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NEW 【祝日・日曜定休】本格和食の技術が学べる★高砂の路地裏に佇む、四季折々の美を五感で楽しめるお店

和こじまの求人情報|福岡県福岡市中央区

[ ワコジマ ]
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 ジャズが流れる和モダンな空間の日本料理店
客単価 7000円〜10000円 席数 15席〜20席
最寄駅 地下鉄七隈線 渡辺通駅より徒歩7分 西鉄天神大牟田線 薬院駅より徒歩10分
勤務地 福岡県福岡市中央区高砂1-11-8 今西ビル 1階 [地図]
定休日 日曜・祝日
運営 和こじま
ご応募お待ちしております!
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正社員 調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給23万円〜 ※経験やスキルにより決定
昇給あり(業績による)
賞与あり(業績による)
交通費全額支給
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 未経験者歓迎
経験者優遇
勤務時間 9:00~22:00(シフト制・休憩あり)
休日・休暇 シフト制
日曜・祝日休み
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇
待遇 まかないあり
制服貸与
自転車・バイク通勤OK
社会保険完備
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
<仕事内容>
仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務全般をお願いします!
業務はあなたの経験やスキルに応じてお任せしていきます。
それぞれのステージに合わせて、ベストな学びが得られるよう、私たちも協力いたします。
料理人としての人生の中で、当店での経験がかけがえのないものであることをお約束します!

厳選した食材を使い、
四季折々の美を有田焼の皿の上で演出した、
和の伝統的な料理の数々を提供する「和こじま」でしか学べない技術があります。

【 こんな方に来てほしい 】
協調性と向上心を持って料理に取り組める方を探しています。
和食店での調理経験がある方、一通りの技能を身につけている方にピッタリ◎
培ってきたスキルを、仕事の中で最大限発揮してください!
経験者はさらなる技術の向上が目指せます!
向上心のある未経験の方も大歓迎!
調理に関する技術を一から学ぶことができる!
将来独立を目指す方には最適な環境★
独立に必要な知識と経験が得られます!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 仕入れ・食材の目利き
<応募先>和こじま 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <ジャズが流れる和モダンな空間の日本料理店> 和こじま

決して敷居は高くありません
決して敷居は高くありません
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決して敷居は高くありません。
店主が一席、一席に物語を紡いでいきます。

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高砂の一歩入った静かな住宅地に佇む小料理屋。
“凛”とした空間でお食事と会話を楽しんでもらうために
食材、器、インテリアまでこだわり抜き、お客様に最高の“おもてなし”を。


しっとりと落ち着いた雰囲気のエントランスから始まり、一歩中に入ると洗練された凛とした空気が。
坪庭を眺めながら楽しめるテーブル席やゆったり寛げる掘りごたつの席、
接待やお祝いごとなどプライベート空間が味わえる完全個室、
どの席に座ってもお料理をゆっくり楽しめるような工夫をしています。
カウンター席もあり、そこでは店主と会話を楽しめる特等席となっています♪
店内では静かにジャズが流れ、お店にいる間は少し日常を忘れて
料理の味わいを楽しんでいただきたい、そんな空間を提供しています。

◆こだわりの料理◆
『土鍋ごはん』
一粒一粒のお米がつやつや輝き、ふっくら艶やかに炊き上がります。
お客様に提供する時間から逆算して火入れが行われ、ふっくらとした一番良い状態でお客様のもとへ。
ごはんと一緒に提供されるのは『和こじま特製 明太ラー油』。
和こじまの創業に至った店主が「御飯に合います」と自信を持っておすすめする逸品!
コレだけを購入しにお店にくる人もいるほどの人気です。
ごはんの甘みをさらに引き立たせてくれます。

『五島豚角煮』
五島列島で肥育されている「五島豚」を使用。
丁寧な下処理を行い、箸がスッと通るほど柔らかくトロトロに。
口の中でホロホロと崩れていくおいしさです!

『夏野菜の揚げ浸し』
おいしさを内側へ閉じ込めるために、旬の野菜を一度素揚げ。
だしが野菜に浸透し、旨味と甘みを楽しめ、野菜の彩りも美しい一品です。

◆和 こじまのこだわりの料理人◆
出身は熊本県。
幼少の頃、両親と外食をした時の楽しい思い出と、
自分で料理をすることが好きだったこともあり料理人の道へ。
地元の和食両店から修業を開始した後、
日本料理の名店【なだ万】からヨルダンの公邸料理人まで様々な経験を重ねる。
2017年6月【和 こじま】の料理長就任。

時間を忘れ、料理を楽しみながら、
つねに言葉が満ち溢れている空間を大切にしたいと思っています。
一緒にお客様と楽しみながらこだわりのある空間を作りませんか?
夏野菜の揚げ浸し
夏野菜の揚げ浸し
食材にもこだわった料理
食材にもこだわった料理
坪庭を眺めながら、料理を楽しめる
坪庭を眺めながら、料理を楽しめる
厳選した食材を使った四季折々の料理
厳選した食材を使った四季折々の料理
和の伝統的な料理の数々…
和の伝統的な料理の数々…
隠れ家的雰囲気漂う
隠れ家的雰囲気漂う
<応募先>和こじま
正社員 調理スタッフの募集
和こじま
和こじま [ジャズが流れる和モダンな空間の日本料理店]
渡辺通駅より徒歩7分 薬院駅より徒歩10分
調理スタッフ 月給23万円〜