酒と蕎麦　まき野の求人情報｜福岡県福岡市中央区

手打ち蕎麦を軸に、旬の食材を使った和食と全国各地の日本酒を提供するお店です。
蕎麦だけでなく、刺身・焼き物・揚げ物など幅広い調理に携われるため、
これまでの飲食経験を活かしながら、さらに技術の幅を広げていける環境。
決まった作業をこなすだけではなく、食材の扱い方や季節感の出し方、
酒に合う一皿の考え方まで学べるのが魅力です。

扱う商材の面白さも、このお店ならでは。
手打ち蕎麦・旬菜・日本酒という専門性のある組み合わせに触れられるため、
和食経験者はもちろん、居酒屋やダイニング経験者にとっても次のステップにつながる職場です。
料理とお酒の相性を意識した提案力や知識も身につきやすく、
ホール・キッチンどちらの立場でも学びの多い環境です。

店内は木のぬくもりを感じられる、落ち着いた雰囲気。
席数は多すぎず、お客様一人ひとりにしっかり向き合える距離感も魅力です。
にぎやかさや回転重視のお店というより、
料理の質と丁寧な接客で選ばれるスタイル。
常連のお客様や、ゆっくり食事とお酒を楽しみたい方も多く、
経験者ほど“仕事の面白さ”を感じやすい空間です。

昼は蕎麦を中心に、夜は一品料理と日本酒をゆっくり楽しまれるお客様が多く、
時間帯によって異なる営業の表情があるのも特徴。
日々の営業の中で、和食の基本技術だけでなく、専門店ならではの知識や所作も磨いていけます。
「調理経験を活かしながら、もう一段深い技術を身につけたい」そんな方にぴったりの環境です。