オストレア 新宿三丁目店の正社員求人情報｜東京都新宿区

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年間売上2億円超！新宿の人気店で実力を磨く！
飲食人として一段上へ。
未経験からの挑戦も大歓迎◎
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◆◇ 新宿三丁目の一軒家レストラン ◇◆
新宿三丁目駅からすぐ、一等地の角に店を構える
『オストレア新宿三丁目店』。

3階建ての一軒家オイスターバルとして、
多くのお客様に愛されているお店です。

この限られた空間で生み出す年間売上は、2億円以上！
グループの中でも屈指の生産性を誇る人気店だからこそ、
日々の営業を通して学べることがたくさんあります。

◆◇【ホール】3フロアで磨く、ワンランク上の接客 ◇◆

3階建ての店内は、
フロアごとに異なる雰囲気を持っています。

・1階：気軽に立ち寄れる、活気あふれるカジュアルフロア
・2階：大切な方との食事にも使われるディナーフロア
・3階：接待などにも対応するVIP向けの特別フロア

カジュアルな接客から、
お客様一人ひとりに寄り添う丁寧なサービスまで、
一つの店舗で幅広い接客経験を積めるのが特徴です。

お客様は30代～50代の落ち着いた方が中心。
ただ料理を運ぶだけではなく、
お客様の目的や過ごし方に合わせたサービスを学べます。

将来的にはフロアコントロールやスタッフ育成、
売上・数値管理など、店舗運営にも挑戦できます。


◆◇【調理】牡蠣を知り、料理人としての武器をつくる ◇◆

調理スタッフは、
仕込み・調理・盛り付けなどの厨房業務全般を担当します。

当店ならではの仕事が
オイスターバーの「牡蠣場」。

その日の牡蠣の品質や原価を見極めながら、
お客様にどう楽しんでいただくかを考え、
プラッターを組み立てていきます。

ただ調理するだけではなく、
食材を見る力、原価を考える力、商品を組み立てる力まで
実践を通して身につけられるのがオストレアの特徴です。

これまでの調理経験をベースに、
「牡蠣」という新たな専門性を身につけたい方にも
面白さを感じていただけると思います。

もちろん、調理未経験からの挑戦も可能です。
最初は仕込みや盛り付けなどからスタートし、
牡蠣の扱い方についても一つずつお教えします。

経験者は、これまでの技術をさらに深める。
未経験者は、ここから料理人としての技術を身につける。

経験に関係なく、
料理人として次のステップを目指せる環境です。


◆◇ 20代が中心！互いに高め合えるチーム ◇◆

現在活躍しているのは、20代を中心としたメンバーです。

仕事終わりに一緒に飲みに行くこともあるほど、
スタッフ同士の距離が近いのも当店の特徴。

ただ仲が良いだけではなく、
営業中はホールとキッチンが連携し、
お互いに声を掛け合いながらより良いお店をつくっています。

それぞれのポジションで刺激を受けながら、
一緒に成長していけるチームです。

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＼ 『オストレア』で働く魅力 ／

・ホールなら、カジュアルからVIP対応まで幅広い接客力が身につく！

・調理なら、「牡蠣場」を通じて食材・原価・商品づくりまで学べる！

・未経験でも月給25万円以上！経験者は月給35万円～と高水準！
※給与は経験と実績でお決めします！

◆◇ あなたの成長が、会社の未来をつくります ◇◆

私たちが新しいお店をつくるうえで、
何よりも大切にしているのが「人」です。

「人が育たなければ、新店は出さない」。

店舗数を増やすことを優先するのではなく、
まずは今いるスタッフが成長し、
次のポジションを任せられるようになってから出店する。
そんな考え方を大切にしています。

だからこそ、これから入社するあなたにも
次の新店を支える立ち上げメンバーや、
店長・料理長などを目指すチャンスがあります。

ホールとしてサービスを極める。
調理として専門性を磨く。
そして、”その先”に挑戦する。

あなたらしいキャリアを、
オストレアでつくっていきませんか？

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＝＝ 運営会社：株式会社オストレア ＝＝

私たちの経営の根幹にあるのは、
「人ありき」という考え方です。

「人が育たなければ、新店は出さない」という方針のもと、
一人ひとりの成長とキャリアに向き合っています。

また、バル・ホールディングスのグループ会社として、
安定した経営基盤があることも特徴です。

目の前の仕事だけでなく、
将来のキャリアや人生も一緒に考えていきましょう！