オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:4月26日 16:35]

NEW 月給38.5万円スタート◎ 給与も将来も妥協しない。 前橋市初出店のPISOLAを、ゼロからつくるオ
外観はまるで、バリのリゾートホテル♪
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PISOLA 前橋店の料理長候補(シェフ・板長など)(正社員)の求人情報|群馬県前橋市

[ ピソラ マエバシテン ]
  • 一体感のある職場
  • 快適な厨房
  • 安定した上場・老舗企業
▼お店データ
業態 本格イタリアンレストラン
客単価 3000円〜4000円 席数 100席以上
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR両毛線 前橋駅よりバスで15分、徒歩20分 上毛電鉄 三俣駅より徒歩9分
勤務地 群馬県前橋市日吉2-25-11 [地図]
定休日 無し
運営 株式会社エイジング・ビーフ

クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。

正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 経験者優遇
雇用形態・
給与
正社員 月給38.5万円〜61.8万円 \弊社では、月171時間〜237時間まで勤務時間数をお選びいただけます/
月の勤務時間数を満たしていれば、1日あたりの勤務時間も休日数もカスタマイズOK◎
自分の理想の働き方を実現させませんか?

<例>
月171時間勤務の場合:月給25万3000円〜61万8000円
月237時間勤務の場合:月給38万5000円〜61万8000円

※店長・料理長に昇格時には月給50万円〜となります。
※経験・能力等を考慮の上、優遇します
※月237時間の場合:見込み残業30時間

【年収例】
○入社3年(店長)/年収650万円
○入社6年(店長)/年収740万円 
○入社8年(マネージャー)/年収1008万円
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 =・働きやすさ・職場の雰囲気を大事にしています!! まずはお気軽にご応募ください・=

●飲食経験をお持ちの方
●未経験・経験浅い方でも歓迎します!
●飲食=低賃金のイメージを変えたい方歓迎します!
●イタリアンが好き/イタリアン業態に興味がある方、歓迎します!
●将来の自分の為にスキルアップを目指す方、歓迎します!
勤務時間
9時〜24時(休憩あり・シフト制)
シフト例:9時〜15時/17時〜24時/13時〜24時
終電を逃すことはありません。
終電考慮 ランチのお仕事
休日・休暇 月237時間勤務の場合:8〜10日※連休休暇取得可
月171時間勤務の場合:14日〜16日

年末年始休暇
育児・出産休暇
慶弔休暇
年末年始休暇 特別休暇 月8日以上休み 月9日以上休み 完全週休2日制
待遇 毎年必ず昇給有
役職手当、時間外勤務手当
引越しが必要な場合は全額を会社が負担
生産者への訪問
社内研修有(サービス・マナー・料理・ワイン・マネージメント・経営)
繁盛店視察
系列店社員割引
社内イベント(BBQ/部活動等)
健康診断
自転車・バイク・車通
バイク・車通勤OK 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与 研修が充実
仕事内容・
求める人物
今回募集するのは、前橋市初出店となる PISOLA の料理長ポジションです。
ただ料理をつくるだけではなく、この街でPISOLAの【おいしさの基準】を最初につくる責任者として、調理・仕込み・品質管理・人材育成・キッチン運営の中心を担っていただきます。

PISOLA は、見た目のおしゃれさだけではなく、料理そのものへのこだわりが非常に強いブランドです。ピッツァは店舗ごとに粉から生地を練り、450℃以上の高温窯で焼き上げる本格ナポリピッツァ。生パスタは毎日仕入れ、リゾットは米を炒めて炊き込み、ソースは保存料・化学調味料を使わずに仕上げています。つまりこの料理長ポジションは、単なる調理責任者ではなく、ブランドの価値そのものを現場で再現し、守り、磨いていく役割です。

入社後はまず、PISOLAのメニュー構成や調理導線、オペレーション、食材管理の考え方を理解していただきながら、ピッツァ・パスタ・前菜・ドルチェ・仕込み全般をひと通り把握していただきます。そのうえで、キッチンスタッフの育成、仕込み工程の最適化、発注・在庫管理、原価管理、提供スピードと品質の両立、衛生管理など、料理長としての役割を担っていただきます。

<主な業務内容>
【調理業務】
ピッツァ・パスタ・前菜・ドルチェなどの調理全般
仕込み、盛り付け、品質管理
食材の扱い、ロス管理、仕込み量の調整
メニューオペレーションの安定化
提供スピードとクオリティの両立

