| NEW | 10月OPEN｜新業態！会員制イタリアン始動！経験者は大幅給料UP可◎スキルを武器にしませんか？ |
赤坂 オステリア新進気鋭の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都港区
［ アカサカ オステリアシンシンキエイ ］
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給45万円〜
■賞与年4回 ■昇給年2回 ■住宅手当最大3万円 ■深夜手当あり✨ ■最大25万円の入社祝い金あり ※規定あり ■月6日休みの場合：月給45.0万円～ ■月8日休みの場合：月給40.0万円～ ◆料理長候補としてキャリアアップを目指す場合 年収540万円～ 月収45.0万円＋深夜手当＋住宅手当＋交通費＋各種手当 ◆料理長として評価を広げる場合 年収600万円～ 月収50.0万円＋深夜手当＋住宅手当＋交通費＋各種手当 ◆裁量を持ち、ブランドを牽引する存在へ 年収600万円以上も可能 月収50.0万円＋賞与年4回＋昇給年2回＋各種手当 前職の経験・スキルを最大限評価し、 収入アップを実現できる環境です🔥 |
| 応募資格 | 🔥飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問） 👨🍳料理長、副料理長、スーシェフなどの経験者は優遇 🍝イタリアン・洋食経験者は特に歓迎✨ 📜メニュー開発や原価管理の経験がある方歓迎 📈キャリアアップ、収入アップを目指したい方歓迎 🚀独立志向のある方も歓迎◎ ＼ 20代～30代が中心に活躍中♪ ／ 若手中心の組織で、スピード感のあるキャリアアップが可能です◎ 年齢や社歴に関係なく、成果や取り組みを正当に評価する文化があります。 実力次第で早期に料理長ポジションを任されるチャンスも豊富です。 ＜こんなアナタにピッタリ！＞ ・調理経験を活かして収入を上げたい方 ・料理長として裁量あるポジションで働きたい方 ・メニュー開発や店舗づくりに関わりたい方 ・成長企業でキャリアを一気に引き上げたい方 |
|
勤務時間
|
【勤務時間】 15:00～24:00 ・23:30～24:00の間で退店 ・22時以降は18歳以上のみ勤務可能 ・終電考慮あり 体力的な負担にも配慮された勤務体系のため、長期的に働ける環境です！ 終電も考慮されるため、安心して勤務できます◎ |
| 休日・休暇 |
・月6日休み ・月8日休みも選択可能 ・年間休日100日以上 ・有給休暇 ・5日以上の連休取得可 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・GW休暇 ・特別休暇 有給取得や連休取得の実績もあり、 飲食業界の中でも柔軟な働き方ができる環境を整えています✨ |
| 待遇 |
■ 入社祝い金あり25万円（規定あり） ■賞与年4回（評価・業績による） ※役職に応じて最大4ヶ月分 ■年2回昇給（評価・業績による） ■交通費全額支給 ■社会保険完備 ■予防医療、健康管理システムの導入 ※精神、身体等健康面について医師との無料相談が可能 ■制服貸与 ■社員割引10%OFF（一部店舗にて利用可能） ■研修制度 ┣ソムリエによるワイン研修 ┗牧場での屠殺現場観察研修 他多数 ■海外研修制度 ※過去実績：アメリカ（ニューヨーク,ハワイ,L.A.など）,メキシコ,ドバイ,ゴールドコースト ※海外進出に伴い、海外への転勤も可能 ■英会話レッスン（新進気鋭専用の英会話カリキュラムあり） ■社内イベントあり ┗忘年会、社内旅行、店舗ごとのBBQなど ※24年度の忘年会は社員アルバイト計300名以上が参加 ■独立支援制度 ■社内表彰制度 ┗海外旅行券や食事代をプレゼントします！ ■リファラル・紹介制度あり ┗規定あり、友達紹介手当最大30万円支給 ■提携パーソナルジムあり ■有給年間5日取得必須 ■消滅分の有給買取り（使いきれなかった有給は基本給1.5倍買取り） 高水準の給与に加え、成長支援・福利厚生も充実✨ 「稼ぐ」「学ぶ」「長く働く」をバランス良く実現できる環境です。 |
