月山hanareの正社員求人情報｜東京都世田谷区

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信念ある独自のこだわり＆事業展開が強みの"和音人"
＼オープニング／『月山』の意志を受け継いだ新店
コンセプトは大人が楽しむ＜郷土料理×高級焼鳥＞
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■■■【働く上でのメリット】■■■
★新業態の主要メンバー大募集！
★日本食×オリジナリティで海外展開にも注力
★勉強会＋生産者訪問で"食"の本質から学べる！
★クリエイティブな企画もできる好環境
★昇給・賞与あり＆年間休日106日
★経験が浅くてもOK！若手20代が多数活躍中！

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■■■【和音人（わいんびと）について】■■■
メディアでも度々取り上げられる飲食人兼ラッパーでもある代表・狩野氏と、
バーを経営していた取締役・齋藤氏が出会ったところから『和音人』がスタート。
元々2人は飲食業界での経験が豊富で、お客様の反応を直接感じ取れることに醍醐味を感じていました。
また、「ありがとう」の言葉がそのまま収入に繋がることにやりがいを感じており、
そんな共通の思いもあってご縁を生むことに。

また社名には当初の"ワイナリーを始めたい"という代表の想いが掛け合わされており、
実際に会社設立時から山形県西川町にて農業を始め、ワイン用ブドウの栽培がスタート。
現在は「雪桜-YUKIZAKURA-」というワインブランドもプロデュースしています。

＼ここだけの話／
齋藤氏は代表との出会いで"人生が変わった"と話しています。
※取締役・齋藤氏のインタビューにて…
「当時、抱えていた不安ややり遂げたい想いに耳を傾けてくれ、真剣に心配してくれたのが狩野でした。
彼との出会いで人生が好転していき、今では他の飲食店ではなかなか出来ない、
母校での"食と町おこし"をメインテーマにした講演会の実施なども実現できています。
今回の募集では私と同じように人生を変えたいと本気で思っている人に、ぜひ応募してきてほしいですね」

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■■■【私たちが大切にしていること】■■■
私たちには『いま生きている時代・食材・土地・生活は先人が守ってきたもの』と考えています。
だからこそ、次の世代にどう手渡すかまで考えて、未来の子供たちが選べる未来を残すことが使命だと思っているんです。

代表が大切な人との別れや大病を経験したことをきっかけに、
添加物が蔓延している日本と料理人までもがそれに甘えている状況を本気で変えようと決意。
＜＜自分の身や大切な人を守るためにも、まずは知恵をつけなければならない＞＞という想いから
スタッフの教育には力を入れています。

また、各地域が守ってきた伝統的酒蔵やワイナリー・農業文化の衰退にも目を向け、
「生産者という誇れる仕事を残していきたい」という想いから生産者へのサポートも実施。
地域創生にも貢献しています。

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■■■【生産者との関係性】■■■
身近な業者から食材を仕入れれば手間もコストもかかりませんが、
私たちは生産者から直接、食材を仕入れています。
今お取引きしている方々は、人生を"食"に賭けてきた人ばかり。
受け継いできた知恵や伝統にプライドを持っているからこそ、当社は惹かれました。

＜＜こんな方々とお取引きしています＞＞
★ 日本海の天然塩を手作りしている生産者
★ 300年以上続く醤油蔵を守っている生産者
★ 無農薬や在来野菜にこだわっている農家…など

経営にあたり、効率は悪いかもしれません。
ただ、当社が大事にしているのは目の前の利益ではありません。
こうした生産者のこだわりに共感し、お店を通じてお客様に感動を届けているからこそ、
近年では感度の高い方々がお店に足を運んでくださっています。

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■■■【月山hanare-ガッサンハナレ-】■■■
完全予約制・『鶏が旅する香調の世界』をテーマにしたコース料理が堪能できる
焼鳥・山形郷土料理＜月山＞の上位互換をイメージした新業態の立ち上げが決定。
より伝統料理の要素を多く取り入れた高級業態でワインや日本酒のペアリングも楽しめます。
素材を厳選しているだけでなく、その中に季節や地域のストーリーを感じられるように差別化し、
"大人だからこそ体験できる特別感"を意識したお店づくりを行っていく予定。
オープニングスタッフとしてこれからお店を盛り上げていきたい方、大歓迎です。

※オープンまでは月山にて勤務していただき、少しずつ業務を引き継いでいきます。

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■■■【当社で働くメリット】■■■
［1］教育に時間と手間を惜しまない環境
当社では月2回、代表主催の勉強会を実施しております。
取り扱うテーマはマーケット戦略、食育、店舗・料理構築（苦味や辛味、栄養成分の基礎も含めて）、
ワインの勉強会、飲食人としてのマインド教育など多種多様。代表は10代の頃から飲食業界に携わっており、
経営者向けの講演会や地方出張も行っているプロ中のプロ。知識がブラッシュアップされることは間違いありません。

［2］生産者訪問で経験値UP
私たちは仲間に"土を触ったことがある飲食人"になってほしいと思っています。
そのため年に1度、山形県の月山へ仲間と生産者訪問を実施。
食育の手前である生産へのこだわりと大切な人と台所に立つ（料理をする）ことを学びます。
またその経験を活かして、生産者を巻き込んでの店舗企画なども実施。
積極的に手を挙げれば「こんなことをしてみたい！」というアイデアも叶えられる環境です。
企画実施の際は取締役の助言やサポートもあります！

［3］安心して活躍できる給与・休暇体制
店長・マネージャークラスは月給33～45万円、業界経験者は月給31～45万円、
未経験・経験浅めの方でも月給28.5万円～33万円でお迎えします。
いずれも昇給・賞与あり、年間休日106日の好環境です。まかないも出ます。

＼ここだけの話／
実は現時点で、モロッコへの海外進出が決定している当社。
モロッコ店の店長として抜擢されたスタッフ（入社5年目・男性・37歳）は、
今までにない並外れた収入と好待遇を得ています。
会社のコンセプトをよく理解し、当社で素晴らしい信頼と実績を残してくれる方には、
こうした海外へのチャンスやさらなるワンランク上の環境を得られる夢が溢れた場所です。

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■■■【今後のビジネス展開】■■■
★事業モデル
└農業事業
└コンサル・プロデュース業／講演会
└SDGs／CSV経営※CSV AWARD 2021大賞受賞
★運営店舗：三軒茶屋を中心にドミナント経営
└焼鳥　月山
└GYOZA SHACK
└Hikiniku ルパン
└pâtisserie amehare
└日和
└MARUNOWA Children’s LABO
└魚河岸 雫月
└月山 hanare※月山リニューアルの新業態
★開催イベント：
└経営者、学生向けの講演会
└物産展、ツアーの企画
└生産者／常連様を招待した店舗イベント
★グループ会社
└株式会社マルノワHD※農業/ワイン用葡萄栽培
└株式会社マルノワ水産※熟成魚の仕立て、卸事業
★展開計画：
└2026年『月山 hanare』の立ち上げ
└既存店舗の強化＋海外展開も視野に
└既にモロッコへの出店決定！今後はアブダビ、アフリカ、中東へ！

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■■■【未来の仲間へメッセージ】■■■
ここまでお読みいただきありがとうございます。
何かに本気で打ち込むことは、自分の人生において貴重な糧や思い出になると私たちは考えています。

1回、うちの会社で本気になってみませんか？
あなたの人生を賭ける価値があると思います。
少しでも気になった方は、ぜひ私たちに会いに来てください。