【キッチンマネジメント】
キッチンスタッフの教育、育成、配置
発注、在庫管理、原価コントロール
衛生管理、安全管理
営業中の厨房指揮、ポジション管理
繁忙時間帯のオペレーション改善

【店づくり・基準づくり】
前橋1号店の調理基準・仕込み基準の構築
ホールと連携した提供品質の向上
新人スタッフの育成体制づくり
将来の新店展開を見据えた再現性ある厨房づくり
必要に応じてSNSや販促施策への協力、商品魅力の発信

【1日の流れ(一例|料理長シフト 10:00〜22:00)】
10:00:出勤・仕込み確認・食材チェック
出勤後は、その日の予約状況や来店予測を確認しながら、食材の納品確認、在庫チェック、仕込み状況の確認を行います。生パスタ、ソース、前菜、ドルチェ、ピッツァ生地など、各ポジションの準備状況を把握し、必要に応じて追加仕込みや指示出しを行います。料理長は自分で手を動かすだけでなく、全体の準備が営業に耐えうる状態かを見極める役割も担います。

11:30:ランチ前最終確認
営業前の最終確認として、調理導線、ポジション配置、仕込み量、当日のおすすめや注意点などを共有します。オープニング店舗だからこそ、毎日の営業が“基準づくり”につながるため、細かな確認の積み重ねがとても重要です。

12:00〜14:30:ランチ営業
ランチ帯は、提供スピードと品質の両立が特に問われる時間です。料理長は、調理に入りながらも、各ポジションの流れ、料理の出数、仕上がり、スタッフの動きなどを見て、必要に応じてフォローや指示出しを行います。キッチン全体がスムーズに回るよう、現場の司令塔としての動きが求められます。

15:00:中間整理・追加仕込み・数値確認
ピーク後は厨房のリセット、食材整理、追加仕込み、在庫確認などを行います。また、売れ筋やロスの確認、夜営業に向けた準備量の調整など、料理長としての判断が必要になる時間帯です。場合によっては、スタッフ教育や仕込み手順の見直しもこの時間に行います。

17:00:ディナー準備
ディナー帯の予約状況や来店見込みに合わせて、ポジション配置、食材補充、仕込み最終確認を行います。ホールとの連携確認、提供順の意識合わせ、注意メニューの共有などもこのタイミングで進めます。

18:00〜21:00:ディナー営業のピーク
ご家族連れ、カップル、ご友人同士など多様なお客様が来店される時間帯です。料理長は調理に入りつつ、提供クオリティ、厨房内の連携、提供スピード、ホールとの受け渡しまで全体を管理します。前橋初上陸のPISOLAだからこそ、「この店は料理がしっかりしている」と感じていただけるかどうかは、この時間帯の積み重ねにかかっています。

21:00〜22:00:締め作業・翌日準備・共有
営業終了後は、締め作業、在庫確認、発注確認、仕込み計画、衛生チェック、スタッフへの共有などを行います。1日の営業を振り返り、良かった点と改善点を整理し、翌日以降の営業がより良くなるように整えていきます。

【入社後のサポート体制】
調理オペレーションを基礎から学べる研修あり
先輩スタッフ・上長によるOJTあり
調理手順・オペレーションマニュアル完備
ピッツァ・パスタ・リゾットなど各ポジションを段階的に習得可能
衛生・発注・在庫・原価など、料理長として必要な知識も学べる体制あり
経験者は即戦力として、早期に料理長・責任者ポジションをお任せ
オープニングだからこそ、本部や上長と一緒に厨房づくりを進められる

【そして今回は、前橋で最初のPISOLAです!!】
つまり、すでに完成された厨房に入るのではなく、この街でPISOLAの味と調理基準を最初につくる側になれるということです。どんな料理品質で地域のお客様に認知されるのか、どんな仕込み体制で安定した営業をつくるのか、どんなメンバーを育てていくのか。その土台づくりから関われるのは、オープニングならではの大きな魅力です。

さらに今回は、この1店舗で終わる前提ではありません。
今後5年間で群馬を中心に10店舗体制を目指すという経営ビジョンがあるからこそ、前橋1号店で料理長を務める経験は、その先の新店立ち上げや複数店舗の調理統括にもつながっていきます。将来的には、料理長にとどまらず、業態料理長・総料理長・商品開発・複数店舗の調理責任者なども十分に目指せる環境です!!

■求める人物像
単に「稼ぎたい人」ではなく、収入・働き方・将来性を含めて、外食の仕事を通し、自分の人生を豊かにしてきたい方に来ていただきたいと考えています!
接客を大切にしたい方、教育制度の整った環境で成長したい方、これから伸びていく業態で挑戦したい方には最適の環境です◎

前橋初出店の立ち上げメンバーとして、
【伝説のお店を一緒に創り上げたい人】を募集しています。
・接客業が好きな方
・飲食の仕事は好きだが、給与や休日、将来への不安を抱えたまま働き続けたくない方
・教育制度が整っている環境で、もう一段成長したい方
・これから伸びていく新業態・ベンチャー環境で挑戦したい方
・ワークライフバランスも大切にしながら、長く働ける職場を探している方
・現場経験を活かして、料理長・総料理長・マネージャーなど次の役割を目指したい方
・若さや勢いだけでなく、積み上げてきた現場力をきちんと評価されたい方
・「このままでいいのか」という焦りを、次の行動につなげたい方
・前橋初出店の店づくりに、最初から関わりたい方
・いつか「この店の立ち上げメンバーだった」と誇れる仕事をしたい方
・未経験でも、収入アップ・キャリアアップの両方を本気で目指したい方

身につくスキル! 学べる知識!

ラテアート 包丁さばき 飾り包丁 ピザメイク 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 英会話 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 店舗運営 メニュー開発
<応募先>PISOLA 前橋店 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <本格イタリアンレストラン> PISOLA 前橋店

私たち共に伝説のお店を創りましょう!!
私たち共に伝説のお店を創りましょう!!
PISOLA は、ただ食事をするだけの場所ではなく、忙しい日常を忘れ、笑顔になり、また明日から頑張ろうと思える時間を提供することを目指しているブランドです。
子育ての合間のひと息、仕事終わりの癒し、恋人との時間、家族での外食、久しぶりの友人との再会など、お客様それぞれの大切なシーンに寄り添えるレストランであることが、大きな特徴です。店内はリゾート感のある空間づくりがされており、ただ“食べる場所”ではなく、“気持ちまでほどける場所”として現在拡大中の業態です。

料理についても、見た目のおしゃれさだけではなく、きちんとした品質と手間を大切にしています。
ピザは各店舗で小麦粉・塩・イースト・水から生地を練り、450℃以上の高温窯で焼き上げる本格ナポリピザ。
生パスタは毎日仕入れ、ソースや具材に合わせて使い分け、リゾットはお米を炒めて炊き込むところから仕上げています。
さらにソースは保存料・化学調味料を使用せず、素材本来のおいしさを活かすことを大切にしています。空間にも料理にも明確なこだわりがあるため、お客様から選ばれやすく、商品やサービスに自信を持てるお店です。

そして今回は、そのPISOLAを前橋市で初めて出店します。
つまりこの店は、前橋におけるPISOLAの「はじまりの店」です。
今後この街でブランドが広がっていくとしても、最初の1店目には特別な意味があります。最初に地域のお客様へどう認知されるか、どんなサービスで印象づけるか、どんなチームとして記憶されるか。その基準をつくるのが、この店です。
だからこそ、ただオープニングスタッフとして入るのではなく、「前橋のPISOLAはここから始まった」と言われる店をつくる当事者になれることが、大きな魅力です。
将来、前橋で語られる店になる可能性を持ったスタート地点に立てる。
そこにワクワクできる方には、とても面白い環境だと思います。
未経験からでも安心の研修体制♪
未経験からでも安心の研修体制♪
バリをモチーフとしたおしゃれな店内!!
バリをモチーフとしたおしゃれな店内!!
本格イタリアンレストラン♪
本格イタリアンレストラン♪
様々な調理技術が学べます
様々な調理技術が学べます
20代、30代が活躍中♪
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メディアで話題のお店で働こう♪
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<応募先>PISOLA 前橋店 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
PISOLA 前橋店
PISOLA 前橋店 [本格イタリアンレストラン]
前橋駅よりバスで15分、徒歩20分 三俣駅より徒歩9分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給38.5万円〜61.8万円
勤務時間に22時~翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります