんに使った店内と、開放感あふれるテラス席のあるカリブリゾートのような空間。
五感を心地よく刺激する料理と空間で、お客様の愉しいひとときを演出しています。

薪火料理
名古屋では数少ない薪火料理をご用意。
2種の薪火で焼き上げる豪快なステーキとこだわりの食材たち。
肉の扱い方や火入れ、薪焼きのスキルを身につけることができます。

モダンペルヴィアン・中南米料理
ペルー料理は、標高の高さによって食材が変わるのが特徴。
また、ヨーロッパや日本の文化もMIXされ、多彩な可能性を秘めた、世界的にも近年注目されているジャンルです。
中南米、ペルーの食文化を大切にしながらも、スタッフ各々の個性をいかしたメニュー作りを行っています。
ホール・キッチンスタッフ問わず、一般的な業務に慣れれば、仕入れ・メニュー開発など積極的に参加していただきます。

ドリンク開発・ワイン
南米のものを中心として、常時60〜80種のワインを取り揃えています。
また、季節の果実や南米のお酒を使ったカクテル開発も行っており、実践しながら学ぶ環境が整っています。

『価値ある飲食店の創造』、その浸透、次なる進歩に挑戦する。
そういった思いのもと、日々お客様、料理、ドリンク、サービスに向き合い、さらなる進化を図るべく、新たな仲間を募集しています。
日本では珍しい中南米諸国の食材から、契約農家直送の野菜、私たちの表現は無限に広がります。
その食材、調理法の多様さから、イタリアン・フレンチ出身の料理人たちもペルー料理に魅了され、当店で活躍してきました。

少しでもご興味を持っていただけたようでしたら、まずは一度、面接にてお話ししましょう。
ご不明な点やご希望等もその際に遠慮なくご相談ください。

ご応募、心よりお待ちしています。