| NEW | ★時給3,000円等★料理長経験を「指導」に活かす／女将の師匠／副業歓迎！短期集中 |
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アルバイト
調理・キッチンスタッフ募集
| 特徴 | 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
アルバイト 時給2000円〜3000円
○ メニュー開発、技術指導が可能な方は、ご経験や能力により、厚遇いたしますので、ご希望お伝えください。 ○ 仕込みパートナーの方は、時給1500円〜となります。 ○ 交通費支給（1日上限500円） ※初回のみ、厨房確認と実技確認を兼ねて時給1,500円（1回のみ）とさせていただきます。 ※指導・アドバイス要素が強い場合は、時給ではなく「1回あたりの謝礼（例：1回15,000円〜）」としての業務委託契約も柔軟に相談に応じます。
昇給あり
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| 応募資格 | 【必須資格】 ・日本料理、和食、寿司等の料理人経験があり、レシピ提供がなくても味が決められる方。経歴により厚待遇も可能。 【歓迎】 ・日本料理の技術を持ち、それを「言語化・論理化」して教えるのが得意な方。 ・2.2坪の狭小店舗で、奥行30cmの調理台、IHコンロと制限されたなかで、再現性のある調理方法を一緒に考えてくださるポジティブな方。 ・私の「基礎から学びたい」という熱意に寄り添い、育ててくださる方。 |
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勤務時間
|
副業・ダブルワーク大歓迎。柔軟に対応いたします。 ・週1〜3回程度（月曜日歓迎） ・11:00 〜 16:00（営業時間前）の間で、1日3〜5時間程度
副業・ダブルワークOK
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| 休日・休暇 |
完全シフト制
年末年始休暇
GW休暇
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| 待遇 |
業務委託契約可能
髪型自由
社会保険完備
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| 仕事内容・ 求める人物 |
【日本料理・和食・寿司料理人募集】店舗の技術指導パートナー ■ 募集の背景 新橋駅前ビルでカウンター7席のおばんざい屋「BAN-SHAKU ICHIKA」を運営しております。今まで、スタッフに支えられてきましたが、この度、私（オーナー）が自ら現場に立とうと思うにいたり、「プロの料理の基礎」を学びたいと考えています。 新橋という場所柄、気取った料亭の味は求められていないかもしれません。しかし、舌の肥えたお酒好きの方々が集まるこの街だからこそ、「プロの確かな仕事に裏打ちされた、美味しい料理」を提供したい。そのために、私自身の「師匠」となってくださる方を探しています。 ■ お任せしたいことと目的 1. 仕込みをベースとした実技指導 日々の仕込み作業を共にしながら、包丁の扱い方、火入れの理屈など、プロの理論と所作を私に教えていただけますか。 2. 献立の共同開発 仕込み作業のプロセスの中で、私の習得レベルに合わせた献立を一緒に考えていただけると嬉しいです。新橋のお客様が喜ぶ「和の食事」を、私が再現できる形（数値化、手順化された調理方法）に落とし込む作業をサポートしてください。 3. 狭小・IH環境での振る舞いや手順の指導 2.2坪という限られた厨房で、いかに無駄なく動き、クオリティを保つか。この環境ならではの段取りなど、プロの視点による手順や現場での立ち振る舞いを直接指導してください。 ■ 求める人物像 ・日本料理の確かな技術を持ち、それを「言語化・論理化」して教えるのが得意な方。 ・狭小店舗やIHという設備を「工夫」で乗り越えることに理解があり、何もないことを面白がってくださる方。 ・素人であるオーナー女将に教えることを根気強く楽しめ、店舗の仕込みの範囲を超えて、一から「料理の基礎」を教え、育ててくださる方。 ■ メッセージ 料理に関しては全くの素人ですが、変な癖がない分、教わったことは1ミリも疑わず、そのまま吸収する覚悟があります。狭小店舗ですが、基礎がしっかりした店を目指す私の挑戦に、お力を貸していただけないでしょうか。 私の想いに応えてくださる師匠との出会いを、心よりお待ちしております。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞BAN-SHAKU ICHIKA 今日のつまみは？
アルバイト
調理・キッチンスタッフの募集
お店の特徴 ＜国産酒にこだわる酒場（立ち飲み／小料理／ラウンジ）＞ BAN-SHAKU ICHIKA 今日のつまみは？
新橋ICHIKAは、新橋駅直結の昭和レトロなビル内（新橋駅前ビル1号館・2号館のB1フロア）にある小さな酒場の集まりです。距離の近い3つの空間でお客様を繋ぎながら営業しています。共通して大切にしているのは、気取らず、良いお酒と時間を、心地よい距離感で楽しめる場所であることです。
★WASHU-BAR ICHIKA 和醸良酒★
国産のお酒を中心に、ジャパニーズウイスキー、焼酎、ジン、日本酒などを幅広く取り揃えた立ち飲みBARです。1杯580円から4〜5,000円程度まで価格帯も幅広く、入手困難な銘柄を目当てに来られる方もいれば、仕事帰りにいつも立ち寄られる方々もいらっしゃいます。
★BAN-SHAKU ICHIKA 今日のつまみは？★
女将が切り盛りしている、日本酒と小料理のお店です。女将手作りのつまみと日本酒を軸に、カウンター越しのやりとりを楽しむお客様が集まります。女将を中心に常連同士の会話やお酒が自然と弾む空間で、人と人との距離が近く、会話の中に入るのが好きな方に向いているお店です。
★LOUNGE ICHIKA 和いんと音楽♪★
現在は休業中の空間で、今後の使い方やコンセプトを一緒に考えていける場所です。今までは、ワインと音楽を軸にしたラウンジとして営業していました。おしゃべりを楽しんだり、場の雰囲気づくりを大切にしたりと、これから形をつくっていく段階です。既存の2店舗とは違い、決まった型がない分、アイデアや関わり方を活かせる余地があります。
ICHIKAで一番大切にしているのは、笑顔で接客そのものを楽しめることです。未経験の方、主婦の方、フリーターの方、ダブルワークの方も歓迎しています。忙しく動く日もあれば、会話を楽しむ時間が中心の日もあり、店舗ごとに空気は違いますが、人と人との距離が近いことは共通しています。それぞれ違う個性を持ったスタッフが集まり、持ち味を活かしながら、協力して働ける環境です。
他店舗へのご応募も歓迎です。
まずはお気軽にご相談ください。
★WASHU-BAR ICHIKA 和醸良酒★
国産のお酒を中心に、ジャパニーズウイスキー、焼酎、ジン、日本酒などを幅広く取り揃えた立ち飲みBARです。1杯580円から4〜5,000円程度まで価格帯も幅広く、入手困難な銘柄を目当てに来られる方もいれば、仕事帰りにいつも立ち寄られる方々もいらっしゃいます。
★BAN-SHAKU ICHIKA 今日のつまみは？★
女将が切り盛りしている、日本酒と小料理のお店です。女将手作りのつまみと日本酒を軸に、カウンター越しのやりとりを楽しむお客様が集まります。女将を中心に常連同士の会話やお酒が自然と弾む空間で、人と人との距離が近く、会話の中に入るのが好きな方に向いているお店です。
★LOUNGE ICHIKA 和いんと音楽♪★
現在は休業中の空間で、今後の使い方やコンセプトを一緒に考えていける場所です。今までは、ワインと音楽を軸にしたラウンジとして営業していました。おしゃべりを楽しんだり、場の雰囲気づくりを大切にしたりと、これから形をつくっていく段階です。既存の2店舗とは違い、決まった型がない分、アイデアや関わり方を活かせる余地があります。
ICHIKAで一番大切にしているのは、笑顔で接客そのものを楽しめることです。未経験の方、主婦の方、フリーターの方、ダブルワークの方も歓迎しています。忙しく動く日もあれば、会話を楽しむ時間が中心の日もあり、店舗ごとに空気は違いますが、人と人との距離が近いことは共通しています。それぞれ違う個性を持ったスタッフが集まり、持ち味を活かしながら、協力して働ける環境です。
他店舗へのご応募も歓迎です。
まずはお気軽にご相談ください。
＜応募先＞BAN-SHAKU ICHIKA 今日のつまみは？
アルバイト
調理・キッチンスタッフの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります