S'ACCAPAUの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都港区

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＼OPEN10周年×4月リニューアルオープン／
西麻布のプラントベースイタリアン
シェフの右腕となる【スーシェフ候補】を積極採用中！
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■■ 洗練された空間で一流のサービスを ■■
感度の高いお客様が集う西麻布に店を構える『S'ACCAPAU』。
都会的でスタイリッシュな空間の中で、次代のガストロノミーを担うプロフェッショナルとして、誇りを持って腕を振るえる環境をご用意。
4月のリニューアルオープンに向け、厨房の要となる新たな核を募集しています！

■■ 新進気鋭のシェフが手掛けるガストロノミー ■■
新たにエグゼクティブシェフに就任したのは、実力派の吉沢悠椰。
地方の名店で培った経験を活かし、環境再生型の食材を積極的に取り入れた料理をご提供。
野菜を軸に、日本とイタリアの食文化を繋ぐモダンなイタリアンは、お客様に新たな発見をもたらします。
スーシェフの役割は、その緻密な世界観を理解し、狂いなく一皿の形に落とし込むこと。
シェフの感性に触れ、共に高みを目指す刺激的な毎日が待っています。

■■ 質の高いペアリングスキルを追求 ■■
当店の武器は、料理とドリンクが一体となる最高のマリアージュ。
ナチュラルワインを中心に、料理に合わせた独創的なアルコール・ノンアルコールまで。
「この一皿に、なぜこの液体が必要か」をサービスチームと深く議論し、構築する。
調理の枠に留まらない、多角的なガストロノミーの視点を養える環境です。

単なる「作業」としての調理ではなく、食材のルーツや背景を表現する「表現者」として。
意識の高い仲間とともに、質の高いクリエイションを追求していきましょう！

■■ 店舗運営の「当事者」として活躍できる ■■
シェフの右腕として、仕込みの管理から若手の育成、原価マネジメントまで、自分のアイデアで厨房をより良くしていく「当事者意識」を持って働けるのが魅力。
これまでの経験を活かし、チームのパフォーマンスを最大化させるポジションをお任せします。
若手の抜擢から経験豊かなベテラン層まで、技術と熱意に応じたステージをご用意いたします。

◆◇◆◇協力してチームで働く◇◆◇◆
さまざまな得意分野を持つスタッフが在籍している職場
キッチンとホールの垣根を超えて、1つのチームとして協力しながら働いています。

共通しているのは「お客様に喜んでいただくこと」。
そんな想いを大切にしながら、一緒に働ける方を募集しています♪



少しでも興味のある方は、まずはお気軽にご応募ください。
ご質問等もメールで承っています♪