① 入社のキッカケは？なぜ鰻屋に？
正直、最初は「鰻屋って渋いな〜」って思ってました（笑）。でも調理師専門学校でいろんな料理を学ぶ中で、「自分にしかできない技術を身につけたい！」って思ったんです。そんなときに万一の求人を見つけて、「未経験でも鰻を一から学べる」って書いてあったのが決め手でした。あと、鰻を捌ける女子ってカッコよくないですか？（笑）

② この会社の魅力について
とにかく仲間との距離が近いこと！未経験で入社して、最初は不安だらけだったけど、先輩たちが本当に優しくて。失敗しても怒るんじゃなくて、「大丈夫！次はこうやってみよう！」ってアドバイスをくれるんです。あと、社長もめちゃくちゃフレンドリーで、直接話せる環境があるのが他の会社と違うところかな。仕事だけじゃなくて、自分の成長をちゃんと見てくれるのが嬉しいです。

③ 入社前と後に感じた差は？
正直、入社前は「飲食だし、ある程度できるでしょ！」ってちょっとナメてました（笑）。でも、実際は鰻の世界はめちゃくちゃ奥深い！炭の扱い方ひとつ、包丁の角度ひとつで全然違う仕上がりになるんです。最初は失敗ばかりで「本当に私にできるのかな…？」って思ったこともありました。でも、少しずつできることが増えていくと、毎日が楽しくて仕方ない！ お客様の「美味しかった！」の一言が本当に嬉しくて、それがモチベーションになってます。

④ 将来の目標は？
まずは、一人前の鰻士になること！ 鰻の捌きから焼きまで、全てを完璧にこなせるようになりたいです。いつかは「女性鰻士としての新しいスタイル」を確立したいですね。今はまだまだ男性のイメージが強い世界だけど、私みたいに「女子でもカッコよく鰻を焼ける！」ってことを証明したいです！将来的には、後輩たちにも教えられる存在になって、万一の技術を次の世代に繋げたいと思っています。

① 入社のキッカケは？なぜ鰻屋に？
正直言うと、最初は鰻に全然興味なかったんですよ（笑）。でも、**「ここで働いてみたら面白そう」って直感で決めたんです。決め手はやっぱり、未経験からでも本格的な技術を学べるってところ。社長の話を聞いて、「ここなら自分の武器が手に入るかも」**って思ったのが大きいですね。結果的に、めちゃくちゃハマってます（笑）。

② この仕事の大変なところは？
やっぱり夏場の焼き場ですね。炭火の熱で汗だくになるし、体力勝負。でも、その分達成感があるんですよ。最初はうなぎを捌くのも怖かったけど、今では楽しくて仕方ない。あと、生き物を扱うからこその難しさもあるけど、それがまた面白いところでもあります。毎日が新しい発見で飽きることがないですね。

③ 職場の人間関係は？
めちゃくちゃアットホームです。先輩たちもフレンドリーで、何かあればすぐに相談できるし、失敗しても**「大丈夫、次行こう！」って励ましてくれます。特に黒田さんとは仲良くて、バイクの2ケツで出勤してます（笑）。帰りにはよくラーメン行ってますし、プライベートでも一緒にいることが多いですね。社長とも一緒に四万十出張したり、和歌山でうなぎ食べ歩きしたり、バンジージャンプまでしちゃいました（笑）。こんなに距離が近い職場**って他にはないと思います。

④ 入社3年目での給料はどう？
今の給料は306,000円です。新卒のスタートが260,000円だったので、3年でこれだけ上がったのは嬉しいですね。頑張った分だけしっかり評価されるのが万一のいいところ。役職がつけばもっと上がるし、将来的には店長や自分の店を持つチャンスもある。夢がある仕事だと思います。