NEW	【ビブグルマン掲載】名店出身の若き店主から学ぶ本格和食！独立も目指せる個人経営の和食居酒屋☆日曜定休

食堂わたの調理・キッチンスタッフ（アルバイト）の求人情報｜東京都新宿区

［ショクドウワタ］

駅チカ(徒歩5分以内)
ミシュラン・ビブグルマン掲載店
日曜定休
個人経営
小さなお店(20席未満)
一体感のある職場

▼お店データ（オープン日：2024年9月24日） [お店のサイト]

業態	本格和食を日常で味わう居酒屋
客単価	7000円〜10000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線新宿御苑前駅より徒歩3分　東京メトロ丸ノ内線新宿三丁目駅より徒歩10分
勤務地	東京都新宿区新宿1-19-11 クサマビル 1F　[地図]
定休日	日曜日
運営	食堂わた

このお店の特徴は？公開日：2026年5月27日

アルバイト調理・キッチンスタッフ募集

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特徴	履歴書不要新卒歓迎独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	アルバイト　時給1400円〜 ◆昇給あり ◆交通費全額支給昇給あり交通費全額支給
応募資格	◆飲食店で調理経験がある方は優遇経験が浅い方も、ご相談ください。＼こんな方は歓迎します／ ◎人として成長したい方 ◎将来独立したい方 ◎お酒・料理の知識をつけたい方
勤務時間	10：00～24：00（シフト制） ※週3日からOK ※勤務時間はご相談ください ◆終電考慮 ◆副業・ダブルワークOK 終電考慮副業・ダブルワークOK
休日・休暇	シフト制定休日：日曜日
待遇	◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆髪型自由髪型自由まかない・社割・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：ミシュランビブグルマン掲載の本格和食店【時給1400円〜！】美味しいまかない付◎ ■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：【　仕事内容　】あなたには調理スタッフとして、キッチン業務全般をお任せします。季節の食材をふんだんに使った、本格的な和食をご提供しています。お昼は定食、夜は和食居酒屋として、多くのお客様に親しまれているお店です。日本料理のコースで提供されるような一品料理も扱っています。そのため、料理を彩る高級な器に触れる機会も豊富です◎ 数々の名店で腕を磨いた30歳の店主のもとで、ぜひ働きませんか？本物の技術を、すぐそばで見ながら直接学ぶことができますよ！【『食堂わた』で働く魅力】＝＝◆ 1. 高時給！嬉しい厚待遇◎ ◆＝＝時給は1400円からスタート！頑張りは昇給でしっかり評価し、交通費も全額支給します。髪型は自由で、履歴書も不要なので気軽に応募が可能です。 30代の大将が腕を振るう、絶品のまかないも楽しみにしていてください。＝＝◆ 2. ミシュラン掲載店で本物のスキルを学ぶ ◆＝＝当店は、ミシュランビブグルマンに掲載された実績のある本格和食店です。そのため、ワンランク上のおもてなしや和食の知識が自然と身につきます。ここは、将来に活きる経験を積むための絶好の場！海外のお客様との交流を通じて、異文化に触れる機会も豊富です◎ ＝＝◆ 3. ダブルワークOK！プライベートも大切に ◆＝＝あなたのライフスタイルに合わせた働き方が可能です！副業やダブルワークとして働きたい方も大歓迎しています。終電の時間もしっかり考慮するので、安心して勤務してくださいね。お店の定休日は日曜日なので、週末の予定も立てやすいですよ。【　こんな方にピッタリ　】 ◆調理経験を活かして、さらにステップアップしたい方 ◆人と接することが好きで、挨拶や礼儀を大切にできる方 ◆チームで協力しながら働くことが好きな方 ◆相手を想い、丁寧な気遣いができる方 ◆本格的な和食やおもてなしのスキルを学びたい方 ◆将来、自分のお店を持つという夢がある方あなたからのご応募を、心よりお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識英会話日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞食堂わたアルバイト調理・キッチンスタッフの募集

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お店の特徴　＜本格和食を日常で味わう居酒屋＞　食堂わた

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【高級店の技術】 × 【街の食堂の温かさ】
名店出身・30歳店主の初志貫徹が生んだ『食堂わた』。
ビブグルマン掲載店で、型破りな成長をしませんか？
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30歳の店主と、同世代が躍動するチーム『食堂わた』
今後の店舗展開を見据え、新しい社員をお迎えします！
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現在活躍しているスタッフは、20歳〜33歳が中心。
社員とアルバイトの垣根はなく（比率1:6）、男女比も半々です◎
個人経営ならではの風通しの良さがあり、一人ひとりの意見がお店づくりに直結。
同世代の仲間と協力し合う一体感のなかで、あなたもすぐに馴染んでいただけるはずです！

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■■ 『食堂わた』を紹介させてください ■■
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◆「名店仕込みの技術」 ×「日常に寄り添うメニュー」
店主は、日本料理の名店『赤坂おぎ乃』『西麻布野口』で経験を積んだ若き実力派。
しかし目指したのは、誰もが毎日通える「街の食堂」でした。
昼は炊き立ての土鍋白ごはんを主役にした定食を。
夜はお造りから焼き物、揚げ物まで、魚料理を中心とした季節の和食をつまみに楽しむ居酒屋へと変化します。

一品一品が丁寧な仕上がりでありながら、驚かれるほどの価格設定を実現。
ありそうでなかったこのスタイルが、幅広い世代のお客様から支持を得ています。

◆「ビブグルマンの肩書き」 × 「距離の近いオープンキッチン」
ミシュランガイドに掲載されるほどの実力を持ちながら、店内は17席とコンパクト。
調理風景や手元を間近で見られる、オープンキッチンを採用しています。
お客様の「美味しい！」という声を直接受け取れる距離感。
今作っている料理を食べる方の姿が見えるからこそ、自然と相手を想う誠実な姿勢が身につく環境です。

◆「マニュアルなし」 × 「“人対人”の温かい接客」
決まりきった接客や調理のマニュアルは存在しません。
私たちが大切にしているのは、お店とお客様という枠を超えたつながり…
その時々に合わせて入荷する日本酒の銘柄をご提案するなど、一人ひとりに合わせたおもてなしを追求するスタイルです。
30代から80代まで幅広い層のお客様と、心を通わせる日々が待っています！

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■■ あなたの未来への約束・当店で得られるもの ■■
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◆魚の捌き方、絶妙な火入れ、土鍋ごはんの炊き上げなど、一流の技術が身につく。
◆料理を引き立てる器の知識や、その時々で厳選される日本酒の知識が深まる。
◆将来の独立に向け、店舗運営のノウハウを間近で吸収できる。
◆海外のお客様への対応力を磨ける。
◆今後の店舗展開を見据え、お店の中核メンバーとして活躍するチャンスがある。

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■■ 経験を活かして、新しい景色を見に行きませんか ■■
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飲食の経験がある方なら、そのスキルを存分に発揮できる舞台が整っています！
必要なのは、挨拶や礼儀、そして相手を思いやる気遣いだけ。
本物の技術と温かい空間を、私たちと一緒に作っていきましょう。

あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！