魚食家きんき パレスビル店の求人情報｜東京都千代田区

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年間休日120日＆土日祝休みで、プライベートも充実！
丸の内で腕を振るう、次世代の料理長候補を募集します。
創業95年の伝統を受け継ぎ、和食の技を磨きませんか？
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＝＝ 東京・丸の内の青森郷土料理店 ＝＝
東京・丸の内に店を構える、青森郷土料理・海鮮和食店『魚食家きんき パレスビル店』です。
本店は、青森県八戸市で創業95年の歴史を誇る老舗和食店。
「八戸・北三陸の旬鮮を東京丸の内で」をコンセプトに、本場の味をお届けしています。
お店は大手町駅直結、東京駅からも徒歩圏内の「パレスビル」内にあり、アクセスも抜群です。
お客様は接待で利用されるビジネス層が中心で、金融関係者や政治家の方々もお見えになる、落ち着いた上質な客層です。

＝＝ 八戸本店の味を忠実に再現 ＝＝
八戸港で水揚げされた新鮮な魚介類や、青森の豊かな食材を活かした郷土料理をご提供しています。
名物は北の高級魚『きんき』を使った逸品や、郷土料理として名高い『苺煮』『せんべい汁』などです。
お料理に合わせて、青森の地酒も13種類ほど厳選して取り揃えています。
私たちは八戸本店の伝統の味を大切にしており、その味を忠実に再現する技術が求められます。

＝＝ 接待にも最適な和モダン空間 ＝＝
店内は、接待や会食でのご利用に最適な、落ち着いた和モダンな空間が広がります。
少人数から最大16名様まで対応できる個室・半個室を8室完備しております。
ディナーの客単価は6,500円ほどで、ゆっくりとお食事を楽しまれるお客様が中心です。
また、店内は全面禁煙となっており、クリーンで快適な環境で働くことができます。

＝＝ 家族のような温かさの職場 ＝＝
現在は5名の社員のみで運営している、少数精鋭のチームです。
スタッフは全員が正社員で、まるで家族のように温かい関係性を築いています。
現料理長（40歳手前）は将来的な独立を目指しており、その想いを応援するとともに、次世代を担う新しい仲間を探しています。
和食経験者を求めており、これまでのご経験を活かし、中心となって活躍してくださることを期待しています。

＝＝ 働きやすさと成長を両立できる環境 ＝＝
◆ 年間休日120日＆土日祝休み ◆
飲食業界では珍しい、完全週休二日制（土日祝休み）を実現しています。
年間休日は120日で、GWや年末年始には長期休暇もしっかり取得可能です。
家族との時間や趣味など、プライベートも大切にしながらメリハリをつけて働けます。

◆ 創業95年の技を学び、料理長へ ◆
青森の本格的な郷土料理という、普段なかなか触れる機会の少ない専門的なスキルを深く学べます。
希望される方には、創業95年の歴史を持つ八戸本店で半月程度の研修を受ける機会もご用意しています。
現料理長の独立に伴い、あなたの意欲次第で次期料理長という重要なポジションをお任せしたいと考えています。
少数精鋭の環境だからこそ、調理技術だけでなく店舗運営のノウハウも間近で学べるチャンスです。

◆ 安定した収入と正当な評価 ◆
料理長候補は月給36万円から、調理スタッフは月給30万円からと、経験やスキルに見合った給与をご用意します。
日々の頑張りは、業績に応じた賞与（年2回）や昇給でしっかりと評価し、還元します。
交通費も全額支給いたしますので、安心して通勤してくださいね。

＝＝ 次世代を担うあなたへ ＝＝
この度、現料理長が独立という新たな道へ進むため、お店の未来を共に創ってくださる新しい仲間を募集することになりました。
上質な時間が流れる丸の内の店舗で、これまでの和食経験を存分に発揮しませんか？
土日祝はしっかり休める環境なので、仕事とプライベートのバランスを大切にしながらキャリアを築いていけます。
料理長候補は和食経験が5年以上ある方、調理スタッフは実務経験があれば年数は問いません。
青森の郷土料理を深く学びたい方、そして将来のお店の中心メンバーとして活躍したいという意欲のある方からのご応募を心よりお待ちしています。