| NEW | 2026年4月OPEN】恵比寿徒歩3分｜鶏肉卸が手掛ける高級焼鳥店『酉鷹』オープニングスタッフ募集 |
焼とり 酉鷹の求人情報｜東京都渋谷区
［ ヤキトリ トリオウ ］
- シニア・ミドル活躍
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- 日曜定休
- オープニング
- 小さなお店(20席未満)
- 快適な厨房
▼お店データ
| 業態 | 焼鳥専門店 | ||
|---|---|---|---|
| 客単価 | 10000円〜15000円 | 席数 | 15席〜20席 | 喫煙 | ※選考過程においてご確認ください |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅より徒歩3分 東急東横線 代官山駅より徒歩10分 | ||
| 勤務地 | 東京都渋谷区東3-26 丹後ビルディング 7F [地図] | ||
| 運営 | 株式会社ヤマショウフーズ | ||
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
ソムリエ募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜40万円
※固定残業42時間/81,648円～93,198円分を含む ◆昇給あり（※能力に応じて） ◆交通費支給（上限25,000円/月） ━━ 実力と貢献に報いる報酬をご用意 ━━ あなたの経験とスキルは正当に評価します。年収600万円以上も可能です。 まずは面接であなたの志と希望をお聞かせください。
昇給あり
|
| 応募資格 | ソムリエ・唎酒師の資格をお持ちの方 【こんな方は優遇します！】 ・高級焼鳥店・高級飲食店での勤務経験がある方 |
|
勤務時間
|
12:00～23:00の間でシフト制 ・営業時間 17:00～23:00
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
月8日休み 年間休日：105日 ◆夏季休暇 ◆年末年始休暇
夏季休暇
年末年始休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
◆各種社会保険完備 ◆制服貸与 ◆まかない、食事補助あり ◆資格取得支援 ◆健康診断 ◆福利厚生あり
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ あなたの経験がブランドの未来を創る 厳しい修業の先にある「一流の証」をここで。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 【 主な業務内容 】 ◇焼き鳥や一品料理との相性を追求した、ワイン、日本酒、焼酎などのドリンクメニュー構成・管理 ◇お客様の注文や好みに応じた、最適なドリンクペアリングの提案とサービス ◇ドリンク類の仕入れ、在庫管理、セラー（ワイン庫）の温度・湿度管理、グラスや器具の品質チェック ▲ サービス職としての成長・キャリアアップポイント ▲ 1. 料理と密接に連携する専門性の高いサービス カウンター席が中心の当店では、調理人が焼き上げる様子をご覧いただきながら、 ソムリエが料理を最大限に引き立てるペアリングを提案します。 ▷ 緻密な知識： 焼き鳥の各部位や調理法、タレや塩の味わいを深く理解した上で、ドリンクとの化学反応を設計します。 ▷ 柔軟な提案： 日本酒、ワインだけでなく、シャンパーニュや和のリキュールなど、幅広いジャンルから革新的なペアリングを実践できます。 ▷ 対面での表現力： 知識を分かりやすく、かつ品格を持って伝える表現力とトーク力が磨かれます。 2. 空間全体をプロデュースする裁量 小規模な高級店であるため、マニュアル通りではなく、お客様一人ひとりに合わせたオーダーメイドのサービスを追求できます。 お客様の表情や会話からニーズを察知し、先回りした高度なホスピタリティを発揮できます。 ドリンクリストの改定や、サービスの動線、店舗内の雰囲気作りなど、空間全体をプロデュースする裁量が与えられます。 あなたの感性と専門知識が、そのまま「酉鷹」のブランド価値になります。 ━━■ チームで高みを目指す ■━━ 【 求める人物像 】 ・協調性を持ち、チームのために動ける方 ・困難から逃げず、継続できる方 ・お客様の心に寄り添える方 ・素直な心で吸収できる方 〜〜〜 未来の仲間へ 〜〜〜 成長期にある今、目指すのは「業界のホワイト化」と「世界ブランドの確立」です。 若いうちから責任あるポジションで経験を積み、私たちと共に新しい時代を創りましょう。 ご応募をお待ちしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞焼とり 酉鷹