| 仕事内容・ 求める人物 |
／ 料理で価値を創り、店舗の核となる存在へ。 経験を武器に、次のステージへ挑戦しませんか？ ＼ キッチンの中心として、価値を生み出すポジション 料理長候補として、単なる調理業務にとどまらず、 店舗の価値を料理で創り上げる役割を担っていただきます。 経験年数や役職だけではなく、 「どんな料理を提供するか」 「どう価値を高めるか」といった視点を重視。 主体的に考え、動ける方を求めています。 ★★担当領域を持ち、成果に直結する仕事★★ 仕込み・調理・盛り付けといった基本業務に加え、 メニュー開発や原価管理、食材選定などもお任せします。 自分の仕事が売上や評価に直結する環境のため、 料理人としてのやりがいと成長を実感できます。 チームと連携しながら、 キッチン全体の質を高めていくポジションです。 ★★価値を生むための取り組み★★ 日々の営業の中で、 ・調理オペレーションの改善 ・品質向上のための工夫 ・原価とクオリティのバランス調整 など、より良い料理を提供するための取り組みを行います。 ただ作るだけでなく、 「どうすればもっと良くなるか」を考え続ける環境です✨ ★★チームと共に成長するキッチン運営★★ スタッフとの連携や教育も重要な役割です🤝 新人のフォローや技術共有を通して、 チーム全体のレベルを底上げします。 コミュニケーションを大切にしながら、 一体感のあるキッチンづくりを目指していただきます。 周囲を巻き込みながら成長していける方を歓迎します。 ★★裁量を持ち、幅広く関われる環境★★ 現場の調理だけでなく、 店舗づくりや業態づくりにも関われるチャンスがあります！ 新店舗立ち上げや新業態開発など、 経験を積むほどに関われる領域は広がっていきます。 「決められた仕事だけでは物足りない」方に最適です。 ★★成果と姿勢を正当に評価★★ 年齢や社歴に関係なく、 成果・姿勢・挑戦を評価します。 昇給・昇進は自分次第で掴める環境です。 料理長としての経験を積んだ先には、 ブランド責任者や複数店舗の統括など、 さらなるキャリアも広がります。 収入もポジションも、今より一段上を目指したい方へ。 その意欲をしっかり受け止める環境があります！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞赤坂 オステリア新進気鋭
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜【会員制/紹介制】完全予約制のイタリアン＞ 赤坂 オステリア新進気鋭
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
🍷2026年10月オープン🍷
新進気鋭グループ
待望のイタリアン業態がついに始動!!!!!
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
会員制焼肉・和食業態で
飲食業界を席巻した新進気鋭グループが、
新たにスタートさせるイタリアン業態『赤坂 オステリア新進気鋭』の
スタートアップメンバーを募集いたします。
赤坂 オステリア新進気鋭では、
定番メニューから、フレンチ・イタリアンの技法を取り入れた
モダンな洋食まで、幅広い料理を深く探求。
伝統と進化の融合を感じさせる魅力をお届けします。
来店可能となるお客様は、
新進気鋭に複数回通った会員様のみ。
そこを経由するかたちで、店長が判断し
お客様へお声がけをさせていただいています。
🔔こんな方を歓迎いたします
＊洋食・イタリアン業界に憧れている
＊会員制のレストランで働きたい
＊上質なサービス技術を身に付けたい
＊成長企業でキャリアアップしたい
＊経験を活かしたい／成長したい
新業態の立ち上げから参加できるため、
無限に溢れるアイデアや意見が積極的に取り入れられやすい環境です！
“良い会社”は当然。 他業界からも誇れる企業へ。
株式会社アイランズは2012年設立。
現在は東京・神奈川を中心に直営・系列店を
あわせて53店舗を展開しています。
今後も新規出店を予定しており、
店長・料理長・幹部候補・本部スタッフなど
目指せるポジションも豊富ですよ！
✅ これまでの歩み『アイランズ』
2019年、東銀座に誕生した完全会員・紹介制
焼肉店『新進気鋭』。
わずか2席から始まりましたが、美食界の間で
瞬く間に話題となり、現在では予約半年待ちの
人気店となりました。
その勢いから2号店計画を進める中のコロナ禍。
ステーキハウス6店舗が苦戦。
しかし『新進気鋭』は予約が途絶えず好調！！
「需要がある」と確信し、このスタイルのまま
集中投資を続けてまいりました。
その後は…
『他言無用』
『新進気鋭 京橋店』
『一心不乱 京橋店/渋谷店』
と新店舗が次々に展開。
さらに、鮨業態である『青天霹靂』や
和洋融合の新しい業態、そして焼き鳥などを
展開し続け現在に至ります。
料理やサービスの本質からぶれることなく
新たな挑戦を続けてきたのが
株式会社アイランズです。
✅若手が活躍できる環境
当社は平均年齢28歳という
若手の活躍が伸びている組織です。
1年以内に店長や支配人に昇進した実績もあり
個々のチャンスが豊富です。
昇進のタイミングも出店が続くため、
他の飲食企業に比べて早く、
当時28歳でエリアマネージャーに就任した社員も！
さらに…物件取得も強く出店スピードが段違いです！
これまでの経験やスキルを活かして店舗責任者として評価されれば、
自分の店を持てるチャンスも広がります◎
経験が浅くても、当社で経験を積むこともできるので
ご安心くださいね(*^^)v
✅「美味しい」だけでは価値にならない
会員制だから「特別」なのではなく、
「価値があるから会員制」という理念のもと運営。
お客様一人ひとりに寄り添い、
心からの満足を提供することで
信頼関係＝両想いを築いていきます。
これこそが、私たちが大切にする最大の魅力です。
≪キャリアステップ例 ≫
未経験入社スタート・Aさん
●20代…入社1年半後店長に就任し、店舗運営を学ぶ
●30代…エリアマネージャーとして複数店舗を管理
●40代…独立し、自分の理想の店を実現
✅数字で見る『アイランズ』
◎年間休日：100日以上
◎2026年出店予定数：10店舗
◎平均年齢：男性28歳／女性25歳
◎最年少店長：23歳
◎20代社員割合：80％以上／責任者の50％以上が20代
◎年間売上：45億円
◎海外研修実績：10回以上
◎有給取得義務：5日以上必須
《運営ブランド一覧》
【五反田・目黒・田町】
鮨 青天霹靂
焼肉 新進気鋭
焼肉 一心不乱
【恵比寿・渋谷】
焼肉 一心不乱
焼肉 新進気鋭
鮨 新進気鋭
【麻布・六本木・広尾】
焼肉 新進気鋭
他言無用
暴飲暴食
焼鳥 新進気鋭
自由奔放
鮨 新進気鋭
鮨 青天霹靂
STEAK HOUSE SHINSHINKIEI
【中目黒・武蔵小杉・川崎】
中華 新進気鋭
腹ペコ 新進気鋭
焼肉 一心不乱
暴飲暴食
【銀座・東銀座・京橋】
焼肉 新進気鋭
焼肉 一心不乱
【四谷・神楽坂・白金・人形町】
鮨 青天霹靂
鮨 新進気鋭
天麩羅 新進気鋭
すき焼き 新進気鋭
自画自賛
他言無用
暴飲暴食
炉端 新進気鋭
割烹 新進気鋭
社内Instagramも更新中📸✨
グループのInstagramもあるのでぜひご確認ください！
⇒https://www.instagram.com/shinshinkiei_group/
🍷2026年10月オープン🍷
新進気鋭グループ
待望のイタリアン業態がついに始動!!!!!
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
会員制焼肉・和食業態で
飲食業界を席巻した新進気鋭グループが、
新たにスタートさせるイタリアン業態『赤坂 オステリア新進気鋭』の
スタートアップメンバーを募集いたします。
赤坂 オステリア新進気鋭では、
定番メニューから、フレンチ・イタリアンの技法を取り入れた
モダンな洋食まで、幅広い料理を深く探求。
伝統と進化の融合を感じさせる魅力をお届けします。
来店可能となるお客様は、
新進気鋭に複数回通った会員様のみ。
そこを経由するかたちで、店長が判断し
お客様へお声がけをさせていただいています。
🔔こんな方を歓迎いたします
＊洋食・イタリアン業界に憧れている
＊会員制のレストランで働きたい
＊上質なサービス技術を身に付けたい
＊成長企業でキャリアアップしたい
＊経験を活かしたい／成長したい
新業態の立ち上げから参加できるため、
無限に溢れるアイデアや意見が積極的に取り入れられやすい環境です！
“良い会社”は当然。 他業界からも誇れる企業へ。
株式会社アイランズは2012年設立。
現在は東京・神奈川を中心に直営・系列店を
あわせて53店舗を展開しています。
今後も新規出店を予定しており、
店長・料理長・幹部候補・本部スタッフなど
目指せるポジションも豊富ですよ！
✅ これまでの歩み『アイランズ』
2019年、東銀座に誕生した完全会員・紹介制
焼肉店『新進気鋭』。
わずか2席から始まりましたが、美食界の間で
瞬く間に話題となり、現在では予約半年待ちの
人気店となりました。
その勢いから2号店計画を進める中のコロナ禍。
ステーキハウス6店舗が苦戦。
しかし『新進気鋭』は予約が途絶えず好調！！
「需要がある」と確信し、このスタイルのまま
集中投資を続けてまいりました。
その後は…
『他言無用』
『新進気鋭 京橋店』
『一心不乱 京橋店/渋谷店』
と新店舗が次々に展開。
さらに、鮨業態である『青天霹靂』や
和洋融合の新しい業態、そして焼き鳥などを
展開し続け現在に至ります。
料理やサービスの本質からぶれることなく
新たな挑戦を続けてきたのが
株式会社アイランズです。
✅若手が活躍できる環境
当社は平均年齢28歳という
若手の活躍が伸びている組織です。
1年以内に店長や支配人に昇進した実績もあり
個々のチャンスが豊富です。
昇進のタイミングも出店が続くため、
他の飲食企業に比べて早く、
当時28歳でエリアマネージャーに就任した社員も！
さらに…物件取得も強く出店スピードが段違いです！
これまでの経験やスキルを活かして店舗責任者として評価されれば、
自分の店を持てるチャンスも広がります◎
経験が浅くても、当社で経験を積むこともできるので
ご安心くださいね(*^^)v
✅「美味しい」だけでは価値にならない
会員制だから「特別」なのではなく、
「価値があるから会員制」という理念のもと運営。
お客様一人ひとりに寄り添い、
心からの満足を提供することで
信頼関係＝両想いを築いていきます。
これこそが、私たちが大切にする最大の魅力です。
≪キャリアステップ例 ≫
未経験入社スタート・Aさん
●20代…入社1年半後店長に就任し、店舗運営を学ぶ
●30代…エリアマネージャーとして複数店舗を管理
●40代…独立し、自分の理想の店を実現
✅数字で見る『アイランズ』
◎年間休日：100日以上
◎2026年出店予定数：10店舗
◎平均年齢：男性28歳／女性25歳
◎最年少店長：23歳
◎20代社員割合：80％以上／責任者の50％以上が20代
◎年間売上：45億円
◎海外研修実績：10回以上
◎有給取得義務：5日以上必須
《運営ブランド一覧》
【五反田・目黒・田町】
鮨 青天霹靂
焼肉 新進気鋭
焼肉 一心不乱
【恵比寿・渋谷】
焼肉 一心不乱
焼肉 新進気鋭
鮨 新進気鋭
【麻布・六本木・広尾】
焼肉 新進気鋭
他言無用
暴飲暴食
焼鳥 新進気鋭
自由奔放
鮨 新進気鋭
鮨 青天霹靂
STEAK HOUSE SHINSHINKIEI
【中目黒・武蔵小杉・川崎】
中華 新進気鋭
腹ペコ 新進気鋭
焼肉 一心不乱
暴飲暴食
【銀座・東銀座・京橋】
焼肉 新進気鋭
焼肉 一心不乱
【四谷・神楽坂・白金・人形町】
鮨 青天霹靂
鮨 新進気鋭
天麩羅 新進気鋭
すき焼き 新進気鋭
自画自賛
他言無用
暴飲暴食
炉端 新進気鋭
割烹 新進気鋭
社内Instagramも更新中📸✨
グループのInstagramもあるのでぜひご確認ください！
⇒https://www.instagram.com/shinshinkiei_group/
＜応募先＞赤坂 オステリア新進気鋭
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります