鳥おろし　天鳥の正社員求人情報｜東京都港区

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【2025年12月にOPENした新スタイルの焼鳥店】
明治創業の食鳥卸が手がけるお店でスキルアップ◎
未経験から「鳥肉のエキスパート」を目指せます！
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＝＝ 『鳥おろし　天鳥』 ＝＝
2025年12月15日。
明治創業の食鳥卸が手がける焼鳥店『鳥おろし 天鳥』が新橋に誕生しました！

お店のコンセプトは〈あなたの”好きな鳥の味”を見つける場所〉です。
明治時代から続く食鳥卸の知見を活用。
全国の多様な地鶏や銘柄鶏を食べ比べできる、新しい焼鳥体験をご提供しています◎

温かい雰囲気も魅力のひとつ。
長く愛されるお店を目指し、運営にぜひ力を貸してください。

◆:: 鳥卸直営だからこそのこだわり ::◆
大将が毎日卸へ足を運び、自ら目利きして厳選した鳥肉だけを使用。
丸鳥（ト体）も仕入れ、その日の串に合わせて最適な状態で捌いています。
すべては最高の状態で鳥肉の美味しさを味わっていただくためのこだわりです。

メニューは〈大将おまかせのストップ制〉というスタイルを採用。
その日一番良い状態の鳥を、お客様のペースに合わせて一串ずつご提供します。
客単価は10,000～15,000円ほど。
食への関心が高いお客様に、心から満足いただけるおもてなしを目指します◎

◆:: 職人技を間近で楽しむ和モダン空間 ::◆
店内は、落ち着いた和モダンな空間。
職人の技を間近で楽しめる、カウンター席が中心のライブ感あふれる造りが特徴です。

当店は、お客様との会話を大切にした接客スタイルを目指しています。
客層は、20代後半から50代の美食家や焼鳥好きの方々。
「いつもと違う焼鳥を食べたい」というお客様の好奇心を満たします。

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現在のスタッフは30代の男性社員が中心。
大将は鳥肉に真摯に向き合う職人ですが、とても気さくな人柄です。
一緒に素敵なお店をつくっていきましょう！
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＝＝ 『鳥おろし 天鳥』で働く魅力 ＝＝
◆ 鳥肉のプロフェッショナルへ ◆
他では学べない「鳥肉のすべて」を学べる環境です。
希少な地鶏や銘柄鶏の知識から、丸鳥の捌き、串打ちまで習得できます。
鳥肉の違いの説明や、料理に合うお酒の提案などもしていきましょう。

◆ 独立の夢も、キャリアチェンジも応援 ◆
将来独立を目指す方も大歓迎！
焼鳥の技術だけでなく、鳥肉の目利きや仕入れまで学べます。
独立に必要なノウハウを、ここで身につけてください。
ホールスタッフから調理へのキャリアチェンジも応援します◎

◆ 安心して長く働ける好待遇 ◆
日曜・祝日が定休日なので、プライベートとの両立もしやすいです。
GWや年末年始には長期休暇もあり、しっかりリフレッシュできます。
嬉しい食事補助や昇給もご用意しています！

―― 未来の仲間へのメッセージ ――
「鳥の違いを楽しむ」という新しい価値を、私たちと一緒にお客様へ届けませんか？
最高の体験を一緒につくり上げてくれる仲間を募集します。

ご応募の際に、経験は問いません！
未経験者＆新卒の方も大歓迎です。
鳥肉のエキスパートを目指したい方、将来独立したい方のご応募を心よりお待ちしております！

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＝＝ 運営会社について ＝＝
母体は明治時代から続く食鳥卸です。
鳥肉に関する深い知識と、安定した経営基盤が私たちの強みです。
今後、さまざまなジャンルで飲食事業の展開も予定しています。