正社員
ソムリエの募集
お店の特徴 ＜焼鳥専門店＞ 焼とり 酉鷹
◆◇◆━━━━━━━━━━
＼ 2026年4月中旬OPEN ！／
恵比寿駅 徒歩3分
焼き鳥 酉鷹(とりおう)
私たちのビジョン：焼鳥の「理想」を、鶏を育てることから始める。
私たちは、単に焼鳥を焼く場所を作るのではありません。鶏肉卸という母体の強みを活かし、**「理想の焼鳥に合う鶏を自ら育てる」**プロジェクトを進行中です。
現在は宮崎の「黒岩土鶏」を中心に提供していますが、あなたのアイデアが、次世代のブランド鶏を生むかもしれません。
「こんな店にしたい」「こんな一串を出したい」というあなたの熱意を、恵比寿の洗練されたカウンターで形にしませんか？
━━━━━━━━━━━◆◇◆
━━■酉鷹で働く3つのポイント ■━━
【Point1】「育てる」から関わる、究極のこだわり
協力養鶏場と共に、焼鳥に特化したオリジナル鶏を開発中。仕入れの知識だけでなく、生産の現場から学べる環境は、卸母体ならではの特権です。
【Point2】あなたの「アイデア」が店舗のスタンダードに
「カウンターだけのお店」、「若手にに焼きの場を提供したい」「ドリンクを充実したい」といったスタッフの声を具現化したのがこのお店です。マニュアルではなく、あなたの感性で店を彩ってください。
【Point3】キャリアを止めるな。ベテランの「再挑戦」を歓迎
飲食歴30年のスタッフも「もっと上を」と合流しています。年齢や過去の経歴は関係ありません。「焼鳥業界を盛り上げたい」という純粋な意欲を、私たちは全力で応援します。
今回の募集は、単なるスタッフとしてではなく、求める人物像
• チャレンジ精神: 「次は自分のイメージする店を持ちたい」という野心がある方。
• 継続する力: 理想を追求し、泥臭く継続できる方。
• 柔軟なアイデア: 固定概念に縛られず、新しい飲食の形を楽しめる方。
あなたの挑戦とアイデアで会社をそして焼き鳥業界を盛り上げましょう！
＼ 2026年4月中旬OPEN ！／
恵比寿駅 徒歩3分
焼き鳥 酉鷹(とりおう)
私たちのビジョン：焼鳥の「理想」を、鶏を育てることから始める。
私たちは、単に焼鳥を焼く場所を作るのではありません。鶏肉卸という母体の強みを活かし、**「理想の焼鳥に合う鶏を自ら育てる」**プロジェクトを進行中です。
現在は宮崎の「黒岩土鶏」を中心に提供していますが、あなたのアイデアが、次世代のブランド鶏を生むかもしれません。
「こんな店にしたい」「こんな一串を出したい」というあなたの熱意を、恵比寿の洗練されたカウンターで形にしませんか？
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━━■酉鷹で働く3つのポイント ■━━
【Point1】「育てる」から関わる、究極のこだわり
協力養鶏場と共に、焼鳥に特化したオリジナル鶏を開発中。仕入れの知識だけでなく、生産の現場から学べる環境は、卸母体ならではの特権です。
【Point2】あなたの「アイデア」が店舗のスタンダードに
「カウンターだけのお店」、「若手にに焼きの場を提供したい」「ドリンクを充実したい」といったスタッフの声を具現化したのがこのお店です。マニュアルではなく、あなたの感性で店を彩ってください。
【Point3】キャリアを止めるな。ベテランの「再挑戦」を歓迎
飲食歴30年のスタッフも「もっと上を」と合流しています。年齢や過去の経歴は関係ありません。「焼鳥業界を盛り上げたい」という純粋な意欲を、私たちは全力で応援します。
今回の募集は、単なるスタッフとしてではなく、求める人物像
• チャレンジ精神: 「次は自分のイメージする店を持ちたい」という野心がある方。
• 継続する力: 理想を追求し、泥臭く継続できる方。
• 柔軟なアイデア: 固定概念に縛られず、新しい飲食の形を楽しめる方。
あなたの挑戦とアイデアで会社をそして焼き鳥業界を盛り上げましょう！
＜応募先＞焼とり 酉鷹
正社員
ソムリエの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります